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1、酒店卫生台账目录序号文件名称序号文件名称1卫生管理组织和卫生管理人员职责13从业人员“五病”调离记录2公共场所卫生档案管理制度14卫生知识培训考核记录3证照管理制度15空调通风系统清洗消毒与日常维护记录4从业人员健康体检、 培训和个人卫生16二次供水设施清洗消毒与日常制度维护记录5健康相关产品采购索证、验收制度17健康相关产品采购验收登记记录6卫生自查制度18公共用品用具更换记录7公共用品用具清洗消毒制度19公共用品用具清洗消毒记录8布草卫生管理制度20卫生设施的使用、维护、检查记录9集中空调通风系统卫生管理制度21突发公共卫生事件处理情况记录10公共场所二次供水设施22卫生全面自查记录卫生管
2、理制度11突发公共卫生事件应急处理预案23其他归档资料12从业人员健康体检和卫生知识培训24情况登记表一、卫生管理组织和卫生管理人员职责（一）、卫生管理组织人员：单位名称单位地址是否经过专门是否持有健康证姓名联系电话卫生培训法人代表 / 负责人是 否是 否档案保管员是 否是 否采购负责人是 否是 否是 否是 否是 否是 否卫生管理员是 否是 否是 否是 否是 否是 否其他- 1 -（二）、住宿场所卫生管理部门或卫生管理员的职责：1 、制订从业人员卫生培训教育计划和考核办法，组织从业人员参加卫生法律、法规、规范、标准和卫生知识、岗位操作规程等的培训学习和考核，积极提高场所卫生信誉度等级。2、组织
3、从业人员进行健康检查，负责提出将患有有碍公众健康的从业人员调离直接为顾客服务岗位的意见。3、制定卫生管理制度、卫生责任制度和卫生操作规程，并对执行情况进行督促检查。对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。4、督促本场所经营者、从业人员严格执行公共场所卫生管理条例及其实施细则，按时办理有关卫生证件、证明，依法从事经营活动。5、配合卫生执法人员对本场所进行卫生监督检查，并如实提供有关情况。负责建立本场所卫生管理档案。6、参与保证卫生安全的其他管理工作，特别是结合“平安浙江”建设要求，做好艾滋病干预措施的落实工作。- 2 -二、公共场所卫生档案管理制度（一）公共场所卫生管理档案应有
4、专人管理，分类记录，专柜保管，保存期限不少于两年。（二）公共场所卫生管理档案每年进行一次系统整理。（三）卫生监督部门的检查笔录、意见书等相关材料及本单位日常检查记录、奖惩意见等及时归档。（四）档案内容包括：经营单位申请基础资料、单位卫生组织机构、各项卫生管理制度、各种监督检查记录、从业人员健康检查和卫生知识培训、禁忌调离登记、顾客用品用具清洗消毒和更换记录、卫生检验报告、公共卫生用品采购索证及出入库登记、奖惩登记、集中空调通风系统清洗消毒记录、危害健康事故应急预案等卫生部门要求记录的其他资料及情况。- 3 -三、证照管理制度（一）住宿场所卫生许可证、从业人员健康证明必须齐全、有效。（二）办公室
5、是公司证照管理的职能部门。负责各种证照的申报、登记、变更、年检、注销；证照的保管、登记、备案；经营场所悬挂有关证照的检查。在办理证照过程中有关科室根据职责承办部分事项和全部事项。（三）证照的管理内容：证照的保管、登记、备案、归档和根据公司经营变化需加强管理的其它内容。（四）卫生许可证有效期四年，每两年复核一次。在卫生许可证有效期届满前 30 日，向原发证卫生行政部门申请延续。（五）公共场所变更经营项目、经营场所地址的，应及时向原发证卫生行政部门重新申办卫生许可证。（六）公共场所变更单位名称、法定代表人或负责人的，应及时向原发证卫生行政部门申办卫生许可证变更。（七）卫生许可证及卫生信誉度公示牌应
6、悬挂在场所醒目处，卫生许可证、从业人员健康合格证明应当在有效期限内。- 4 -四、从业人员健康体检、培训和个人卫生制度(一) 按照公共场所卫生管理条例及其实施细则的有关规定，做好从业人员健康体检及对从业人员进行相关卫生法律、法规、卫生知识培训工作。（二）公共场所经营者必须每年组织从业人员（包括临时工、试用工）到卫生行政部门确定的体检单位进行健康体检，体检合格方可上岗操作。（三）发现患有痢疾、伤寒、甲肝、戊肝等消化道传染病，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共场所卫生疾病的患者，应及时调离，并作好记录。（四）从业人员（包括临时工、试用工）未取得有效健康证明的，不得上岗操作，健康证明
7、应随身携带或由单位统一保管，以备检查。（五）建立本单位从业人员健康体检档案、卫生知识培训档案，及时督促进行年度健康体检工作，并将从业人员卫生知识培训情况纳入考核奖罚机制中。（六）从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。- 5 -五、健康相关产品采购索证、验收制度（一）专人负责采购，采购人员要有相应的资历及较强的责任心 , 并掌握相关的卫生知识。（二）采购消毒产品，应向供货方索取国产或进口消毒药剂和消毒器械卫生许可批件复印件，并索取该产品的生产企业卫生许可证、产品生产许可证和产品近期检验报告复印件。采购的物品中文标识应规范，符合国家有关卫
8、生标准和规定要求。（三）消毒产品及一次性使用卫生用品的采购入库前应进行验收，出入库时应登记。设立专人验收并造册登记，在入库或使用前核验所购产品与购物凭证是否相符，并进行台账记录。台账应如实记录进货时间、产品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。（四）与健康相关产品索证有关的资料应按产品品种、进货时间先后次序有序整理，妥善保存备查。（五）采购的物品应做好记录 （可参照公共用品用具采购记录表 ），便于溯源 , 不得涂改、伪造，其保存期限不得少于该产品使用完毕后2 年。（六）公共用品用具储藏间应保持通风和清洁，无鼠害、苍蝇、蟑螂等病媒生物及霉斑，不得存放有毒有害物品及私人物品。（七）不同物品应
9、分类、分架存放，物品距墙壁、地面均应在 10 厘米以上。棉织品宜存放于密闭的储藏柜中。（八）物品的储藏应遵循先进先出原则，并定期检查，及时清理过期物品。（九）有毒有害物品应有专间或专柜存放，上锁、专人管理，并有物品使用登记。- 6 -六、卫生自查制度（一）成立卫生检查考核领导小组，定期召开例会，商讨、制订年度检查计划，规定检查时间、检查项目及考核标准等。（二）卫生检查考核领导小组每月至少对住宿场所进行一次全面的检查，并做好相关检查记录和处理结果等， 检查表可参照卫生全面自查记录表。（三）专职或兼职卫生管理员负责对场所的卫生状况和安全套放置、禁烟标识设置等情况进行日常监督检查，发现卫生隐患的，应
10、当即时向客房部经理报告，由客房部经理向单位副总或卫生检查考核领导小组组长报告。（四）客房部负责人应当定期组织卫生管理员，对客房清洁员、公共用品用具清洗消毒人员等从业人员的相关操作进行考核、指导，及时纠正不符合卫生操作规程的操作行为。（五）工程部负责人应当定期组织技术人员，对集中式空调通风系统的冷却塔、出风口和进风口、过滤网、过滤器、空气处理机组等进行检查，确保各部件运行正常并符合卫生要求；对二次供水设施的水箱或蓄水池、消毒剂投加设备等进行检查，确保蓄水设施每半年至少清洗消毒一次。- 7 -七、公共用品用具清洗消毒制度（一）清洗消毒间设有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。
11、（二）供顾客使用的公共用品用具严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具。（三）清洗消毒应按规程操作 ( 参照附录 1、2），做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。（四）清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。（五）为保证消毒时间，一般公共用品用具消毒应作用 15 分钟以上。煮沸、蒸汽消毒可用于饮具、 盆、毛巾、床上用棉织品的消毒， 要求在 100 沸水中蒸煮 2030 分钟以上；含有效溴或有效氯的消毒剂可用于盆、 饮具的消毒或用于物品表面喷洒、 涂擦消毒，要求消毒液浓度达 250 毫克升，并浸泡 30 分钟以上，之后再用净水冲去表面的消毒剂。（六）清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合食（饮）具消毒卫生标准规定。（七）消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干， 不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。消毒后的饮具应及时放入保洁柜内。保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。（八）每年至少一次委托具有相应资质的卫生技术服务机构对公共用品用具的消毒效果进行检测。-
