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1、儿童饮食健康新知儿童饮食健康新知孩子晚餐不宜吃得太少 “晚餐要吃少”的说法，是对成人尤其是指老年人 而言的。但对少年儿童来说，则该另当别论了。孩子正处在生长发育的旺盛时期，不论身体生长 还是大脑发育均需大量的营养物质加以补充。一 般人一日三餐的间隔时间是五六个小时，而晚餐 距次日早晚时间隔有12个小时左右，虽说睡眠 时无需补充食物，但孩子的生长发育却一刻也不 会停止，夜间也是一样，仍需一定的营养物质。 若晚餐吃得太少太差，则无法满足这种需求，长 此以往，就会影响孩子的发育生长。可见，孩子 的晚餐不仅不能少吃，还应吃饱吃好。不过，也 不是一概而论，还要根据孩子的身体状况而定。 对孩子的晚餐安排，
2、首先要考虑的是热量，即晚 餐热量应高些，约占全天热量的40%为宜，少 食高脂类或不易消化的食物，提高晚餐质量可有 效地改善人的营养状况。因此，身体较瘦弱的孩 子，家长更应重视孩子的晚餐，利用改善晚餐质 量来提高孩子的体质。相反，若孩子体重已经超 重甚至发胖，则应坚持“晚餐吃少”的原则。一般来说，晚餐热量为全天进食热量的25%30% 为宜，但这个“少”指的是热量要少，而不是减少 数量，因为数量少了，孩子吃不饱，会影响晚上 的睡眠质量，对孩子的身体健康不利。儿童要远离咖啡 通过大量的科学研究发现，常饮咖啡，对儿童可 造成以下危害:1 .美国科学家发现，饮咖啡者尿钙增加一倍（即 钙的排泄量增加）。因
3、此，久饮咖啡可影响儿童 的骨骼发育。2 .可引起烦躁不安、食欲下降、失眠、记忆力 降低以及不能专心学习。有人认为常饮咖啡的儿 童易发生多动症，咖啡还会破坏儿童体内的维生 素B1,引起维生素B1缺乏症。3 .可能引起肠痉挛。常饮咖啡的儿童容易发生 不明原因的腹痛，同时影响食量，造成身材矮小。儿童应多吃奶制品 国内外营养食品专家一致认为，每天平均饮用 144毫升含钙或含钙245毫克并含维生素D3.3 微克的牛奶，能明显提高儿童的全身骨量密度。有关专家指出，成年人45 %的骨量是在青春期 形成的，儿童、青少年时期骨量的增加有助于提高成年时期的峰值骨量，从而降低老年发生骨质 疏松和骨折的危险性。钙或维
4、生素摄入不足将严 重影响骨骼的健康发育。花生中毒症婴儿宜谨防 据英国医学家们一项调查研究发现，近10年来, 根据食物过敏试验，儿童对花生的过敏反应增加 了 95%,其中对花生过敏危险最大的是特殊家 族史的婴儿，或有其它食物过敏史、有变态反应 性疾病如鼻炎、湿疹或哮喘者。事实也证明了这点。最近，国外医学家们研究发 现，花生严重过敏的婴儿逐渐增多，甚至一些婴 儿在开始人工喂养时就可能患病。一岁前就已喂 过花生酱的婴儿，对抹在面包上的花生酱也会发 生过敏反应，甚至更早的致敏物质来自婴儿配方 食品中的花生油或来自母 由于花生过敏可引起小孩面部水肿，严重反应者 可发生急性喉头水肿，导致因窒息而危及患儿生
5、 命。为此，医学家建议：对花生过敏的儿童或有 过敏体质的婴儿，应避免接触和食用含有花生制 品的食物至少三年，母乳喂养的母亲也应从膳食 中去除花生制品，以防不测。补铁过多可能中毒近年来,市场上儿童保健食品层出不穷。其中“铁 强化食品”的广告更是宣传得神乎其神。但专家 告诫人们，若孩子补铁过多可能中毒。中毒的局部症状，可直接腐蚀胃肠道粘膜，引起 剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，或出血而排出柏 油样的大便。严重的腹泻可引起脱水、酸中毒， 甚至出现急性胃穿孔、肠坏死和腹膜炎而危及生 命。全身症状，有时可导致心肌损害、心力衰竭和休 克。游离铁也可进入细胞内，引起肝细胞坏死、 神经细胞溶解，出现急性肝功能衰竭
6、、昏迷和反 复抽筋，最终导致死亡。儿童想聪明多吃菜科学家们经过长期研究后指出，蔬菜的营养与儿 童智力密切相关。在平时，大多数家长只重视孩子对蛋白质、脂肪 和糖的摄入，而忽视了维生素对儿童大脑的发育 及与智力的影响。在新鲜蔬菜中，存在着大脑正常发育所需要的大 量B族维生素和维生素E。它们不但质量高，而 且容易被吸收和利用。因此，家长们应尽量让孩 子多吃新鲜蔬菜。儿童忌常吃葡萄糖 有不少家长疼爱孩子，把口服葡萄糖作为滋补 品，长期代替白糖给孩子吃，牛奶和开水里都放 葡萄糖。其实这种做法是不可取的。因为口服葡萄糖甜中带微苦，并有一点药味，多 吃几天孩子就会厌烦，影响食欲。若长期以葡萄 糖代管白糖，就会造成胃肠消化酶分泌功能下 降，消化功能减退，导致儿童贫血和维生素、各 种微量元素缺乏而降低抵抗力。（完）
