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1、2019蛋糕店创业计划书一、项目简介背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味 可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在 面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包 店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而 言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而 且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。二、主要产品面包、蛋挞、冻品类（慕斯）、月饼、西饼一般产品蛋糕、生日蛋糕DIY产品三、服务计划1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系 的话题，因此我们一定会使用最
2、安全、健康的食材。2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让 尽可能多的顾客感受到方便。3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受 到我们对他们的重视，增强信任感。4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味 着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味， 满足顾客的要求。四、竞争性分析1、目前市场上面包店的不足、除了一些大品牌的面包店，其他 大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店 内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地 或者可靠的食材供应商，因此原
3、材料的安全性难以保障。3、产品种类单一，口味单调。4、广告宣传不足，客户认知度不高。5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市 场6、缺乏特色产品。我们的优势1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自 然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装 修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。2、我们打算针对比较重要的原材料，与人合作，保障食材的安 全性和渠道供应。3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单 品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动 手，参与到制作面包和点
4、心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感 受到快乐，提升了品牌认知度。DIY：情侣：共同制作的甜蜜感，一起分享快乐家庭：培养小孩的动手能力，共同制作的乐趣，促进家人之间的感情交流主妇：打发空闲时间，学习制作技能，自己动手制作蛋糕 的快乐，对于甜点的外观、口味的要求较高，对于DIY特色服务的好 奇心理其他:亲手制作蛋糕送人以表示心意五、营销策略1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如 低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消 费者的需求。3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。4、促销策略：节假日店庆等
5、开展促销活动，提高店铺的知名度 和美誉。5、外卖策略：3公里内送货，同时与单位或组织合作，发展代 销商。6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优 惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。本店特色：DIY，为家庭带来新颖的娱乐休闲方式，为情侣提供温馨浪漫的 环境，提高生活品味。DIY服务流程：顾客需提前预约，在约定日期内至店内DIY专区，由一名店员 指导，顾客根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大小，然后自己动手， 选择奶油或水果等原料，发挥自己的想像力，根据自己的需要做出蛋 糕的样子，然后在店内包装好，带走。这样即满足了顾客的送礼形式， 最主要的是表达了心意，一举两得。
6、3六、投资与收益分析资金需求：1、店面租金：3万/年（30平米）横街中心小学附近2、装修：1万3、设备：2万4、证件执照：2000左右5、工资：1名店长3万每年;3名店员共6万每年，总计9万/ 年。装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。收入分析：每日平均销售额500左右，月销售额3万，年销售额18万。（12万由父母出资所得）七、风险与防范措施风险：1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不 断发展，热门的选择余地更多了。4、新店刚开业，
7、品牌知名度不高。防范措施：1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的 服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢 得更多顾客的光顾。2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品;对于 要健康的客户，我们研发推出了营养面包;对于老年人，我们研发推 出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量 满足不同消费者的需求。3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不 减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽 可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或 缺的一部分。4、新店开业准备例如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业 促销活动等，相信随着活动力度的加大我们的品牌影响力增加。
