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1、总决赛题库（多选部分）一、多选题1、浙江省人民政府办公厅印发的关于加强食品安全基层责任网络 建设的意见提出，“按照属地管理原则，乡镇（街道）将食品安全 工作列为重要职责，切实做好食品安全（ ABCD ）和统筹协调等工 作。”A. 隐患排查B.信息报告C.协助执法D.宣传教育2、浙江省人民政府办公厅印发的关于加强食品安全基层责任网络 建设的意见要求，初步构建（ ACD ）网络化管理体系。A. 以乡镇（街道）为大网格单元B. 以监管部门为大网格单元C. 以行政村（社区）为中网格单元D以一定数量行政村村民小组（居民）为小网格单元3、从乡镇（街道）食品安全工作的实践看，乡镇（街道）食安委具体组成人员一
2、般包括（ ABCD ）A. 市场监管所（食品药品监管所）主要负责人B. 农产品质量安全监管机构主要负责人C. 公安派出所主要负责人D. 各村（社区）主任4、食品安全网格化管理的意义在于：实现分片包干、责任到人，使 食品安全责任落实到了基层，相关人员可对食品安全实行（ ABC ）监督。A. 全天候B.全方位C.全过程D.全系统 5、协管员、信息员可采取（ ABD ）等方式，开展网格内食品安 全日常巡查工作。A. 实地检查B.上门走访C.委托他人D.电话联系6、餐饮服务单位凉菜配制要求包括（ ABCD ）。A专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。B. 专间每餐（或每次）使用前应进行
3、空气和操作台的消毒。使用紫外 线灯消毒的，应在无人工作时开启30 分钟以上，并做好记录。C专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净 并保持清洁。D职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂 不得制售凉菜。7、以下关于瘦肉精的描述正确的是（ ABC ）。A. 瘦肉精是一类药物，主要是肾上腺素、&激动剂。B. 瘦肉精曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。C. 养猪过程中使用瘦肉精，会在猪体组织中形成残留，尤其在猪的肝 脏等内脏器官中残留较高，食用后会直接危害人体健康。D. 瘦肉精能够促进瘦肉生长,抑制肥肉生长，可以在养猪过程中使用。8、协管员、信息员
4、对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项（ ABCD ）。A. 从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。B. 需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。C. 需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。D. 直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放/半成品与食品 原料是否分开存放，存放的时间、温度是否符合要求。9、食物中毒的特点有（ ABC ）。A. 发病与食物有关B.潜伏期短、发病时间集中C. 中毒病人临床症状相似D.人与人间易发生垂直传播10、食品广告的内容 （ ABC ）。A. 应当真实合法B.不得含有虚假、夸大的内容C.不得涉及疾病预防、治疗功能D.可以涉及具体疗效11、以下关于农产品批发市场中销售不符合质量安
5、全标准的农产品赔 偿责任的表述正确的是（ BCD ）。A. 农产品批发市场有权拒绝赔偿B. 消费者可以向农产品批发市场要求赔偿C. 属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿D. 消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿12、我国食品安全法中要求下列哪些物品使用前必须消毒（ ABC ）。A. 餐具B.饮具 C.盛放直接入口食品的容器 D.餐桌13、食品安全委员会对食品安全工作中存在的问题和隐患，可视对有 关部门和人员进行（ ABC ）其采取措施，防范和控制食品安全问题。A. 责任约谈B.提醒C.督促D命令14、预包装食品可以免除标示保质期的有（ BCD ）。A. 酒精度大于等于8%
6、的饮料酒B.食醋C.食用盐D.味15、协管员、信息员在日常巡查中要重点把好“证、人、物、票、洁”五个方面，其中“人”是指（AD ）。A. 食品生产经营单位从业人员的健康证B. 食品生产经营单位的证照C. 食品生产经营单位从业人员的身份证D食品安全知识培训合格证 16、协管员、信息员（ AD）。A.只能协助食品安全监管部门履行职责B. 直接从事或参与罚没C扣押他人证件或财物D. 没有执法权17、协管员、信息员要（ABCD ）。A. 廉洁奉公B.恪敬职守C. 行为规范D.遵守保密制度18、对可能影响农产品质量安全的（ABCD ）依照有关法律、行政法 规的规定实行许可制度。A、农药B、兽药C、饲料和
7、饲料添加剂D、肥料和兽医器械19、申请试用绿色食品标识的产品，应当符合中华人民共和国食品 安全法和中华人民共和国农产品质量安全法等法律法规规定， 并具备下列哪些条件（ ABCD）。A. 产品或产品原料产地环境符合绿色食品产地环境质量标准B. 农药、肥料、饲料、兽药等投入品使用符合绿色食品投入品使用准则C. 产品质量符合绿色食品产品质量标准D. 包装贮运符合绿色食品包装贮运标准20、在食品安全应急管理工作中，村（社区）协管员的工作职责（ ABCD）A. 及时报告食品安全事故及存在的隐患B. 及时准确上报食品安全舆情C. 协助乡镇食安办开展责任网格内食品安全应急事故的处置D协助乡镇食安办做好责任网
8、格内突发食品安全事件的预防预警、调查评估、应急保障和救援工作21、建立健全食品安全责任制，完善以（ABC ）等为主要内容的食品安全考核评价体系。A. 管理指标B.评价抽检合格率C.公众满意度D .媒体报道22、按照食品安全“地方政府负总责”的要求，进一步强化基层食品 安全综合协调、监管执法体系建设，推进（ABC ）,努力将各类风险 隐患消除在萌芽状态，将问题解决在基层。A食品安全工作重心下移B.力量配置下移C加强属地网格化管理D健全机构23、根据食品安全法规定，国家对食品生产经营实行许可制度。 从事（ABC ）,应当依法取得许可。A食品生产B食品销售C餐饮服务D.食用农产品销售24、预包装食品
9、的包装上应当有标签。标签应当标明下列哪些事项：（ ABCD）A. 名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表；C.生产者的名称、地址、联系方式D产品标准代号25、以下关于农产品批发市场中销售不符合农产品质量安全标准的农 产品赔偿责任的表述正确的是（ BCD ）。A. 农产品批发市场有权拒绝赔偿B. 消费者可以向农产品批发市场要求赔偿C. 属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿D. 消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿26、以下哪些是消费者在进行食品安全投诉时的正确做法（ ABD）。A. 保存好所购买的食品、剩余食物、包装容器以及购物小票B. 反映的问题尽量清楚准确，如被
10、投诉单位的名称、地点、可疑问题 等C. 与被投诉单位的负责人进行交涉，强行要求退货或者索赔D. 说清楚自己的姓名、联系方式27、在中华人民共和国境内从事(ABCD )活动，应当遵守食品 安全法。A食品生产和加工，食品销售和餐饮服务B. 食品添加剂的生产经营C. 用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营 的工具、设备的生产经营D食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品28、国家建立食品安全风险监测制度，对( ABD )进行监测。A.食源性疾病B.食品污染C病毒D.食品中的有害因素29、下列选项中禁止生产经营的食品有( ABCD)。A用回收食品作为原料生产的食品B.病死猪C.超
11、过保质期的食品D.无标签的预包装食品30、患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。( ABCD)A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病B.活动性肺结核C. 化脓性皮肤病D渗出性皮肤病31、食品生产者采购相关产品时的注意事项有( ABC )。A. 应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件B. 对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行 检验C不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品D. 只要供货者有合法营业执照有行32、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录( ABCD ) 。A产品名称 B产品规格 C产品数量D进货日期33、食品经营企业应当建立食品进货查验
12、记录制度，如实记录下列哪 些内容？( ABCD )A. 食品的名称B.生产批号C. 保质期D.供货者名称及联系方式34、根据食品安全法相关规定，食品经营者贮存散装食品, 应当 在贮存位置标明食品的那些内容。( ABD )A.食品名称 B.生产日期、保质期C.食用方法D. 生产者名称及联系方式35、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项 (ABCD)。A .名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表C. 生产者的名称、地址、联系方式D. 保质期、产品标准代号、贮存条件36、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明一般 预包装食品依法应当标明的内容外，还应当标明( AC
13、 )。A.主要营养成分B使用功效C.主要营养成分的含量D.治疗功能37、食品安全法规定，食品添加剂应当同时满足( BC )的条件， 方可列入允许使用的范围。A.降低成本B.经过风险评估证明安全可靠C.在技术上确有必要D.经检验证明无毒无害38、食品添加剂应当有(ABCD )。A标签B.说明书C.包装 D标签上标明“食品添加剂”字样39、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当做到 (ABCD)。A. 立即停止生产B.通知相关生产经营者和消费者C.召回已经上市销售的食品D.记录召回和通知情况40、食品广告的内容应当真实合法，不得含有( ABD )。A虚假、夸大的内容B.涉及疾病预防的内
14、容C符合食品安全标准的内容D涉及治疗功能的内容41、下列单位( ABCD )不得以广告或者其他形式向消费者推荐食 品。A. 食品安全监督管理部门B.食品检验机构C.食品行业协会D消费者协会42、食品安全监管部门接到公众对食品安全咨询、投诉、举报，应当 作出以下处理：( ABD )A. 对属于本部门职责的，应当受理，并调查核实相关情况B. 对受理的投诉、举报，应当及时进行答复、处理C. 不属于本部门职责的不予处理D. 对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处 理。43、食品安全法中的“食品”是指( ABC )。A.供人食用或者饮用的成品B.供人食用或者饮用的原料C按照传统既是食品
15、又是中药材的物品D.以治疗为目的的物品44、食品安全事故，指( BC )等源于食品，对人体健康有危害或 者可能有危害的事故。A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品添加剂45、乡镇食品安全工作的主要职责是（ ABCD ）A食品安全隐患排查和信息报告B食品安全宣传教育C.食品安全协助执法D.食品安全统筹协调46、乡镇（街道）食安委主任的主要职责有（ ABCD ）。A. 分析硏究和决策部署本辖区内食品安全工作B. 加强食品安全监管队伍建设，保障经费和工作条件C. 加强食品安全工作的督促检查，确保各项措施落实到位 D加强本辖区食品安全工作的领导、组织和协调47、乡镇（街道）食安办主任的主要职责有（ ABCD ）。A. 组织贯彻落实乡镇（街道）食
