餐饮领班工作计划书

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1、餐饮领班工作筹划书【篇一：餐厅领班岗位职责及每日工作流程】 五凌电力黑糜峰会所工作卡 一、 工作职责 负责协助主管的平常工作，督导及协助员工对的的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度,在餐厅当值时协助服务工作，完毕上级交办的各项任务。 二、工作内容 1 理解管理阶层设立的要领和服务原则，熟知餐厅提供之菜式及饮品;2负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生状况； 做好每餐的人员分工状况表并公平合理调配下属工作； 4 协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作； 5 在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销, 跟进上菜速度协助下属完毕工作;6 做好现场督导，检

2、查员工的服务质量及出品原则； 7. 负责餐厅收银,做帐工作，负责酒水的收发及盘存； 8 负责制作果盘； 关注新入职工工，并做好在岗培训工作； 10. 协助主任与员工之间的沟通,提供有建设性的意见；11. 负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产 盘点数量与否属实,发现问题及时解决,并及时检查物品需领用状况，填写领货单,保证补充的及时性； 10.每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况,并向主任报告；11.能解决客户的简朴投诉，如若解决不了则及时报告之上司解决； 2.须服从上述服务及职责范畴各条款以外合理任务指令。 三、每日工作流程1. 上班时间前5分钟签到或打上办

3、卡，整顿好仪容仪表,配备必备物品； . 主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项（召开班前例会,负责餐厅1员工的分工,与厨房合伙协调好出品，带领员工做好服务接待工作等); 3. 负责每日对吧台酒水的盘存及补充;4. 每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备与否能正常运作，浮现问题及 时向上级报告,并报总台进行检查、维修; 5. 负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待 服务（规定餐点准时提供,根据当天用餐人数适时适量添加食品,杜绝挥霍）；协助厨房择菜等勤杂工作; 6.带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵循服务流程,为客人提供优质服务; . 对客人提出的

4、意见，认真做好记录,并及时向上级报告； 8. 根据每日接待规定,准备好相应酒水，并负责发放工作,负责制作果盘、 饮料调制工作; 9 负责与财务做好每餐接待之账单，保证精确无误;1 领取楼面所需的各项物资，并督促员工及时补充； 11. 负责每日餐厅财产盘存(用品及酒水饮料等)，每月定期与财务对账,做 到数据精确; 1.监察部门食品、酒水备货盘存状况,督促及时补货，控制挥霍及破损;13. 下班前检查煤气、水电、门等与否关闭; 14. 主管不在时,负责在当天工作结束后，对当天的工作总结并列出次日工作 筹划，根据预定合理安排次日员工班次;15. 签退或打卡下班。 2【篇二:酒店餐厅领班工作筹划】 酒店

5、餐厅领班工作筹划 作为餐厅领班，做好筹划也是很重要的。下面和人们分享餐厅领班岗位职责 1.在部门经理/主任的领导下，检查贯彻部门规章制度的执行状况和各项的完毕状况。2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备,及时、如实地向经理反映部门状况，向部门经理主任报告各员工的体现。 3.加强现场管理意识,及时解决突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。4.加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象,有一定客源。5.熟悉业务，在中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。 6检查当班服务员的着装及个人仪态仪表。 作好每位员工的考勤排休,严

6、格把关,不徇私情。 8合理安排餐厅服务人员的,督促服务员做 ya7 武汉会议度假村 好服务和清洁卫生。随时注意餐厅就餐人员动态和服务状况,要在现场进行指挥,遇有vi客人或举办重要会议,要认真检查餐前准备和餐桌摆放与否符合原则，并亲自上台服务，以保证服务的高水准。 10加强与客人的沟通,理解客人对饭菜的意见，理解客人情绪，妥善解决客人的投诉,并及时向部门经理/主任反映。11检查餐厅的电掣、空调掣、音响状况，做好安全和节电。 2.定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任报告。 1负责餐厅的清洁卫生，保持环境卫生，负责餐厅美化，抓好餐具、用品的清洁消毒。1.召开班前班后会

7、议，贯彻每天筹划。 27d 武汉会议度假村【篇三:领班个人工作筹划】 领班个人工作筹划 领班工作筹划范文一:身为一名合格的超市部门领班，必先制定一套完善的平常筹划和目的，并每天温习和总结自己的工作经验并用学来的专业知识感染身边的每一种员工!如下是平常具体工作筹划： 1)每天带着最饱满的工作热情和自信的态度上班去,并带着微笑去迎接一天中遇到的每一位顾客和每一件事务，并以积极高效的态度去解决好每一件事! 2)每天早上第一时间带领员工和促销员仔细检查好商品价格标价签,并及时更换好变价标签和保证每物一价，以便顾客选购和避免客诉。 3)安排好员工与促销员的每天工作任务，并执行任何事情都必须按轻重缓急这一

8、原则进行解决并在下班迈进行任务交接和对遇到目前困难进行商榷和沟通。 4)每天查看和分析营业报表和昨天销售明细清单，并对某一季节性商品和敏感性商品进行一系列的调价让利活动，从而更好地吸引到新一批潜在性客流,并跟踪好每一档d商品的订货和到货状况，发现问题及时向经理反映状况,d生效当天安排好人员和时间以最佳的陈列效果和最佳的商品陈列在每位顾客眼前，并及时清退过档dm商品数量和滞销冻结商品库存。5)每天带领员工和促销员查看卖场和仓库卫生工作,并合理安排卫生区域，轮流安排员工进行检查和跟进。 6）每个星期固定有一天要分批对员工和促销员进行营运和服务知识的培训工作,并分享店内最新八挂信息开展人们在平常生活

9、中有什么不顺畅的系列问题开展某些必要心理辅导工作从而激发起人们的工作热情和自信。综上所述,言而总之！做的是细节，要想销售好,必须多动脑，要想轻松滴，合理安排好！但愿能帮到刚胜任的几位领班 领班工作筹划范文二: 工作筹划是行政活动中使用范畴很广的重要公文,也是应用写作的一种重头戏。机关、团队、企事业单位的各级机构，对一定期期的工作预先作出安排和打算时,都要制定工作筹划，用到“工作筹划”这种公文。工作筹划事实上有许多不同种类,它们不仅有时间长短之分，并且有范畴大小之别。从筹划的具体分类来讲，比较长远、宏大的为“规划”,比较切近、具体的为“安排”，比较繁杂、全面的为“方案”,比较简要、概括的为“要点

10、”,比较进一步、细致的为“筹划”，比较粗略、雏形的为“设想”，无论如何都是筹划文种的范畴。如下是由查字典范文大全为人们整顿的酒店客房领班工作筹划材料,但愿对你有所协助。 今年,承蒙领导和人们的厚爱,我被选为新任客房领班，作为经理的助手,我将认真不折不扣安排经理的安排，严格规定自已，做好本职工作,与同事下属和谐相处,把客房的事办好，为经理分忧，为单位发明效益。下面，我就半年的聘任期内制定如下工作筹划： 一是认真加强学习，努力提高自身素质作为一名新任领班,从一般员工到酒店中层干部，跨越还不小。有时细一揣摩，尚有些不自在。这其中我懂得自身还需要学习,能力水平还欠缺,只有加强自身修养,向领导、向同事们

11、学习,取长补短，在实际工作中能举一反三，把事情做圆满。积极进取，自已的水平就会得到提高。我相信,通过自身努力,我会在管理水平、组织协调能力、解决特发事件能力均有有一种质的奔腾,毕竟领班这个岗位也是一种锻炼人的岗位。 二、细节决定命运,做好平常琐碎工作 作为领班，虽然官不小，职权不大，就是琐碎事情多。在新的环境里，我是一名小学生，各项工作都要从基本做起，事情虽小，小事虽碎，但是我们要竭力尽心做好。由于我们犯一种错误,相对于一种客户来讲,就是百分之百。我将在本职岗位上不放过一种细节,理顺多种关系,把自已融入新的环境。做好上情下达，下情上报工作。注意加快工作节奏,提高工作效率，力求周全,避免疏漏和差错,保证万无一失。 三.做好节能意识 目前,由于金融危机，酒店生意也不是太景气。要把加强管理成为利润创收的第二利润源。因此,要坚持查房制度,做到人走灯灭。加强设备的维护和保养，减少能源消耗。 四,加强对新员工的培训和教育目前，我们新进了某些员工,我们要对她们进行必要的培训，对她们不规范的操作要及时予以修正,手把手进行训导,努力提高她们的业务水平。 在我领班聘任期内，我将勤奋工作,努力改正局限性之处,发扬长处,力求获得更大的工作成绩，为酒店发明更高的价值。