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1、食品安全科普知识大全民以食为天，食以安为先，民生问题是人权的最基本的权利。确保食品安全，人的生存、生活、 生命质量才有保障，人民才能安居乐业，从而促进社会和谐。那么食品安全科普知识你知道多少呢?以下是关于2017 年第三届全国食品安全科学知识竞赛以及食品安全科普知识大全，点击下方链接直接进入 2017 年第三届全国食品安全科学知识竞赛。欢 迎 点 击 2017 年 第 三 届 全 国 食 品 安 全 科 学 知 识 竞 赛 http:/ 汤圆变红后不能食用的原因是什么 ?答 :变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒。2. 不宜空腹食用的水果有哪些?答 :柑橘、香蕉、
2、柿子。3. 什么样的食品容易引起食物中毒 ?答 :一般来说，大部分食物中毒是动物来源食品引起的，如肉、禽、蛋、乳等。非动物来源食品如毒蘑菇、 霉变甘蔗、 未加热透的豆浆、 菜豆和发芽的马铃薯等也是我国食物中毒常见的因素。4. 哪些水产品不宜吃 ?答 :死鳝鱼、 死甲鱼、 死河蟹不能吃。 皮青肉红的淡水鱼不应吃。 反复冻化的水产品应少吃。用对人体有害的防腐剂保鲜的水产品不宜吃。各种畸形的.鱼不能吃。5. 哪些操作有助于保存蔬菜中的维生素答:洗菜要先洗后切 ;切菜要随切随炒，切忌切好后久置;烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素 C 的损失。6. 蔬菜为什么不易久存?答 :将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的，危险来自蔬菜含有的硝酸盐。 亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。7. 不宜搭配的蔬菜水果有哪些答 :菠菜和豆腐，柿子和红薯，马铃薯和香蕉，萝卜和水果等。8. 识别食品罐头是否变质的方法有哪些答:挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出;检查内容物的色泽、状态、气味;检查瓶贴和有效期。
