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1、 食品企业安全生产管理制度撰写人：_日 期：_食品企业安全生产管理制度总则为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强职工安全教育与培训工作，提高职工安全素质，提升企业安全管理水平，增强职工的安全意识和安全防护能力，减少伤亡事故的发生，特制订本制度。食品企业安全生产管理制度（二）第一条目的：为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度及对安全生产的责任心，进一步提高安全生产管理的思想意识，使广大职工更加自觉遵守厂安全生产的法规和制度，特制定本规定。第二条本制度适用厂各管理部门，对由于各级人员责任心不强或管理不到位，而造成安全事故或使本部门内部存在严重安全隐患的，实施责任追究。第三条对公司
2、安全管理实施“以责论处”的工作原则，从公司到公司各部门都应根据各自的安全管理责任进行管理，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的处罚。第四条对安全事故及安全隐患的责任追究坚持分级管理的原则。在责任追究上要一级管一级，一级对一级负责。(1)公司各部门及科室对公司直接负责，各部门领导为第一责任人。各部门主管及生产部门的班组长直接对本部门直接领导负责，一线生产员工对所在的班组基层管理人员负责。(2)当公司部门内部存在安全隐患，需公司其他部门配合时，该部门应当提出书面的安全隐患整改意见，经公司领导同意安排后，交与其他部门配合解决，在解决的过程中
3、如出现对安全隐患不重视或未及时解决，而导致出现安全事故的，配合解决的部门同事故发生部门承担同样的责任。(3)公司每年同各部门负责人签订安全生产责任书，公司各部门内部逐级签订安全生产责任书，责任书签订后，统一由公司存档保管。第三章安全教育培训制度第一条全体职工必须定期接受安全教育与培训，坚持“先培训、后上岗”的制度。第二条各部门必须深入开展安全教育，扎实推进安全培训工作，普及安全知识，倡导安全文化，使这项工作制度化、经常化、科学化。第三条安全管理办公室负责编制安全宣传教育计划，_职能部门对各部门的安全活动情况进行不定期抽查，进行材料汇总，考核各部门对安全落实情况并负责定期通报。第四条各部门负责对
4、本部门职工的安全教育_实施，有针对性开展职工喜闻乐见的安全活动，同时按要求做好相关记录，内容翔实、规范，配合有关部门做好检查、考核工作。第五条班前十分钟安全教育由各车间及班组长_实施，并由当班班长认真填写安全活动记录，做好保管、存档。第六条安全教育培训形式与内容。教育和培训按等级、层次和工作性质分别进行，管理人员的重点是安全生产意识和安全管理水平，操作者的重点是遵章守纪、自我保护和提高防范事故的能力。(1)新员工必须经过厂级、车间级、班组级三级安全教育。教育内容包括安全生产方针、政策、法规、标准及安全技术知识、设备性能及操作规程、安全制度、严禁事项及本工种的安全操作规程。(2)特种作业人员，如
5、电工、焊工、司炉工除进行一般安全教育外，还要经过本岗位的专业安全技术教育。(3)采用新工艺、新技术、新设备施工和调换工作岗位时，对操作人员进行新技术、新岗位的安全技术培训。第七条安全生产的经常性教育。在做好新员工入职教育、特种作业人员安全生产教育及各级安全管理人员的安全生产培训的同时，还必须把经常性的安全教育贯穿于管理工作的全过程，并根据接受教育对象的不同特点，采取多层次、多渠道和多种方法进行。安全生产宣传教育应多种多样，应贯彻及时性、严肃性、真实性，做到简明、醒目，具体形式如下：(1)车间入口处的安全纪律牌(2)举办安全生产培训、讲座、报告会、事故分析会(3)建立安全保护教育室，举办安全保护
6、展览(4)印发安全保护简报、通报等，办安全保护黑板报、宣传栏(5)张挂安全保护挂图、宣传画、安全标志和标语口号(6)举办安全保护文艺活动，放映安全保护音像制品(7)做职工安全生产思想工作；第八条安全培训效果检查。对安全教育与培训的效果检查主要有以下几方面：(1)检查各部门的安全教育制度及安全教育内容(2)检查新入职员工是否进行了三级安全教育培训(3)检查变换工种时是否进行安全教育培训(4)检查工人对本工种安全技术操作规程的熟练程度(5)检查各部门管理人员的年度安全培训内容(6)检查专职安全员的年度安全培训及考核情况；第四章安全检查制度第一条目的：为了及时检查和揭露在生产过程中的不安全因素，消除
7、隐患，预防和杜绝各类安全事故的发生，以确保安全检查有序、高效的进行，特制订本制度。第二条安全检查范围。食品厂各部门，以车间、仓库等部门为检查重点。第三条安全检查内容(1)查有无进行三级教育(2)查各类设备操作规程有无进行公开张挂或放臵(3)查车间员工有无存在违规操作行为(4)查各类设备的防护设施及线路有无老化现象(5)查防火器材是否在有效期内(6)查个人劳动防护用品是否齐全及正确保用(7)查是否存在电线乱拉、乱接的现象，是否违规使用大功率电器设备(8)查事故隐患是否存在(9)查安全计划措施是否落实和实施；第四条安全检查形式(1)经常性检查(如月查、周查、日查和抽查等)(2专业性检查(如设备操作
8、、规章制度、电器设备等)(3)部门自我检查：工作区域的安全性：注意周边环境卫生、通道畅通等；使用材料的安全性：注意堆放或储藏方式，装卸地方大小，材料有无毒性等工具的安全性：注意工具是否齐全、清洁、有无损坏，有何种使规定、操作方法等；设备的安全性。注意防护、保险、报警装臵情况、控制机构、使用规程等要求的完好情况，电器设备是否整洁完好，线路是否符合安全要求等。其它防护的安全性。注意通风、防暑降温、防护用吕是否齐备和正确使用，有无消防和急救物品等措施。第四条安全检查要求公司安全检查由公司安全领导小组_，每月进行一次部门安全检查，由部门自发_，每周进行一次，并形成检查记录，班组检查，每天进行一次，并形
9、成检查记录。每次检查通报的安全隐患，都必须及时下达隐患整改通知书，逐一安排落实，并按期跟踪复查、考核，同时建立好台帐。第五章安全事故应急预案第一条目的为确保公司安全生产，最大限度地减少职工伤亡和经济损失，特制定本应急预案。第二条安全事故分类：人身意外伤害事故；重大火灾事故；重大交通事故；外来_害安全事故；重大失窃安全事故；原则：救人第一，减少损失，合理安排，保障生产。在稳妥可靠的前提下，果断处理，积极抢救，作好善后处理工作。(1)人身意外伤害事故：在生产过程中发生意外伤害事故时，要立即根据事故发生原因及事故严重程度采取相应措施，触电事故要立即切断电源，展开现场紧急救护工作，出现昏厥情况的，要进
10、行人工呼吸；机诫造成的事故，要立即停止机器运行，造成外伤的要立即进行应急性包扎及止血。同时报告当值车间主任，车间主任报主管领导和公司办公室(或夜间值班经理)，公司办公室(或夜间值班经理)接到报告后应立即通知配送中心安排车辆并协同生产负责人将受伤员工送至临近医院救治，暂时找不到车辆时，要立即拨打120求救，如需住院治疗的，要安排好陪护人员，并通知其家人，同时联系工伤理赔部门作好理赔的前期工作。(2)重大火灾事故。若公司发生重大火灾事故，现场人员应在第一时间内利用现场灭火器材进行应急性扑救，火势过大时，要及时撤离，并拨打火警电话119报警，上报公司办公室(或夜间值班经理)，公司办公室(或夜间值班经
11、理)在接到报告后，要积极协调相关部门_人员疏散、救火及各类财产的转移工作，最大限度地减少损失，并上报厂长，若有人员伤亡，应立即_救护，先做临时性包扎或止血，同时安排车辆，送临近医院治疗，需要住院治疗的，安排人员陪护，并通知其家人，同时联系工伤理赔部门，作好理赔的前期工作。厂长及部门领导要速度赶到现场，组成临时指挥小组，全面_救护工作。(3)重大交通事故。员工在公司内(或公司附近)出现交通事故，造成伤亡的，要立即上报主管部门领导，由主管部门领导上报公司办公室(或夜间值班经理)，同时受伤人员不可随意活动，以免伤情扩大，要协同有关部门，迅速_抢救，作好善后处理工作，同时联系工伤理赔部门，并上报厂长。
12、(4)外来_害事故。若发生外来_事件时，公司每一个员工(包括保安人员)都有权力将之驱出厂外(不排除使用武力)，并上报公司办公室(或夜间值班经理)，由公司办公室(或夜间值班经理)上报厂长，同时拨打报警电话110，配合公安机关作好调查处理工作；若有人员伤亡时，办公室协同相关部门负责人作好及时救护和善后处理工作。(5)重大失窃安全事故。若公司发生重大失窃安全事故时，失窃部门要立即上报部门负责人，同时保护好现场，部门负责人上报公司办公室(或夜间值班经理)，公司办公室(或夜间值班经理)上报厂长，在确定并非内部人员所为后，拨打110电话报案。公司办公室(或夜间值班经理)应积极_相关部门人员，配合公安部门作
13、好有关调查取证工作。本制度自签发之日起执行。食品企业安全生产管理制度（三）为全面贯彻落实_食品安全法，进一步增强广大员工食品安全生产管理意识，强化事先预防和生产管理过程控制以及食品安全事故发生后的可追溯，规范各部门在食品安全生产管理方面的职责，完善各部门在分工负责与统一协调体制下的相互配合与衔接，特制订本制度。一、责任分工：董事长对本公司的食品安全生产管理负总责。各分厂(生产车间)的主要负责人为食品安全生产管理的第一责任人，并安排专人负责食品安全生产、管理工作二、重点过程控制与管理(一)员工健康控制与管理1、按照有关规定定期_相关人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，不得超期使用健康证明。
14、2、职工在岗时必须穿戴统一整洁的工作服，做到个人仪表整洁。在岗期间不能嚼口香糖、进食及吸烟，私人用品必须存放在更衣室内或制定区域，按规定程序进入工作岗位。3、不适宜继续在食品生产工作岗位的职工应及时调离。(二)产品标准控制与管理1、公司所有产品必须按标准_生产。2、认真做好产品标准的制、修订、登记、备案及年审工作。3、严格规范标签、标识的制作、审核与使用。(三)原辅材料、成品的控制与管理1、采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品时，采购人员必须向供货者索取许可证及产品相关的批次合格证明文件。2、一律不得违反规定，采购无证产品。对供货者无法提供有效批次合格证明文件的，必须先检验后使用，并保存检
15、验记录。3、所采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品属于进口产品的，必须向供货者索取有效的检验检疫证明。(四)关键生产环节的控制与管理1、定期对生产场所和设备设施进行保养、清洗、消毒，并做好记录。2、建立和保存各种食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用批准记录。3、建立和保存生产配料投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量、批准程序。4、建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。5、在生产场所，应避免人流、物流、原辅料、半成品、成品等的交叉污染，保证设备正常运行。6、对主要计量器具与特种设备的使用情况进行重点监控记录。(五)检验控制与管理1、所有检验人员应当具备相应的检验能力，并取得相应的食品检验工资格证书。2、建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括食品的名称、规格、数量、生产日期、执行标准、检验结论、检验人员、检验报告编号、检验时间等内容。3、出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目保持一致。4、应具备必备的检验设备、计量器具，并定期进行检定或校准，并在有效期内使用。5、必须按规定保存好出厂检验留存样品，做好留样记录。6、实行抽检分离制度。
