创业计划书咖啡店

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1、创业计划书咖啡店咖啡属于热带经济作物，主要用来制作饮品，随着人们生活水平和生 活质量的提高,社会对咖啡的需求量越来越多，咖啡在我国种植面积也逐 渐加大。以下是我为大家整理的关于，给大家作为参考，欢迎阅读！篇11、咖啡行业历史背景及现状分析咖啡一一世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户 晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该 是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内， 达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大 批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化 的种种因素，造成了这个咖啡销量不断

2、上升。故咖啡消费主要群体也就是 外商、白领、旅游者和居家百姓。2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、 星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴 克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18 吨，占30.18%，其次星级酒店每月平均销量在17吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。2、企业说明-大学生群体分析年龄：1825特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较 高的知识文化水平，有区别于其他群体独

3、有的价值观。他们追奇求新，尊 重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得 成就感、归属感和安全感。价格定位精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的 就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区 间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高, 达到39.0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为 28.6%;选择在30元以下的占18.7%;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的 消费者选择比率为9.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数

4、 据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价 格定位的重要依据史上最全面的咖啡店创业计划书史上最全面的咖啡店 创业计划书。18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在 31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费 者比率为26.8%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为 18.5%;其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。价格定位符合消费者需求才是硬道理

5、不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对 该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先 了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的 接受程度来确定每瓶咖啡的容量;而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定 产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价 格定位只有符合消费者需求才是硬道理。3、部门设置与职责3.1店长：1. 负责咖啡厅成败责任的经营者。2. 对外为咖啡厅的代表人。3. 参与营业活动的执行者。4. 甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。5. 维持咖啡厅营运正常运作的管理者。6. 了解顾客与竞争者动向的信息收集者

6、。7. 传递总部和分店之间信息的传播者。8. 推动组织学习与知识管理的教练。9. 解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。10. 寻求市场机会与创新的企业家。3.2行政人事部负责人:部门主管单位行政人事部F7咖啡店部门工作目标负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上 级各项方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和安排高效有序进行，总 结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理 工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，维护店内上下的规范和高效 运作。为本店招募、选拔、培养高素质人才;制定薪酬福利政策、绩效考核 政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创造力；充分发挥人力资

7、源管 理在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要用。活动：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名 绘画专业的学生给客人免费画肖像;每周六晚安排钢琴、小提琴演奏;每周 日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。部门权限负责监督和检查有关部门对上级各项方针政策的的贯彻执 行情况，参与组织和协调全店生产经营工作，统筹店内重大活动及会议安 排，起草重要报告和文件，做好文件的传递、落实与内外宣传，统一公司 办公用品管理，并负责对消防、保卫、宿舍管理等方面的管理工作史上最 全面的咖啡店创业计划书工作计划。制定人力资源规划、政策和制度；向店长提呈人事任免意见、薪酬福 利方案、绩效考核方案

8、及其它激励政策，监督、指导集团各部门、事业部 执行相关人力资源管理制度。F7咖啡店设有：店长1名；行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名；财会部：部长1名，会计1名，收银员1名；市场部：部长1名，成员3名；采购部：设部长1名，采购人员若干，记录员2名；酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若 干；部门工作职责负责程度工作标准按时优质做好文件、总结资料的起草，及时做好重要会议的组织工作淘宝精品全责起草文件资料及时优质，会议活动协调有效。做好每次会议的会 议记录。做好档案、文件资料、报刊读物的管理工作，并统一对办公用品、各 类印章和复印机等的管理。全责准确、规范、高效，严

9、格按照文件运作及档案管理的要求开展工 作。人员到职与离职的相关办理仔细严谨。1. 市场背景喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生 活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。 咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在 于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一 种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文 化消费在校园市场大有可为。2. 市场状况目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争

10、是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作 为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位-他们 不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何 在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的 优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。3.校园咖啡厅特点高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高，接受 了较多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品 位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入 购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与 学生的生活，另一

11、方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。第二部分：企划方案营销机会和威胁分析1、地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。2. 情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排 斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。3.易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。4、实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱2015年 大学校园咖啡店创业计划书范文2015年大学校园咖啡店创业计划书范文。5、消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营 费用。6、目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜 力巨大。7、年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠

12、诚。8、一旦成功，容易导致跟进的竞争者。9、校外众多的咖啡厅容易分流顾客。消费者群体分析：群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习 惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分 为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。 学生中又以本科生最多。学生消费群体：按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为 入巢，守巢，离巢三个阶段。本科:1、入巢：主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境 的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个 武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄 师姐的接触中，渐渐建

13、立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢 期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期新 生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良 好的第一印象而且可以长期维持，事实上，入巢期的新生之中一部分的先 行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。2、守巢：主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后， 心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费手 机，电子词典，衣服等转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部 分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体 开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托

14、和途径。针对情侣市 场大有可为。3、离巢：大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩 余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种 浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。硕博士这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收 入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专 业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡 消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有 一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。教师消费群体1、年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家

15、庭， 处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受 新事物，追求自己的生活方式2015年大学校园咖啡店创业计划书范文工 作计划。2、其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可 支配收入更多。是潜在的咖啡消费者聚效其他顾客群社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件樱花节，年 会，朋友拜访等暂留武大，构成了流动的消费群体。b、消费能力和消费习惯分析:1、在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之 间，占37.1%,其次是400以下和500至700,分别占26.2%和21.9%,这三 者占据了总体的85.2%，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在 武汉市物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张， 同时也并不宽裕。2、在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一 的目标消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特 别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15%左右。3、在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的 目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择 “不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者约10%对咖啡和西餐怀有好感，但 是需求的意识处于沉睡状态，经过宣