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1、南开大学21春饭店业人力资源管理在线作业二满分答案1. 如果客源是大批量的团体预订和会议预订则往往选择_。A.长渠道B.短渠道C.宽渠道D.窄渠道参考答案：B2. 饭店安全工作计划按其内容可以分为_。A.总体计划B.专题计划C.单项计划D.部门计划参考答案：ABCD3. 国际饭店连锁集团能为发展中国家带来的好处有( )A.加快旅游业发展步伐B.加速一国货币流通C.管理经验D.对当地劳动力的培训参考答案：ACD4. 科学管理理论对人的判断是( )假设。A.社会人B.经济人C.复杂人D.自然人参考答案：B5. 点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用( )。A.相背型布局B. 直线型布局c.u 型布
2、局D.L 型布局点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用( )。A.相背型布局B. 直线型布局c.u 型布局D.L 型布局参考答案：C6. 部门的形成解决了组织管理中饭店的_。A.横向结构B.纵向结构C.管理层次D.组织结构参考答案：A7. PDCA循环中最关键的是_。A.计划B.实施C.检查D.处理参考答案：D8. 饭店安全工作有四方面的内容，其中饭店配备有专职的安保人员对在饭店内部发生的违法犯罪案件及意外事故进行调查、取证、提出处理意见，并报请公安机关审批这属于_。A.饭店护卫B.饭店治安秩序管理C.饭店内部违法犯罪案件及意外事故的查处D.饭店消防管理参考答案：C9. 按游客需要程度划分，旅
3、游产品可分为_与_。按游客需要程度划分，旅游产品可分为_与_。正确答案：基本旅游产品 非基本旅游产品基本旅游产品非基本旅游产品10. 旅游业的企业类型包括( )A.金融业B.住宿业C.交通业D.餐饮业参考答案：ABCD11. 在我国，劳动争议调解的期限是( )。A.7天B.10个工作日C.30天D.60天参考答案：C12. 工作分析主要涉及两个方面：一是工作本身，二是( )A.上级领导B.工作胜任者C.下属员工D.工作环境参考答案：B13. 私人部门的投资目标是寻求经济发展、就业、外汇收入及增加财政收入等目标。( )A.正确B.错误参考答案：B14. 以下关于劳动合同终止的说法，正确的是( )
4、。A.劳动合同期限届满，劳动合同终止B.劳动者达到法定退休年龄，劳动合同终止C.劳动者多次被顾客投诉，劳动合同终止D.经双方当事人双方协商一致，劳动合同终止参考答案：ABD15. 晴朗的天气，适宜旅游的温度是_。 A1617 B1718 C1819 D1920晴朗的天气，适宜旅游的温度是_。A1617B1718C1819D1920B16. 饭店为每名员工建立一个账户，并根据员工对饭店的投资或饭店利润分配现金或实物，这种做法称为( )。A.员工持股计划B.斯坎伦计划C.股票期权奖励计划D.延期奖励计划参考答案：A17. 饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为_。A.战略决策B.战术决策
5、C.管理决策D.业务决策参考答案：ACD18. 饭店拥有的资源包括_。A.人力资源B.物力资源C.财力资源D.信息资源参考答案：ABCD19. 广告媒体的选择时要考虑_。A.饭店的规模和实力B.目标市场的定位C.目标市场的特点D.所要推销的产品参考答案：ABCD20. 系统性提出人力资本理论的学者是( )，又被称为“人力资本之父”。A.西奥多舒尔茨B.迈克尔哈默C.弗雷德里克泰罗D.亚伯拉罕马斯洛参考答案：A21. 社会保险不属于员工法定福利范畴，鼓励饭店给员工上5险1金。( )A.错误B.正确参考答案：A22. 在培训过程中，先由培训讲师提出一些工作中有代表性的问题，并假设几种解决问题的方法
6、，这些方法的正误有一定的代表性，让受训者讨论和选择正确答案，并申述理由，最后，培训讲师再做出综合分析。这种培训方法是( )。A.情景培训法B.经营游戏C.案例研究法D.角色扮演法参考答案：A23. 以顾客需求为依据，即以需求与价格的关系及其对利润总额的影响而制定产品价格的方法是竞争导向定价法。( )A.错误B.正确参考答案：A24. “国破家亡欲何之，西子湖头有我师。”是_的诗句。“国破家亡欲何之，西子湖头有我师。”是_的诗句。张苍水(或张煌言)25. 旅游资源开发的主要内容。旅游资源开发的主要内容。正确答案：(1)景点或风景区的规划和建设；rn (2)提高旅游资源所在地的可进入性；rn (3
7、)建设和完善旅游配套设施；rn (4)完善旅游服务；rn (5)加强宣传促销开拓客源市场；rn (6)重视旅游资源的保护；rn (7)营造良好的旅游环境。景点或风景区的规划和建设；(2)提高旅游资源所在地的可进入性；(3)建设和完善旅游配套设施；(4)完善旅游服务；(5)加强宣传促销,开拓客源市场；(6)重视旅游资源的保护；(7)营造良好的旅游环境。26. 在饭店内部招聘过程中，向全体员工以文字形式详细通报现有工作岗位空缺，以及任职资格条件的方法是( )。A.职位公告B.工作竞聘C.转换岗位D.内部招募参考答案：A27. 下列不属于饭店人力资源计划内容的是( )。A.员工配置计划B.教育培训计
8、划C.工资计划D.工作分析计划参考答案：D28. 饭店产品的价格最高的情况一般发生在以下哪个时期_。A.导入期B.增长期C.成熟期D.衰退期参考答案：A29. 饭店在安全方面致命的弱点主要表现在_。A.饭店是一个公共场所B.饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所C.人员聚集，而且密度很高D.是招待服务性质的经营性企业参考答案：ABCD30. 工作说明书描述的内容主要包括( )。A.任务B.技能C.职责D.责任参考答案：ACD31. 除了人的因素之外，影响服务质量问题的大因素还有_。A.设施B.材料C.方法D.环境参考答案：ABCD32. 长期计划又称作_。A.战略计划B.战术计划C.年度计
9、划D.经营计划参考答案：A33. 非基本旅游产品非基本旅游产品正确答案：非基本旅游产品指并非大多数游客需要的旅游产品。如娱乐、购物、医疗、邮电通讯、美容美发、修理等。非基本旅游产品指并非大多数游客需要的旅游产品。如娱乐、购物、医疗、邮电通讯、美容美发、修理等。34. 壮族人喜吃牛肉和蛙肉，以筷子落地为吉祥。( )壮族人喜吃牛肉和蛙肉，以筷子落地为吉祥。()错误35. 对外派经理候选人的评估应包括( )A.个性B.业绩C.家庭状况D.生活方式参考答案：ACD36. 饭店招聘总体包括_。A.内部招聘B.专业院校毕业生招聘C.饭店内部员工的提升D.外部招聘参考答案：AD37. 对一家饭店而言，以下不
10、属于工作分析最佳时机的是( )。A.饭店的初创期B.饭店刚刚完成新员工的招聘C.饭店导入ERP(Enterprise Resource Planning，企业资源计划系统)D.增加了新的餐饮项目参考答案：B38. 产品成本偏高的时期是_。A.导入期B.增长期C.成熟期D.衰退期参考答案：AD39. ( )奉行逃避日常工作的度假哲学，每一个度假村的建筑体现东道国或地区的地方特色。参考答案：地中海俱乐部40. 在需求层次理论中，人最低的需求是( )。A.尊重需求B.社交需求C.生理需求D.安全需求参考答案：C41. 站在杭州西湖白堤垂柳下观赏远景时，西湖美景因为有倒挂的柳丝作为装饰而生动起来，这叫
11、( )。 A添景 B障站在杭州西湖白堤垂柳下观赏远景时，西湖美景因为有倒挂的柳丝作为装饰而生动起来，这叫()。A添景B障景C对景D漏景A42. “西方三圣”是指( )。 A阿弥陀佛、观音、大势至 B弥勒佛、迦叶佛、释迦牟尼佛 C药师佛、释迦牟尼佛、阿弥陀“西方三圣”是指()。A阿弥陀佛、观音、大势至B弥勒佛、迦叶佛、释迦牟尼佛C药师佛、释迦牟尼佛、阿弥陀佛D毗卢那佛、卢舍那佛、释迦牟尼佛A43. 饭店针对承接国际会议增多的趋势，准备强化培训员工的英语口语能力，这一培训计划的目标属于( )。A.反应式目标B.学习式目标C.工作行为式目标D.结果导向式目标参考答案：B44. 下列属于政府在保证投资
12、安全方面的投资激励措施的有( )A.保证不对项目进行国有化B.同资本汇回、汇出利润、红利、利息相联系的保证C.亏损展期清算D.外汇汇率担保参考答案：ABCD45. 世界杯足球赛，国际性的电影节、音乐节不属于旅游资源范围之列。世界杯足球赛，国际性的电影节、音乐节不属于旅游资源范围之列。此题为判断题(对，错)。正确答案：46. 不属于错误解雇的不利后果的是( )A.遭到联合抵制B.员工集体离职C.声誉受损D.销售减少参考答案：D47. 张某等11人到某国际旅行社报名参加了厦门、武夷山单飞五日游。根据行程安排，张某等先从郑州乘飞机到达厦门，游张某等11人到某国际旅行社报名参加了厦门、武夷山单飞五日游
13、。根据行程安排，张某等先从郑州乘飞机到达厦门，游览鼓浪屿等景点之后坐火车直达武夷山，并说明到鼓浪屿后可以在海滩上尽情地玩。于是一行人与旅行社签了合同并交齐了这次旅行的所有费用。7月10日下午3时许，当张某一行到了鼓浪屿远远看见海滩，还没走到，导游就催着快走，说要赶火车，再晚了就来不及了。张某询问导游怎么还没有到海滩就让走，导游说这是旅行社安排的，还给他们看了旅行社传来的行程表。接下来他们坐上了开往邵武的火车，下火车后又转乘中巴车于次日凌晨5时到达武夷山。张某一行人发现这和旅行社给安排的行程表完全不一样。按照旅行社的行程安排，应该是7月10日下午5时多坐火车从厦门直达武夷山。游客们查了一下厦门至武夷山的火车，发现都是空调车，每张票都近200元，而从厦门到鄱武的火车都是不带空调的绿皮车，一张票才86元。对比之后，知道了旅行社改变行程的原因。问：本案例中旅行社应
