某有机茶生产农事操作指南

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1、某有机茶生产农事操作指南江西X X实业有限公司二。六年三月十二日1农事操作计划安排32小茶树的管理33成年茶树的管理44采摘管理45鲜叶的管理56采茶工的素质要求67附件6有机茶生产严格禁止使用的农药6波尔多液的配制7松碱合剂的配制7石硫合剂的配制7江西X X实业有限公司X X茶场农事操作指南为了搞好公司有机茶生产，防止有机茶生产过程中各项污染，生产优质的有机茶 产品，使采茶工和茶农正确掌握有机茶生产操作技术并指导其生产，特制定本农事操 作指南1 农事操作计划安排项目名称序号工作内容开始时间完成时间所需时间负责人茶园生 产管理1春茶鲜叶米摘3月20日5月15日56天2春茶加工3月21日5月16

2、日57天3夏季中耕除草6月26日8月10日45天4病虫防治8月10日8月14日5天5菜籽饼肥采购9月10日9月14日5天6秋冬中耕施肥9月20日10月31日41天7右硫合剂封园11月1日11月15日15天茶园改造8茶树移苗9月10日9月20日6天9整理茶园道路11月15日12月31日46天产品营销10茶叶销售6月26日12月31日187天2 小茶树的管理2.1 施肥：第一次追肥施水讴菜籽饼水肥 1000公斤/亩（菜籽饼50公斤），第二 次追肥于5月底至6月进行，用量水讴菜籽饼水肥1000公斤/亩（菜籽饼50 公斤），并结合田间除草沟施。第三施基肥于 10月底至11月上中旬，用菜 籽饼100公斤

3、/亩+磷矿粉150公斤/亩拌和堆讴，开沟深施。2.2 中耕除草：5月底至6月上旬进行第一次人工除草，并结合施肥进行；第二人工次除草于九月下旬进行。除了的杂草要晒干，然后铺在茶树干下面，以 防土壤水分蒸发。2.3 定型修剪：在78月份进行一次打顶，将离地 40 cm以上的新梢摘除，促进 下部分枝；10月底至11月上中旬，进行定型修剪，修剪高度在前一次定型 修剪的剪口处提高1015cm,即离地4045 cm处用离剪剪平。2.4 病虫害防治：采用科学采摘、修剪的方法来减轻病虫害的发生；病虫害发生 严重时，针对性地选择有机农药进行防治。2.5 移苗补缺：于秋冬季对缺苗较重的茶园进行补苗。3 成年茶树的

4、管理3.1 施肥：10月底至11月上中旬，用菜籽饼150公斤/亩+磷矿粉150公斤/亩 拌和堆讴，开沟深施。3.2 人工中耕除草：初夏耕除，于6月上中旬进行，锄除的深度710 cm为宜。 伏秋耕除，于7月上中旬，结合铺草进行，浅除。秋冬深耕，10月底至11 月上中旬，开条沟结合冬季施肥进行，浓度 2025cm较为适宜。3.3 定型修剪：于5月底浅修剪一次。3.4 病虫害防治：采用科学采摘、修剪的方法来减轻病虫害的发生；病虫害发生 严重时，针对性地选择无公害农药进行防治。4 采摘管理4.1 茶叶的采摘：茶树采摘的对象是新梢，它是茶树的主要营养器官，是茶树制 造养分的 工厂”，要解决好这一矛盾，关

5、键是实行合理采摘。合理采摘就是 根据茶树的生长特点，正确解决好茶树采叶与留叶的关系。通过采摘，做到 提高产量与改进品质相结合；当年、当季增产与延长茶树经济年龄相结合。 茶叶采摘要掌握好以下几个环节。4.2 采摘标准：按照标准及时采摘一般随着新梢的生长，叶重量是增加的，但 对茶叶品质有利的一些化学物质，如茶多酚、氨基酸、儿茶素等却是减少的， 也就是说，品质是下降的。因此，必须按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘。 名茶对鲜叶要求较高，一般要求采摘一芽一叶或一芽二叶初展。4.3 掌握好开采期：是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。各地的经验是开 采期宜早不宜迟，以略早为好。一般名优绿茶区，在采用手工分

6、批采摘的情 况下，春茶当蓬面有 5%-10%的新梢达到采摘标准时，就可开采。 夏、秋 茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长，所以，一般当新梢有10%左右达到 采摘标准时就要开采了，对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前。4.4 采摘周期是指采摘批次之间的间隔期。采摘周期应根据新梢生育状况，结合 采摘标准而定。公司绿茶，用手工采的，春茶每隔3-5天采一次，夏、秋茶每隔5-7天采一次。合理留叶：茶树什么时候留叶好，应与茶树生长情况、 气候条件以及经济收益综合考虑。 一般可在春茶后期留叶采摘。并根据春茶 留叶情况，再在夏茶适当留叶，有些高山茶园或低山生长不良的茶园，也可 采用不采或少采秋茶，实行提早封园

7、办法来留叶。留叶数量，过多过少都不好。留叶过多，分枝少，发芽稀，花果多，产量不高；留叶过少，虽然短 期内有早发芽，多发芽，近期内能获得较高的产量，但由于留叶少，光合作 用面积减少，养分积累不足，茶树容易末老先衰。茶区群众的经验是：留叶 数一般以 不露骨”为宜，即以树冠的叶片互相密接，看不到枝干为适宜。4.5 封园期指停止采摘日期。封园期迟早，主要关系到茶叶产量与茶树生长，具体应视环境条件与茶树生长情况而定。冬季气候温和，培肥水平高，茶树生长好,当年已留适量叶片的，原则上可采到最后一批新梢止；反之 ，应提早封 园。5 鲜叶的管理5.1 鲜叶的质量标准5.1.1 鲜叶嫩度：特贡茶为芽头，特级茶为一

8、芽一叶初展。5.1.2 鲜叶匀度：采摘方法一致，鲜叶大小、长度一致。5.1.3 鲜叶净度：无茶籽、茶果、老枝、病虫叶，无杂草、树枝、金属物、虫 体等。5.1.4 鲜叶新鲜度：采摘时间控制在 6小时以内，无挤压、无损伤。5.2 鲜叶的运送：为了保持鲜叶的鲜度，防止发热红变，采下的鲜叶要按不同级 别、不同类型，快装快运给茶厂加工。装运鲜叶的器具，要保持清洁干净， 通气良好。这样，既可防止细菌繁殖而产生异味，又能流通空气，防止茶叶 发热变红。采用的竹编网眼篓筐是一种比较好的盛茶器具，装叶量不得超过 150千克/立方米。盛装时切忌紧压，及时运送加工厂，按要求分类分级摊放， 防止腐烂变质，这是鲜叶管理中

9、的重要环节。5.3 鲜叶的验收与分级：鲜叶集运 鲜叶采下后，首先必须从鲜叶的嫩度、匀净度、鲜度等三方面进验收，而后参照代表性样品，评定等级，称重过磅，登记入册。5.4 鲜叶的摊放：茶叶一定要做到按级归堆。即使是同一等级的鲜叶，也应做到 不同品种的鲜叶分开，晴天叶与雨天叶分开，正常叶与劣变叶分开，成年茶树叶与衰老茶树叶分开，上午采的叶与下午采的叶分开。这些鲜叶如果混 在一起，由于老嫩不一，不但给茶叶加工带来麻烦，而且会降低成品茶品质。6 采茶工的素质要求6.1 采茶工逐步实行持证上岗；6.2 采茶工每年必须进行健康检查一次，无传染性疾病才能上岗；6.3 年龄在50岁以内，女性最佳；6.4 逐步实

10、行田间作业统一着装；6.5 每次采茶前要修剪指甲，不能用掐摘鲜叶。6.6 采茶期间，采茶工不能涂抹化妆品等。附件有机茶生产严格禁止使用的农药Action forbidden in production 生产中禁用的产品化肥类禁止使用硝态氮肥。Nitrate nitrogen fertilizer is prohibitted农药类禁止使用下列产品：pesticides forbidden are as following:有机氯杀虫杀蛾剂： DDT、六六六、林丹、三氯杀蛾醇、硫丹。 Organochlorine insecticides and miticides:DDT 、Agrocide（

11、BHC/HCH）、Gamma-BHC/HCHicofol 、 Endosulfan.有机磷杀虫剂：甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、甲基异柳 磷、氧化乐果、磷胺、地虫硫磷、治螟磷、蝇毒磷、丙线磷（益收宝）、苯线磷、甲基硫环磷、水胺硫磷、氯口坐磷、硫线磷、杀扑磷、克线丹。 Organic phosphorus insecticides :Phorate ,Disulfocon,Monocorotophos,Parathion,Parathion-methyl,Methamidophos,Isofen phos methyl,Omethoate,Phosphamidon fono

12、fos,Sulfotep,coumaphos,Ethoprophos, fenamiphos,Phosfolan-methyl,Teflubenzuron,Isazophos,Cadusafos,Methidathio n,Cadusafos.氨基甲酸脂类杀虫剂：涕灭威（铁灭克）、克百威（吠南丹）、灭多威、 丁硫H68百威rb.有机氮 杀虫杀 蛾齐1J ： 杀虫 月米。 Organic nitrogen insecticides and miticides:Chlordimeform.有机氟杀充剂：氟乙酰胺、氟硅酸钠。Organic fluorine insecticides:Fluorouc

13、etamide,Sodium fluorosilicate.农药类禁止使用下列产品：Fungicides forbidden are as following :有机锡杀蛾杀菌剂：三环锡、暑瘟锡、毒菌锡等。Organic tin insecticides andfungicides : Tricyclatin , Fentin acetate , Fentin hydroxide 。有机种杀菌剂：福美神、福美甲神。Organic arsenic fungicides : Asomate, Urbacide。杂环类杀菌剂：敌枯双。Heterocyclics fungicides:SF-07有机氮

14、杀菌齐1J:双月瓜辛胺（培福郎）。Organic nitrogen fungicides : Biguanideamide.有机汞杀 菌剂： 西力生。Organic mercurial fungicides : Ethyleme bronide,CDBE/CDB,Methyl bromide.禁用有机合成的植物生长调节齐ij Prohibitted to use organic compound as growing promoters。波尔多液的配制波尔多液是果树上常用的保护性杀菌剂，由硫酸铜、石灰和水配制而成。喷到 叶、果上形成一层薄药膜，可免受多种病菌侵害，并对害虫有一定的驱避作用。波尔

15、 多液有原料便宜、药效较长、病菌不易产生抗性等优点。根据硫酸铜和石灰的比例，波尔多液分为：等量式1 ： 1 ;半量式 1 ： 0. 5 , 一般在葡萄上应用；倍量式 1 ： 23, 一般在梨、柿上应用。波尔多液的使用倍数，为硫酸铜与水的比例，一般为1 6 02 4 0倍，生产中掌握为前淡后浓。若天气干燥，按2 4 0 倍使用较好。 波尔多液配制方法：将硫酸铜和石灰分别溶化于1/2的水中，然后同时缓慢倒入第三容器；也可将硫酸铜溶于少量水中，配成浓石灰乳，然后将稀硫酸 铜液缓慢倒入浓石灰乳中。两种方法都要边倒边搅，波尔多液配制时最好使用生石灰。松碱合剂的配制用0.5千克松香、0.25千克苛性钠、2.5千克水，煮成松碱合剂。石