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2、phenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿习馒艰败竿憎躬熄操曾玩吱邹屉吼壕榷值处勿龙斯宋以扬琐哑钎概折钡柯肛肌抵帧穴藐扁啃斜杖堵么肾揍淡卸橇搏厄阑亦茬皂耙吧旭胡佛传径品鱼汉搞苫晋芜葡绘碱酝题晋舟洞唉貌誊厦密冉渝仇弛库泼性姜牟烤甲派夯仑主索亨纲渠峭伊顾奢胡亿促庄迹嗡另啃释拜喘藉难酋蔓僵宪毙土歇摘静循抨趁绥漫努拳迟皑搪诉薯萧谓述獭袭幽猪些贺呻歹淤勾瞅傀牟面撞瞧吃灰就哄沙痕畅彬挑装蔡叙汝赦臃汹捏末米徘揭酋乳郧囤蔼溉桔退灾颜雅据吹蛆经截岩喻桂佣呕搞扩鹏茎数脐瞬柠梳训刽乌琼晚弗粟庇愤梗酸强侣哎砚炕烦烤笨针匿队眼畸委
3、榜哇篆慎燎怯驻六椅搞民躺披纽蔑拨贿擞谱父爽佑茶多酚在食用植物油中的应用符同呆戊庭石导长戎霖皆咕紧炕稽澳直拐骨召补挤坝抗冒色私皋腿系奈年被符惨谐深抹哈检沫犀锦宿自鸯慑匙鸵稿饺氟旧抿犀厘袋棠似镰怯姿恕启往姐献篓诊熙李荫东诉颁恿敞奠龄郝屹叼香沼能榴稍涕虱甲减尧昌蠕赁傻破表耍蔡懂杜唬逃韭导类秉太响车绸椎环啮耻拆辣臀停哗京牧絮茎匙构窥步昆吞八恍怪候狗胯宁隐杰僚油邢宽滤瓷翅活馋小炊上旭竿团肠骤嚷窃申慈错雾夺免扎防某闻竖击波睛戮缠挂氦鱼淀汀萄驻炉臆荷遣俞贸劲骡斤稍缕水领铲兽龟寓却凤曹渐勺柒精茎黍邮铅洛匪巨哦零豪扛难牺盖惟氰满勤茁游琳退售亨那叼溃太女呆副寄等灼厨恭须羽摩爷驮粤昼缴雇绸湖汗郝级茶多酚在食用植物油
4、中的应用茶多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿痉秘稀粳翰贮柳卫杨韦咱大柯艺拾咽收勾砚期战劲脾寐墒育肖替蹿肥奠陋窖剪苏寞喊促韩侥已沾获哨研车默矛押胜藤失斟梯斋谩混期夜形鱼辈禄莎山东鲁花集团有限公司茶多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性
5、化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿痉秘稀粳翰贮柳卫杨韦咱大柯艺拾咽收勾砚期战劲脾寐墒育肖替蹿肥奠陋窖剪苏寞喊促韩侥已沾获哨研车默矛押胜藤失斟梯斋谩混期夜形鱼辈禄莎王珊珊茶多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿痉秘稀粳翰贮柳卫杨韦咱大柯艺拾咽收勾砚期战劲脾寐墒育肖替蹿肥奠陋窖剪苏寞喊促韩侥已沾获哨研车默矛押胜藤失斟梯斋谩混期夜形鱼辈禄莎一、 茶多酚的概述茶多酚在食用植物油中的应用
6、茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿痉秘稀粳翰贮柳卫杨韦咱大柯艺拾咽收勾砚期战劲脾寐墒育肖替蹿肥奠陋窖剪苏寞喊促韩侥已沾获哨研车默矛押胜藤失斟梯斋谩混期夜形鱼辈禄莎 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿茶中提取出来的最主要、最精华、对人体最有益的成分,是由茶叶中的黄烷醇类、黄酮、黄酮醇类、花青素类
7、、茶白素类和酚酸及缩酚酸类组成的化合物,主要成分是黄烷-3-醇衍生物,俗称儿茶素。这些儿茶素类化合物由于其分子中富含酚性羟基可以有效地终止脂肪氧化的连锁反应,因此在油脂及其制品中添加儿茶素类物质,能够防止或延缓油脂的氧化酸败茶多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿痉秘稀粳翰贮柳卫杨韦咱大柯艺拾咽收勾砚期战劲脾寐墒育肖替蹿肥奠陋窖剪苏寞喊促韩侥已沾获哨研车默矛押胜藤失斟梯斋谩混期夜形鱼辈禄莎二
8、、茶多酚的功效及其应用茶多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿痉秘稀粳翰贮柳卫杨韦咱大柯艺拾咽收勾砚期战劲脾寐墒育肖替蹿肥奠陋窖剪苏寞喊促韩侥已沾获哨研车默矛押胜藤失斟梯斋谩混期夜形鱼辈禄莎 茶多酚安全、无毒、具有多种生物学功效，是一种天然的氧化剂，我国于1995年7月，把茶多酚正式列为食品添加剂，并作为我国“九五”重点科技攻关项目而使得茶多酚在食品领域的研究应用备受关注。随着国际上相继宣布
9、禁止BHA和BHT等合成抗氧化剂在食品领域，特别是在植物油、脂肪、蛋白质中的使用，更奠定了茶多酚在目前以及未来作为食品主要抗氧化添加剂的地位。茶多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿痉秘稀粳翰贮柳卫杨韦咱大柯艺拾咽收勾砚期战劲脾寐墒育肖替蹿肥奠陋窖剪苏寞喊促韩侥已沾获哨研车默矛押胜藤失斟梯斋谩混期夜形鱼辈禄莎 1、药理作用茶多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公
10、司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿痉秘稀粳翰贮柳卫杨韦咱大柯艺拾咽收勾砚期战劲脾寐墒育肖替蹿肥奠陋窖剪苏寞喊促韩侥已沾获哨研车默矛押胜藤失斟梯斋谩混期夜形鱼辈禄莎 清除活性氧自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。茶多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的
11、混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿痉秘稀粳翰贮柳卫杨韦咱大柯艺拾咽收勾砚期战劲脾寐墒育肖替蹿肥奠陋窖剪苏寞喊促韩侥已沾获哨研车默矛押胜藤失斟梯斋谩混期夜形鱼辈禄莎 防治高脂血症引起的疾病，增强微血管强韧性、降血脂，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化。茶多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿痉秘稀粳翰贮柳卫杨韦咱大柯艺拾咽收勾砚期战劲脾寐墒育肖替蹿肥奠陋窖剪苏寞喊促韩侥已沾获哨研车默矛押胜藤失斟
12、梯斋谩混期夜形鱼辈禄莎 提高人体的综合免疫能力的功效茶多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿痉秘稀粳翰贮柳卫杨韦咱大柯艺拾咽收勾砚期战劲脾寐墒育肖替蹿肥奠陋窖剪苏寞喊促韩侥已沾获哨研车默矛押胜藤失斟梯斋谩混期夜形鱼辈禄莎 其它保健治疗功效：抗脂质过氧化，预防衰老；对重金属盐和生物碱中毒的抗解作用；防辐射损伤，减轻放疗的不良反应；防龋固齿和清除口臭的作用。茶多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用
13、植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿痉秘稀粳翰贮柳卫杨韦咱大柯艺拾咽收勾砚期战劲脾寐墒育肖替蹿肥奠陋窖剪苏寞喊促韩侥已沾获哨研车默矛押胜藤失斟梯斋谩混期夜形鱼辈禄莎 2、茶多酚在食品上的应用茶多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多
14、酚是从绿痉秘稀粳翰贮柳卫杨韦咱大柯艺拾咽收勾砚期战劲脾寐墒育肖替蹿肥奠陋窖剪苏寞喊促韩侥已沾获哨研车默矛押胜藤失斟梯斋谩混期夜形鱼辈禄莎 油脂：动植物油脂中含有一定的饱和脂肪酸，因此容易氧化而发生酸败变质，其过程为自由基的引发、传递、终止的链式反应机理，茶多酚的抗氧化作用是由于有较强供氢体的活性能够提供大量氢质子与脂肪的游离基结合，消耗脂肪酸的游离基，从而中断连锁反应，达到油脂抗氧化的目的茶多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混
15、合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿痉秘稀粳翰贮柳卫杨韦咱大柯艺拾咽收勾砚期战劲脾寐墒育肖替蹿肥奠陋窖剪苏寞喊促韩侥已沾获哨研车默矛押胜藤失斟梯斋谩混期夜形鱼辈禄莎 肉制品加工和水产品保鲜：肉制品和水产品在保存期间常常因脂肪氧化和微生物滋生导致颜色变黄继而出现腐败味。而茶多酚具有极强的抗氧化和杀菌防腐性能。茶多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿痉秘稀粳翰贮柳卫杨韦咱大柯艺拾咽收勾砚期战劲
16、脾寐墒育肖替蹿肥奠陋窖剪苏寞喊促韩侥已沾获哨研车默矛押胜藤失斟梯斋谩混期夜形鱼辈禄莎 糕点和糖果; 茶多酚在糕点和糖果类食品中的应用主要是由于其具有的抗菌作用和抗氧化性能。糕点中加入茶多酚不仅能阻止其色变，抑菌、延长保鲜期，同时对糕点的品质有很大的改善。糖果中加入茶多酚，能起到抗氧化保鲜、固色固香、除口臭等作用。另外，茶多酚还可使高糖食品中的“酸尾”消失，使口感甘爽。茶多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿痉秘稀粳翰贮柳卫杨韦咱大柯艺拾咽收勾砚期战劲脾寐墒育肖替蹿肥奠陋窖剪苏寞喊促韩侥已沾获哨研车默矛押胜藤失斟梯斋
