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1、酒店第四季度工作营销计划 酒店经过利用本身的区位优势和价格优势，主动拓宽销售渠道，保持原有客源;在内部开展业绩争优，增加了营业收入。酒店营销第三季度工作计划以下，快随XX一起来了解下。酒店营销第三季度工作计划回顾过去的第二季度，酒店估量实现季度销售收入超 XX万元，比去季度同期增加了X%，其中，餐饮收入占总收入的X%，客房销售收入占X%，客房营业收入比去季度同期增加了X%，酒店第三季度销售工作计划。一、管理服务以人为本人，是工作的关键，而酒店服务行业，人的关键性高于其它原因。酒店运行需要优异的管理人员和高素质的职员。针对各个部门特点，部门内分工不一样，酒店数次组织职员培训实践。集中职员展示学习
2、新的服务技巧，集合管理层交流灵活适用的管理经验，并主动写下反馈和心得。范围较大的管理理念，由管理层带头扭转旧思维落实实施;范围较小的技能技巧，由管理者教授，并选拨学习快的职员率领其它职员练习。如，怎样加强管理层在酒店成长过程中的自我完善，在日常中找突破，在隐患阶段扑灭问题;厨房切配量化个人技巧分享、前厅餐桌装饰对比、面对客人回复技巧演练、客房楼层打扫次序等。而且每个季度酒店全部会选出“吴越之星”，奖励那些服务热情用心、技能熟练创新的职员，并对进步显著、学习主动、风气良好的职员进行表彰。传输的形式有领导下达形式、例会形式、职员交流形式等。经过以上一系列的活动，使职员在意识上有了根紧绷着上进的弦，
3、使管理层认识到进步的空间。对酒店整体职员素质提升有了一个良性的惯性推进。二、安全生产以勤为本安全，是生产连续的保障，是酒店经营最基础的要素之一，酒店在第二季度度无发生任何安全事件。没有安全生产保障，任何成绩和荣誉全部是不坚实的。职员首先要进行安全生产的培训，在日常工作步骤中避免危险行为产生，一旦发觉马上阻止，然后主动参与多个消防安全培训，掌握“三懂”、“三会”、“三提醒”等，而且参加酒店组织的消防演练。针对酒店基础运行设备，常规性的维护检验是杜绝安全生产隐患最有效的方法，各部门一旦发觉问题则主动上报设备保障部门，做到有处理、有登记。同时设备保障部要负担验证消防用具的可靠性、摆放的合理性、消防应
4、急处理的可行性工作。作为酒店的领导层，对安全生产问题尤为重视，依据旅游局文件指示成立的消防安全小组，定时的在酒店进行消防检验，对于不符合消防安全的现象和行为严厉指出和监督处理。勤检验、勤处理、勤反馈，安全生产是根循环运转的链子，断开一截后果就不堪设想，因此“勤”是本酒店对于安全的了解。三、初步完成新楼扩张运行本酒店新楼，经过第二季度多的计划设计和建设装修并和主楼搭建通天桥，形成了主楼和裙楼的整体衔接。初步完成完工投入运行运行等工作。深入提升了酒店档次品质和完善了硬件设施设备，使酒店能愈加好地提供优质服务和安全生产的能力，保障了高品质菜肴出品和满足贵宾愈加愉悦的用餐和住宿舒适环境。新增设的多功效
5、宴会厅为明季度深入拓展婚庆商务活动市场打下了坚实的基础。四、酒店创收、创利、创优、创稳定管理。酒店经过利用本身的区位优势和价格优势，主动拓宽销售渠道，保持原有客源;在内部开展业绩争优，增加了营业收入。开挖潜力、节源开流，合理利用资源，优化原有物资步骤，严格控制，提倡节约，避免了资源浪费和人力损耗，增加了利润。从领导层开始优化管理，逐步到优化部门运转和个人技能，从而赢得了客人的肯定，深入保障了酒店良好的、连续的发展趋势。五、三季度工作计划目标酒店发展中还碰到很多问题，职员流动性大、季度末心态不稳部分职员要回家过季度;职员自我学习能力不强，怎样让职员明确自己的人生工作目标，并主动学习提升，寻求处理
6、之道全部是长远而艰巨的任务。问题就是机遇，处理问题就能得到突破。管理层将主动思索怎样增加职员归属感和让职员有能力在这个城市愈加好生存的多个对策。同时，酒店主楼内外明季度将重新计划设计，增设符合发展的配套功效，努力争取打造更符合发展趋势的档次和形象。在立即结束的第二季度，每位职员全部在主动热情地工作，为XXX的发展添砖加瓦。期望继续在各级领导的帮助和支持下，为XX旅游事业的发展做出微薄的贡献。酒店第三季度工作计划时光如梭，我率领餐饮部全体职员已走过2021年的第三个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店及企业领导的正确指导下，在酒店弟兄部门的亲密配合下，在部门全体干部职员的大力支持和努力下，大胆
7、经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了企业及酒店制订的各项经营任务指针，为实现企业及酒店领导“发展餐饮”这一战略目标打下了良好的基础。下面由我对餐饮部第三季度关键工作做以总结、汇报。一、第三季度经营情况三季度，部门共实现营业收入，完成季度任务指针的，较去年同期173905xxxx增加了，上升率为11，实现利润，完成季度利润指针的，较去年同期(平均每个月)相比，利润增加了，增加率为。第三季度，部门共接待婚、寿喜宴103趟次1314桌，金额达45617xxxx，接待标准平均为34xxxx/桌，较去年同期30xxxx/桌增加了4xxxx/桌，散台接待了1625xxxx次，上座率为，包房共接待1456x
8、xxx次，包房出租136xxxx，出租率为。二、关键工作和作法2021年第三季度不仅是餐饮部在上半年良好经营局面中连续上升的一个季度，也是酒店以参加市旅游饭店服务技能比武为楔机，提升餐饮品牌和市场拥有率的一个季度，更是餐饮部为实现企业及酒店“发展餐饮”这一战略目标奠定良好基础的一个季度，为此部门在总结上半年成绩的同时，找准了存在的问题和微弱步骤，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作:一是创新经营，突出“创收、赢利”这一专题创收、赢利是一个企业永不变的专题，为提升部门创收能力，部门依据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：为深入提升部门人气及怀大餐饮著名度，部门以店庆活动为楔机，深入落
9、实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销售特价菜500xxxx份，金额达xxxx余元，得到的消费者的一致好评。为加强对外影响及大宴的宣传效果，部门综合历年冬季大宴菜单的编排成功做法，部门确定并出台了冬季大宴菜单，三季度，部门共接待各类大小宴席103场次1314桌，金额达45617xxxx，平均34xxxx/桌。为增强酒店在vip用户中的著名度和品牌效应，抢占更大、更多的高级消费客源，充分展示和表现酒店大型宴会承接效果及组织能力，部门成功接待了由酒店主办的30xxxx人圣诞节自助餐及四季花城签约仪式自助餐，借助部门接待自助餐的成功经验，部门给四季花城的责任人提出了多条宝贵意见，得到
10、了主办方的一至好评。为深入宣传酒店品牌，挖掘全员促销意识和潜能，巩固和抢占更大的市场份额，餐饮部在经营情况很好、工作量大的情况下，克服重重困难，配合酒店做好了圣诞票的推销工作。期间，部门共销售圣诞票64张，金额为1907xxxx，同时在此次圣诞票销售中也涌现出如刘红梅、唐孜等一批促销能手。为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达成用新菜留住和稳住老用户的目标，三个月来部门共推出新菜10xxxx道，并涌现出了一批怎样兴志、杨平、范家杏、何发明、刘芳华等一批新菜开发能手;二是转变观念，强化“质量建设”这一根本质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的专题。三季度，
11、为实现企业及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并连续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作：为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门依据总体工作安排，早于10月份就着手确定并实施了餐饮部参加市技能比武人员实施进度表，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。部门依据上半年经营情况很好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到深入的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的率领下，组织后厨部分骨干
12、赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社聚餐馆进行了一次全方面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大用户的一致好评。为深入提升后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的交流，逐步提升厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不停强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举行了一次技能比武大赛，经过此次技能比武，共推出新菜3xxxx道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的微弱步骤，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提升工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份确定并实
13、施了餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行方法，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，依据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作;为深入提升大宴接待质量，了解怀化大宴市场的总体口味和发展趋势，建立一套完整的大宴接待客史档案，在分管领导贾副总的指导下，确定并实施了大宴菜肴质量跟踪表，为逐步提升大宴接待水平和找准大宴服务中存在的问题提供了很好的依据;针对餐饮前台服务员基础工作欠扎实，厨部菜肴质量欠稳定的实际，结合餐饮包房和散台生意回升的现实情况，为了深入提升“两个质量”，稳定消费客源，强化餐饮全员客人意识，改变服务观念，主动落实怀化大酒店诚信经营管理条例中的各项举措，
14、为贵宾提供高效、优质、快捷的服务，部门于每七天三、周六召开前台、后厨协调会，理清了上菜慢等存在的部分投诉，同时确定并实施了餐饮冬季暖经营举措方案。三是主动沟通，把握了客源市场这一关键为深入稳定客源，增强用户对酒店的忠诚度，保持并提升餐饮上半年良好的经营局面，部门主动发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作：定时对常客及消费大户进行电话联络，并对某段时间突然消费较少的用户进行了电话联络或实地造访，了解其不来消费或消费较少的原因，并做好了统计及整改，第三季度，部门共电话联络及实地造访常客达2021xx次，经过部门的努力，天舟教育、客运段、三医院等消费单位较上半年显著增加;为深入表现酒店人性
15、化服务，部门对来店过生日的客人立刻赠予了鲜花或蛋糕，如兴业企业的张总及其家人、部分市委领导等;为表现酒店对消费常客的重视，经过部门外联小组立刻将新菜研制推出的信息立刻的反馈给消费常客，并请客人前来消费品尝和提出宝贵意见;经过以上举措的实施，不仅稳定了消费客源，而且拉近了和消费常客的距离，扩大了酒店餐饮对外著名度，树立了良好的社会口碑，同时也提升了包房出租率，2021年三季度，部门包房出租率为，较去年同期45上升了百分点。四是张驰有度，奠定了队伍稳定这一基础第三季度是部门新老职员交替的一个季度，也是职员队伍轻易出现波动的一个季度，为此部门为提升整体凝聚力，缓解职职员作压力，分批组织职员前往生意很好的社聚餐馆(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不仅加深了职员间的相互了解，而且吸收了社聚餐馆的优点; 其次部门分楼层和分前后台定时召开楼面会，对每七天工作进行讲评和总结，并依据个人在一周内的工作表现、推销能力及有没有投诉等情况进行奖惩，并利用后厨每个月推新菜之机，组织部分表现很好、推销能力较强的职员参加新菜的品尝和评议，此举不仅起到的现场培训的效果，而且增强了职员的自信心和荣誉感，总而言之经过以上举措的实施，很好的稳定了职员队伍，为部门经营创收打下了良好的基础。 五是狠抓班子建设，形成了争抓落实这一气氛。为强化部门骨干的责任意识，转变骨干的工作观念，形成争先恐后抓落实的
