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1、生产与运作实习报告（共 8篇）第 1 篇：生产与运作管理实习报告东莞理工学院城市学院生产管理实习报告系别：管理系专业班级：工商管理 学号：* 学生姓名：蓝星起止时间：2012 年 11月 19 日2012年 12月 2 日这个学期我们开了生产与运作管理这门课，这是一门注重实践与理论相结合的课 程，只有在实践中，才能更好地掌握书本知识。因此，学校组织我们参观了本市的东莞凯恩 电子科技有限公司和金威啤酒集团有限公司。通过这次现场实习，我对该企业的部门设置、 工艺流程有了一定的了解，大大加深了对理论知识的理解与运用。下面，就让我以金威啤酒 集团（东莞）有限公司作为本次的实习报告分析对象。 1公司基本
2、情况介绍金威啤酒（东莞）有限公司简介： 金威啤酒（东莞）有限公司，是东莞市第一家原装地产啤酒企业，改写了东莞没有啤 酒酿造产业的历史。公司占地面积 16.7 万平方米，拥有两条 3.6 万瓶/小时啤酒生产线和一 条 2.4 万瓶 /小时啤酒生产线，有员工 200 多人。东莞金威啤酒的酿造全部采用“ 绿色工艺” 。 东莞金威引进了当今世界啤酒业最先进的生产设备，一流的设备使金威与国际一流啤酒企业 在生产工艺方面旗鼓相当。该厂的布局结构无论从设计风格、生态环境，或是功能设置上都 独树一帜。从整体布局来说，现代化的工厂格局和典雅的啤酒文化展览馆将现代化生产与啤 酒历史、文化完美融合；两条以啤酒花装饰
3、的空中长廊连接了主要厂房，实现了在最有效的 生产布局的基础上，工业生产和工业旅游的完美结合，构成一条工业旅游的绝佳路线。大气 宏伟的现代建筑造型、当今尖端酿造设备技术与历史、人文气息浓郁的啤酒文化展览浑然天 成，使东莞金威成为一个集啤酒文化、啤酒历史为一体的博物馆，成为松山湖园区的一大风 景，东莞工业的一大亮点。 金威啤酒资质：金威啤酒拥有目前国内乃至世界上最先进的现代化啤酒生产技术和设备，享有“科技金 威”的美誉。2003年3月金威啤酒绿色工艺应用研究正式通过国家级权威专家鉴定，并于2004 年6 月成为科技部国家科技成果重点推广项目。金威成为国内“不添加甲醛酿造”的绿色啤酒 首倡者。金威啤
4、酒是国内首家获得*质量保证体系（BSI）国际认证的啤酒生产企业，以”让 每瓶啤酒都得 100 分”为企业的质量方针，建立起了以顾客为导向的品质保证体系，产品以 健康、安全、时尚的形象深受广大消费者的青睐。2005年4月金威通过HACCP、1 *1、*001 三项认证，是全国啤酒行业中首家一次性通过该三项认证的企业。 金威 啤酒的企业文化： 核心价值体系核心价值观：诚信廉洁、效益至上、责任在我。 企业愿景：做精做强，做强做大。 企 业使命：酿造老百姓最喜爱的啤酒。企业精神：把企业当家业，把职业当事业，全情投入。 行为价值理念 经营理念：业绩至上，效益至上；执行至上，创新至上。责任理念：责任在我，
5、勇于 承担。绩效理念：业绩论英雄，无功即是过，功小也是过。 品牌理念：品牌创造市场。营销理念：以市场为导向，借势借力借网络，紧紧依靠渠道上量。职业理念：天天都 是试用期，天天都要添砖瓦。 工作理念：敬业尽责，止于至善。 团队理念：凝心聚力，和 谐共进。 客户理念：诚信互利，共赢发展 行为规范工作标准：领先过去，领先自己，领先对手。用人标准：不换思想就换人，通过换人 换思想。 道德标准：诚信处世，廉洁行事。 创新标准：满意不满足，创新无止境。 质量 标准：让每瓶啤酒都得100 分。 安全标准：安全重于泰山。 2企业生产运作情况介绍 据解说人员介绍，其生产工艺大概可以分为以下步骤：1、原料吸收2、
6、将原料吸收进吸收及贮存主仓3、进入粉碎机，将原料进行粉碎处理24、将经过粉碎处理的原料送进糖化/糊化锅 糊化锅：首先将一部分麦芽、大米、玉米及淀粉等辅料放入糊化锅中煮沸。糖化槽： 往剩余的麦芽中加入适当的温水，并加入在糊化锅中煮沸过的辅料。此时，液体中的淀粉将 转变成麦芽糖。5、麦糟：可用作饲料6、麦汁过滤槽：将糖化槽中的原浆过滤后，即得到透明的麦汁（糖浆）。7、麦汁煮沸锅：向麦汁中加入啤酒花并煮沸，散发出啤酒特有的芳香与苦味。8、回旋沉淀槽：加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不 溶性的蛋白质。9、酵母贮罐：加入酵母进行发酵。10、发酵罐：在冷却的麦汁中加入啤酒酵母使其
7、发酵。麦汁中的糖分分解为酒精和二 氧化碳，大约一星期后，即可生成”嫩啤酒”，然后再经过几十天使其成熟。11、硅藻土过滤机：将成熟的啤酒过滤后，即得到琥珀色的生啤酒。12、PVPP过滤机：PVPP硅胶材料室用来代替对人体有害的甲醛的啤酒保鲜剂，这也 是金威啤酒有别于其他品牌啤酒的先进之处。13、清酒罐：酿造好的啤酒先被装到啤酒瓶或啤酒罐里。14、灌酒压盖机：将装在清酒灌里的啤酒进行压盖。15、洗瓶机：洗瓶机：洗净回收的啤酒瓶。16、链网式杀菌机：对啤酒进行杀菌处理。17、贴标机：给新出厂的啤酒贴上标志。18、装箱：19、卸箱机这些步骤每一方面都要十分注重质量，而且每个步骤都有标准参照。 啤酒生产
8、工艺流程图33企业生产管理方面存在的问题及解决问题的办法 这次参观实习之前，我通过查资料了解到中国啤酒产业的物流特点。1、主要利润来源：啤酒行业的附加值并不高，主要靠品牌营销和成本控制两个环节来 获取利润。同时物资采购（包括原材料和瓶箱）、产品配送在啤酒生产和销售活动总占很大 分量，这就意味着物流管理在啤酒生产企业中的地位非同一般，直接关系着企业的核心竞争 力。2、新鲜度的提出：由于竞争日趋激烈，广大啤酒生产企业纷纷提出宣扬“新鲜度”的概 念，力图通过提高配送效率，减少啤酒库存时间，从而为消费者提高更加“新鲜”的啤酒，这 就促使很多企业在产品物流方面下苦功，紧紧跟随当前的“物流热潮”。金威啤酒
9、的原材料供应以及信息管理系统。内部物流现状：厂区搬运装卸，仓储管理 （产品零库存，内外仓结构的调整，货物、车辆定制管理）。它的销售物流分为：通过物流 公司分销，以及直接配送。金威啤酒在库存管理和分销上存在的问题：啤酒的生产销售具有 相当强的季节性，销售旺季，仓储部门的订单审批严重影响整个物流环节的效率；仓库设计 不合理。旺季成品堆积到原材料仓库，影响生产发货效率。金威啤酒销售物流管理信息系统 由财务、库存、销售、采购、储运等模块构成。加快产品周转，降低库存，加快资金周转。 更重要的是，实现以销定产“订单经济”。对啤酒公司的建议：1、由于啤酒市场的竞争日趋激烈，所以生产原材料的争夺也会走向白热化
10、。粮食消耗 量大就会构成对啤酒原料供应的压力。为了保持竞争优势，我认为金威啤酒应该与粮食供应 商建立紧密的合作关系，甚至通过投资参股、控股粮食企业来构建稳固的供应链。2、进一步优化内部物流和库存管理。可以通过人和机器的调配来弥补劳动效率的落差； 对物流管理的细节深入、细化的进行研究，使之更加规范化、程序化。建立物流部门，完善 对经销商的物流配送服务。4实习体会经过这次的参观实习，我真的是学到了很多课本以外的东西，可说是受益匪浅！对这 个企业有了一个或浅或深的了解，中也看出它的优势与不足。在实习生活中，各方面都会有 新的体会、新的感触，感觉自己的各个方面都在不同程度的提高。多听、多看、多想、多做
11、、 多说。通过实习，让我明白了书本中学的很多东西都可以用到以后工作中去。工作，是我们 必要面临的大事，所以现在还有时间，努力把没学懂的东西好好学懂，为我们将来的工作提 供理论上的支持。4第 2 篇：生产与运作管理实习报告河南城建学院生产与运作管理综合实习报告专业班级学号姓名实习类别生产与运作管理综合实习时间指导教师一、实习的目的生产运作是现代企业的基本活动之一，生产运作管理也是企业众多管理活动中最为重 要的工作之一。企业的竞争是通过产品来体现的，产品是企业生产运作的结果，生产运作管 理水平在很大程度上影响着企业经营的最终绩效。现代竞争对产品的时间要素、质量要素、 成本要素、服务要素及其环保性提
12、出了很高的要求，这就要求企业在生产管理过程中充分关 心以上各种要素，现代生产运作管理的重点也是体现在以上几个方面。通过生产与运作管理综合实习使学生对生产与运作管理课程的理论知识和方法 （生产 系统的设计、运行与维护方法）如何应用于企业日常运作管理过程中有比较深刻的认识，结 合实际, 加深对课程知识的理解。具体任务如下： 巩固、深化生产与运作管理课程所学的理论知识和方法； 培养学生分析和解决生产运作管理实际问题的初步能力； 熟悉管理人员工作职责和工作程序，获得一定生产系统运作管理的知识； 虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业、热爱劳动的品德。二、实习流程参加生产与运作管理综合实习的学生共81
13、人，实习单位有两个，分别是平顶山天工集 团公司和平顶山冠宏矿山技术装备有限公司。学生分成 2 个实习小组，轮流对两个单位进行 实习。在单位学习参观后，再查询相关资料，结合学习的相关知识，总结实习报告。三、实习基本内容 平顶山天工集团公司1、企业基本情况 中平能化集团天工机械制造有限公司（简称天工公司）成立于2009 年 4 月。是中平能 化集团下属的全资子公司，由中平能化集团相关专业制造厂组建而成。 天工公司是中平能 化集团装备板块集研发、制造、维修、销售、服务为一体的重点装备制造企业。现有在册职 工 1600 多人，资产总额 4.58 亿元。公司总部位于平安大道中段，下辖各类生产经营单位 2
14、2 家。 其主要生产单位有：天工公司工程机械厂、天工公司胶带厂、天工公司开拓掘进机械 厂、天工公司煤矿机械厂、平顶山矿益胶管制品有限公司、中日合资泰克斯特高级润滑油有 限公司、中澳合资豫奥密封件有限公司、河南中平川仪电气有限公司、天工公司锚杆公司、天工公司配件厂等。主要产品有：带式输送机、起重机、胶管制品及 总成、PVC和PVG阻燃输送带、润滑油、高低压开关柜、节能电气产品、洗选机械、风机、 锚杆、密封件、金属顶梁、圆环链、焊丝等。天工公司2010 年实现销售收入11亿元，2011 年确保12亿、奋斗15 亿。天工公司拥有较强的矿用设备加工、配套能力以及较好的产品优 势。其中起重机、带式输送机
15、、刮板输送机、等产品广泛应用于集团公司各生产单位，在本 地区装备制造行业具有较大影响；“矿益”牌胶管多次被中国质量检测协会评为“质量合格产 品”，2003 年以来连续三次被河南省名牌战略委员会授予“河南省优秀产品”称号，产品销往 东南亚、俄罗斯及国内二十多个省、市、自治区；天工公司控股的中外合资企业泰克公司生 产的“泰克”牌系列润滑油以及豫奥公司生产的聚氨酯类密封系列产品得到广泛应用，深受广 大用户好评。天工公司内部设立有技术中心，该中心是中平能化集团技术中心的分中心。技术中心 下设节能及自动化、橡塑技术、应用化工、洗选项目等专业化研究所。具有较强的产品研发 和新产品推广能力。天工公司立足当前
16、、着眼未来、统揽全局，根据公司自身特点和中平能 化集团发展形势，结合行业发展趋向，确定了五大产品系列。一是以起重机、皮带机、架空 乘人装置、井巷支护设备等为主的煤机制修业务；二是以制造、维修、升级改造洗选设备为 主的洗选机械制修业务；三是以高压胶管、阻燃输送带、高档密封产品等为主的橡塑制品及 相关联产品；四是润滑油（脂）及其相关联产品；五是以高低压开关柜、节能电器产品、井 下自动控制系统为主的电气及节能类产品。通过做大做强产品系列，逐步把天工公司打造成 具有较强市场竞争能力的科工贸一体化高新技术装备制造企业。2、企业生产运作过程 化工工业正面临着严峻挑战，要求进一步深化科技体制改革，以市场为导向，加快科 技开发、成果转化及推广，
