《2022年茶艺师（初级）考试内容及考试题库含答案参考79》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）考试内容及考试题库含答案参考79（25页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）考试内容及考试题库（含答案）1. 【单选题】饮浓茶茶叶中的含量很高，对人体刺激过于强烈。（A）A、茶多酚、咖啡碱B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、维生素D、茶多酚、叶绿素2. 【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、( )三个方面。（D）A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备3. 【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。（C）A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味4. 【单选题】收购毛茶的质量标准称
2、为( )。（B）A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样5. 【判断题】茶树在PH4.55.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。（）6. 【单选题】茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45与北纬38间都可以种植。（C）A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润7. 【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。（C）A、密披茸毛B、稍带白毫C、较多白毫D、略显茸毛8. 【单选题】茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴( )。（C）A、戒指B、手镯C、手套和墨镜D、项链与手镯9. 【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、
3、冲泡、奉茶、收具。（）10. 【判断题】闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。（）11. 【判断题】黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。（）12. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入( )为止。（D）A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满13. 【单选题】咖啡碱的主要药理功能是( )作用。（C）A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容14. 【判断题】茶礼精神是茶文化的核心。（）15. 【单选题】白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经( )后，才有部分茶芽沉落杯底。
4、（B）A、十几分钟B、五六分钟C、七八分钟D、二三分钟16. 【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（D）A、雨水B、雪水C、井水D、纯净水17. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（A）A、茶叶品质规格B、第二套红碎茶C、紧压茶。茯砖茶D、紧压茶。米砖茶18. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。（D）A、冷却B、保温C、冲淡D、中和19. 【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、( )。（B）A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶20. 【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。（）21. 【单选
5、题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（B）A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验22. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同。（D）A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温23. 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮为优。（B）A、绿茶白茶B、绿茶、茉莉花茶C、乌龙茶普洱茶D、乌龙茶、红茶24. 【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。（）25. 【单选题】80水温比较适宜冲泡茶叶。（C）A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶26. 【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务
6、的前提，包括、用具的准备、人员的准备三个方面。（A）A、环境的准备B、茶馆的装修C、茶馆的外围环境D、茶馆的装饰27. 【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的。（B）A、溶解度底B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高28. 【判断题】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（）29. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。（B）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫
7、、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶30. 【单选题】在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是( )。（D）A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利31. 【判断题】职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。（）32. 【判断题】明代饮用茶叶主要是饼茶。（）33. 【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用( )的盖碗。（C）A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形34. 【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。（B）A、福建崇安B、福建建安C、浙江湖州D、安徽浮梁35. 【单选题】
8、劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（C）A、不服从值班安排的权利B、选择排班时间的权利C、取得劳动报酬的权利D、按个人要求选择工作分工36. 【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。（）37. 【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（B）A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲38. 【单选题】斗茶起源于( )。（B）A、汉朝B、唐朝C、宋朝D、元朝39. 【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯
9、、( )、杯托、茶船。（D）A、茶则B、茶针C、茶巾D、盖置40. 【单选题】台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有清香。（C）A、苜莉花B、桂花C、兰花D、玫瑰花41. 【单选题】冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。（A）A、95-100B、90-95C、85-90D、80-9042. 【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。（C）A、100B、80C、90D、7043. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（B）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香44.
10、 【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。（）45. 【判断题】茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（）46. 【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。（）47. 【判断题】冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。（）48. 【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )、操作阶段、完成阶段。（C）A、备茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段D、迎宾阶段49. 【判断题】唐代饮茶盛行的主
11、要原因是社会鼎盛。（）50. 【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常( )较高。（D）A、水质硬度B、矿物质含量C、氧气含量D、混浊度51. 【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（A）A、纯净水B、鱼塘水C、消防水D、自来水52. 【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。（A）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化53. 【判断题】景瓷宜陶是唐代茶具的代表。（）54. 【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。（A）A、煎茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡茶的技艺55. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和
12、公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入中。（C）A、闻香杯B、品茗杯C、闻香杯和品茗杯D、公道杯和品茗杯56. 【单选题】下列选项中，不符合茶艺师泡茶时手部的要求。（B）A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲57. 【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（B）A、高产和优质特性B、性状和特性C、抗性和高产特性D、优质特性58. 【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。（B）A、煮茶B、点茶C、泡茶D、庵茶59. 【单选题】扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，( )也有差异。（C）A、形状特征B、色泽特征C、品质特征
13、D、香气特征60. 【判断题】公道杯也称茶盅，用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（）61. 【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（C）A、产品标准样B、毛茶标准样C、贸易标准样D、加工验收统一标准样62. 【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可浓妆艳抹，不喷洒香水。（）63. 【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100的滚沸开水冲泡。（）64. 【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量。（B）A、以壶容积的八成满为宜B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量C、壶的二三成满D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投65. 【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。（A）A、“清”B
