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1、-没有和不知道一天，*会务组经办人员张先生检查会议室的布置情况。会议室原有座位46个，而会议人数则为60人，张先生发现会议室增加了椅子，却未增加茶几，但效劳员解释道：一是会议室太小，茶几恐怕放不下是没有则茶几。事后张先生找到客房部经理才解决了茶几问题。张先生安排代表们的娱乐活动，到楼层询问效劳员小赵：请问石人山风景区怎么走？小赵抱歉地笑了笑说：对不起，先生，我不知道。张先生扫兴地摇了摇头。点评：效劳员对客人的问询应有问必有答，绝不能说不知道，不懂，不会，不行，没有。假设自己确实不知道，也要尽可能弄清楚后再告诉客人。当效劳员在张先生提出增加茶几时，应当立即答复：好的，我一定想方法给您解决。假假设
2、找不到备用茶几，也可向领班或部门经理反映，从其他会议室等处暂挪用几个。一旦待客人提了意见后再来解决问题，主动效劳转变成了被动效劳，客人是不会满意的。另外，小赵在不知道石人山风景区怎么走的情况下，应请张先生在房间稍候，待询问知道者后立即告之，并抱歉地说：对不起，先生，让您久等了。那样，张先生不会回为效劳员不知道而怪罪。相反，他会被其热情效劳所感动。环环相扣方保万无一失暮秋的一天上午，总台人员和往常一样，进展着交接班工作。8点20分，一位中年男子走到总台对效劳人员说：小姐，我要退房。说着把钥匙放到总台。总台收银员随即确认房房， 通知效劳中心查房，并办理客人的消费帐单。但是客人没有停在总台而径直走向
3、商场，商场部效劳员小张面带微笑询问客人：先生，您需要什么？客人说：要两小包金芒果香烟。小张对客人说：麻烦问一下，您在海天住吗？客人说：是的，在501房间，可挂帐吧！细心的小张刚刚看到客人把钥匙放在总台，不知客人是否要退房，如果是退房，客人就有逃帐的可能。职业习惯和强烈的责任感使小张对客人说：先生，您稍等，我珐总台问一下您能否挂帐。说着便走向总台，客人急迫地问：能否开发票？小张说：商场不能开，但我可以在总台为您开发票。客人说：那算了。话语间客人和小张已经走到总台，小张从总台接待那里了解到客人正在结帐，此时收银员小高接到效劳中心 说，501房间内两条浴巾不见了。小高看到客人从商场走过来便问道：先生
4、，您见没见501房间内的两条大浴巾？客人面带不悦高声说到：昕天晚上你们根本没有给我配，我还没有投诉你们，昨天我回来得晚，还没找你们的事呢。小高对着话筒说：客人说昨天没有配，再查查。效劳中心小徐在 里：可能没有配吧，让客人先走吧。与此同时，商场部小张对客人说：总台可以为您开据发票，您是否还需要烟？客人看上去一反常态，极不快乐而又无奈地拿出100元给了小张，小张很快为客人找零拿烟，并将消费小票给了总台，以便开发票。这一切都被质培部人员看在眼里，便到五楼效劳中心了解501情况，效劳中心小徐说：昨天有一个房间里没有配毛巾，501房间里找不到大浴巾，我想可能是没有配。这时，效劳中心领班说：501房喑客人
5、住了好几天，查一下房态以及物品配备情况记录。经过查证，501房间客人从13入住到18号早上退房，在这5天内，每天都有配备大浴巾的记录，效劳中心领班又打 到清洁效劳员家，结果是大浴巾配了。质检人员说再到房间查查，501房间除了大浴巾不在，所有物品配备齐全，因此推断，是客人拿走了大浴巾，效劳中心人员打 到总台，收银员小高告知客人已经离开。效劳员工作疏忽，给酒店造成了损失。点评：在这个例子中，客人的骗术并没有什么过人之处，只是玩了一个小聪明，虽然被商场部小张看了出来，但却在总台蒙混过关。商场部员工小张凭着职业习惯和认真负责的态度，使客人的手段没有最终得逞；同时，抓住客人的心理，在得体的效劳中促成客人
6、最终的消费，不仅防止了客人逃帐，而且维护了酒店利益。客房部员工小徐则疏忽大意，在没有认真核对原始记录，没有请示领导的情况下，不负责地答复了总台的问询，使两条大浴巾被偷，给酒店造成了损失。两种不同的工作态度，导致了两种不同的结果，孰是孰非泾渭清楚。一句话使人笑，一句话使人跳。这说明语言艺术的重要性。作为一线的效劳人员，研究语言艺术尤为重要。本例中的前台收银员小高，在大庭广众之下，问客人：你见没有房间的大浴巾？这种直截了当问话方式，使客人陷入为难境地，引起客人不满。效劳员询问客人的时候，一定要用礼貌的语言，委婉的方式，以到达既不罪客人，又能解决问题的的目的，最终使宾客、酒店都满意。几声抱歉几多缺憾
7、华中地区*大城市的一家中型宾馆里，住进一个才20来人的旅游团队。他们来自南美洲，成员都是退休了的蓝领阶层。他们白天游览几个著名景点之后，回到宾馆已是不午5点光景，各自进房梳洗一番，因为离晚餐还有半个小时，于是结伴一起来到商场。宾馆商场的面积不大，但布置十分豪华，颇具欧洲风格。商品种类不少，且大多有着精巧的外包装。南美客人一个个柜台浏览过去，站在柜台内的4名效劳员，从他们快速移动脚步这一点判断出：他们没有发现可买的商品。客人很快便走遍了商场，正怏怏地朝门口走去时，一位口齿伶俐的效劳员用英语询问客人是否需要帮助。一位略胖的太太说他们想带几套有关当地名胜的明信片回去，但走遍了商场却没有找到。很对不起
8、，效劳员坦诚的告诉客人，商场里没有明信片出售。另一位头发已经花白、颇具绅士风度的客人告诉效劳员，他想买几件具有浓郁地方特色的玩具送给孙子、孙女。效劳员听后又是一副无可奈何的神色：十分抱歉，我们商场主要出售南方出产的玩具，还有一些香港产的电动玩具听说这儿木雕工艺水平很高，可是我在商场没有找到，是不是这是一位高个子太太提的问题。对不起，我们工艺品柜台供给油画、国画以及苏州的刺绣、无锡的泥娃娃、贵州的蜡染效劳等。效劳员感到阵阵内疚。南美客人怀着满肚子的无奈，离开了商场。点评：涉外酒店的功能渐趋齐全，旅游客人的吃、住、行、购物、娱乐等活动在酒店里已经能够获得很大程度的满足。近来新建酒店以及更新改造的老
9、酒店一般都把商场建立作为主要工程之一来抓，商场的营业在整个酒店中已占有一定的地位。本例中的商场，由于不能供给客人所需要的商品而失去了几笔可能是很可观的生意。这里酒店商场出售什么的问题了。解决这个问题的关键是把自己的立足点放到客人那一边去。商场布置得豪华典雅全些，这是酒店开展的必然，是旅游客人的需求。商场内供给一局部世界品牌商品或国内各地名特产品也是应该的，但是千万不可搞成千人一面。商品无特色是目前酒店商场的通病。客人抵达一处，常有顺便购些当地特产的欲望。本例中的那家商场尽管效劳员工作做得很细致，态度主动热情，但终究因为满足不了客人的购物需求而造成效劳质量问题。因此，酒店商场在提高效劳素质和技能
10、技巧的同量，还必须进展市场调查，专设特色商品柜，让客人购到满意的商品。沟通的重要一天一位香港客人来到前台办理入住登记，负责接待的员工照例向客人询问所需要的房间类型，但因客人不懂国语，而该员工粤语水平又欠佳，在尝试用蹩脚的粤语向客人解释客人仍听不懂后，乘客人转身拿回乡证时，该员工向精通粤语的行李员求救，请他们帮助解释。该员工把要向客人说明的事情告诉行李员，然后由他转讲给客人听，该员工的本意是想减少由于沟通困难产生的为难，并节省时间，但没顾及到此举动让客人觉得不被尊重。由于不熟练粤语又不大明白客人的心理，导致客人投诉。点评：由于员工不能熟练掌握工作常用语言，与客人沟通产生不便，在向其他员工求救时，
11、不恰当的身体语言又导致客人的误解和投诉：1、在对客效劳过程中，我们应尽量用客人的语言与客人沟通。由于地域等各种因素的原因，员工或许不能完全掌握一种语言，2、与人打交道，除根本能力要求外，语气、表情、身体语言等同样是良好交流的要素，应力求防止产生误会、误解、即使产生也应用时领悟，跟进补救。3、平时应加强语言技能的培训与学习。洋骗子又出现了*月下旬，一男一女两名棕色皮肤的外国人在建宁路上*通讯公司门市部，比比划划让营业员拿出20多张 磁卡供其挑选，看过之后没有买。又让营业员拿出1000多元人民币逐一翻看着什么后归还。当两名外国人走后，营业员发现少了2张价值100元的 卡和400元的营业款。9月2日
12、，一男性黑人和一女性白人驾驶一辆桑塔纳2000黑色轿车，来到曹后村*快运公司与公司经理打手势要求换钱。在交换过程中两名外国人骗走1000元。待经理发现出门追赶时，两名外国人已驾车逃走。另一日，在新街口麦当劳附近，一名金发碧眼的男子拦住市民吴*。他自称来南京旅游的，兑换的人民币都用完了，只剩下美元，因为等着急用，希望吴*能换给他人民币，并承诺可以1美元换5元人民币。吴*用500元人民币换了100美元，结果是假的。点评：据警方调查了解，近来全国各地都发生过老外以换钱手法骗钱的案件。他们大多采用美元兑换人民币，或用大面额人民币购置小商品。在兑换或找钱时往往提出要开头为K字或H字号码的钱币。受害人有的
13、是抱着友好的态度。甚至将钱箱或整叠现金给外国人自己找。有的则是贪图小利以少变多换取外币。饭店各营业点接触外国人的时机较多，通过上面三个案例，我们应引起足够的警觉，不管骗子换什么手法，只要我们遵循根本的法则，以不变应万变，骗子的阴谋是不会得逞的。只为少说了一句话*大餐厅的正中间是一张特大的圆桌，从桌上的大红寿字和老老小小的宾客可知，这是一次庆祝寿辰的家庭宴会。朝南坐的是位白发苍苍的八旬老翁，众人不断站起对他说些祝贺之类的吉利话，可见他就是今晚的寿星。一道又一道缤纷夺日的菜肴送上桌面，客人们对今天的菜显然感到心满意足。寿星的阵阵笑声为宴席增添了欢乐，融洽和睦的气氛又感染了整个餐厅。又是一道别具一格
14、的点心送到了大桌子的正中央，客人们异口同声喊出好来。整个大盆连同点心拼装成象征长寿的仙桃状，引起邻桌食客伸颈远眺。不一会儿，盆子见底。客人还是团团坐着，笑声、祝酒声，汇成了一首天份之曲。可是不知怎地，上了这道点心之后，再也不见端菜上来。闹声过后便是一阵寂静，客人开场面面相觑，热火朝天的生日宴会慢慢冷却了。众人怕老人不悦，便开场东拉西扯，分开他的注意力。一刻钟过去，仍不见效劳员上菜。一位看上去是老翁儿子的人终于按捺不住，站起来朝效劳台走去。接待他的是餐厅的领班。他听完客人的询问之后很惊讶：你们的菜不是已经上完了吗？中年人把这一消息告诉大家，从人都感到扫兴。在一片沉闷中，客人怏怏离席而去了。点评：
15、 客人逢有寿辰、结婚之类的喜庆，酒店应尽量在环境布置、气氛衬托上大做文章。本例中八旬老翁的生日宴请从一开场起便很成功，但是由于酒店最后一步棋没下好而功亏一篑这顿宴席给客人留下的印象无疑是不妙的。本例的症结在于上最后一道菜时效劳员少说了一句话，致使整个宴席归于失败。效劳员通常在上菜时要报菜名，如是最后一道菜，则还应向客人说明，最好再加上一句：你们点的菜都上了，不知还是添些什么吗？这样做，既可以防止发生客人等菜的为难局面，又是一次促销行为，争取时机为酒店多做生意。酒店的报务工作中，有许多细微末节的琐碎事情，然而正是这些事才构成了酒店的效劳质量。在整个效劳中需要效劳员的缌和周到，容不得哪个环节上出现闪失。为确保酒店优质效劳的好名声。酒店各部门、各岗位都必须竭尽全力演好本人角色的戏，哪怕只有一句很简短的台词，或仅有一个很不起眼的动作都容不得丝毫马虎。客人离开酒店时的总印象是由在酒店逗留期间各个细小印象构成的。与体育运动中的接力赛不一样，一个人稍差些，其他的人可以设法弥补。在酒店里任何岗位都不许发生疏漏，万一出现过失，别人是很难补台的。惟其如此，酒店里的每个人必须牢牢把好自身的质量关。本例中，由于一名效劳缺了一句不应少讲的话，终使酒店许多员工的效劳归于无效，这又一次证明了酒店业确实良100-1=0这一算公式。在爱挑剔的客人面前一位台湾客人入住江南*市一家宾馆。当行李员帮他把
