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1、学生食品安全知识问答试题 一、单项选择1、每日食盐摄入多少可满足正常需要？ A ）A 35克 B 69克 C 1015克 D 1620克2、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题？A）A、脂肪过高B、钙过多C、蛋白质过多D碳水化合物过多3、以下做法正确的是C）A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干4、哪种食品我们学生不宜常吃(D)A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是5、为什么不能过度喝饮料D）A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定
2、的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是6、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：A）A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病7、食品标签上必须标注的内容是什么？D）A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有8、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是C）A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱9、多吃蔬菜水果是为了获得(
3、C)A、丰富的蛋白质 B、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物10、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中A）A、发霉的玉M B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品11、违反食品安全法规定，构成犯罪的，依法追究C）A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任2、国家对从事食品经营实行许可制度，从事食品经营应当依法取得B）A、食品流通许可证 B、食品经营许可证 C、卫生许可证3、超过保质期限的食品B）A、可降价销售 B、不能销售 C、可继续销售二、多选题1、购买食品发现以下哪些情形
4、不要购买ABCD）A、包装破损 B、超过保质期C、标签上注释不全如无厂名、厂址等D、食品外观有发霉变质现象2、10、如何避免儿童饮食中的生物性污染(ABD)A、不食用不新鲜的食物B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。3、错误的饮食习惯(ABCD)A、可以用零食当饭吃B、少吃饭多吃零食C、不饿就不吃D、饿了就去买流动摊贩的东西吃4、消费者在餐饮店消费时，要注意以下几点()ABCD）A、看证件。要到持有营业执照和食品经营许可证或餐饮服务许可证、的经营场所消费有质量保证的食品。B、看从业人员是否有健康证明。C、看餐饮店厨房和就餐环境是否卫生、整洁。D、看该店公示牌监管部门对该店食品安全管理方面评级是A优秀）B良好）C(合格)D(不合格)的标识。选择评级好的餐饮店消费5、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：_ABCD）A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。
