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1、2022年效劳员年终工作总结优秀范文作为一名在酒店工作的普通餐饮效劳员，我的工作很简单，就是照顾好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的才能并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比拟好的成绩。 今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深化,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建立为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,获得了较好的经济效益和社会效益,现将餐饮部年终工作主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成情况:全年实现营业收入
2、元,比去年的元,增长元,增长率,营业本钱元,比去年同期的元,增加元,增加率,综合毛利率,比去年的,上升或下降,营业费用为元,比去年同期的元,增加或下降元,增加或下降率,全年实际完成任务元,超额完成元,定额上交年任务为380万元。餐饮部年终总结二、存在的问题:1出品质量有时不够稳定,上菜较慢。2厅面的效劳质量还不够高。3防盗工作还做得比拟差,出现失窃的现象。三、明年的设想:1进步出品的质量,创出十款招牌菜式。2抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。3加强标准管理,进步企业整体管理程度和效劳质量。4开设餐饮连锁分店.四、今年完成的主要工作:(1)重视食品卫生,抓好平安防火。1重视食品卫生,健全各项
3、食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。2抓好平安防火工作,成立平安防火领导小组,落实各分部门平安防火责任人,认真贯彻平安第一,预防为主的方针,制定平安防火制度,完善平安防火措施,各楼层装备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进展防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常
4、开展和财产的平安,今年以耒未发生任何的失火事故。(2)落实酒店经营承包方案,完善鼓励分配制度,调发动工的积极性。今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分表达了任务与效益工资挂钩的原那么,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入元,比去年同期的元,增加了元,增长率为。(3)抓好标
5、准管理。强化协调关系,进步综合接待才能。1健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,进步了领导的整体素质,使管理工作较顺利进展。2完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析p 会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监视稽查会、卫生平安检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量进步了,上级指令得到及时落实执行。3建立出品估清供给监视制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供给工作,每天早、午、晚市检查出品供给估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名_,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,如今出品供给情况已处于正常化。4加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得互相责怪、推搪,要敢于成认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。5进步综合接待才能。今年,全面抓好效劳标准,出品质量,使接待才能大大进步。在做好各类社团宴 宴会、酒
