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1、第二章 促进身心健康(时间：50分钟分值：100分)一、单选题(本题包括40个小题，每小题2分，共80分，每小题只有一个选项符合题意)1下列物质不能作为食品添加剂的是()A甲醇B食盐C柠檬酸 D苯甲酸钠解析：甲醇有毒，不能作为食品添加剂。答案：A2下列做法不利于食品安全的是()A用聚氯乙烯塑料袋包装食品B在食用盐中添加适量的碘酸钾C在食品加工中科学使用食品添加剂D研发高效、低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量答案：A3下列最适合人们长期饮用的是()A蒸馏水 B纯净水C白开水 D天然水解析：蒸馏水和纯净水是通过蒸馏和过滤等方式，除去了一些杂质，同时把对人体有用的物质也除去了，不适合人们长期饮用。天然
2、水没有经过净化处理，不适合饮用。白开水是自来水(天然水)经过加热煮沸的，最适合长期饮用。答案：C4从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉，关于食品质量的报道中不断有“致癌农药”，“苏丹红”，“碘元素”，“亚硝酸盐”等化学名词出现。上述化学名词所提到的物质中，在某食品添加剂中允许含有且符合限量时不会引起中毒的是()A BC D只有解析：题述几种化学物质中，在限量时，加碘食盐中含有碘元素、腌制食品中含有亚硝酸盐不会引起中毒。答案：C5下列说法中正确的是()A使用青霉素时，有些人可以不进行皮肤敏感试验B长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用C对于标记“OTC”的药物，必需在医生指导下使用D“是药三
3、分毒”，必须按医嘱或药物说明书使用药物，防范药物不良反应答案：D6下列说法正确的是()A具有酸味的水果属于酸性食物B酸性食物摄入过多会导致血液偏酸性，会引起人体缺钙、血液黏度增大C蛋白质中含C、N、P、S等元素，在体内C变成H2CO3、S变成H2SO4、P变成H3PO4、N变成HNO3D汁液的pH大于7的食物属于碱性食物，pH小于7的食物属于酸性食物解析：食物的酸碱性取决于食物在人体内经消化吸收后的最终产物，而不取决于食物溶于水时的酸碱性或味道；蛋白质中的氮元素在体内不可能变成HNO3，HNO3具有腐蚀性，氮变成尿酸或尿素。答案：B7服用阿司匹林类药物，可能会出现副作用。若出现水杨酸反应，应该
4、采取的措施是()A饮用大量清水B洗胃C减少用药量D停药，静脉注射NaHCO3溶液解析：阿司匹林的化学成分是乙酰水杨酸钠，在胃内分解成乙酰水杨酸，对胃有较强的刺激作用，乙酰水杨酸能与NaHCO3溶液反应而减少对胃的刺激作用，所以选D。答案：D8(2014福建卷改编)下列有关物质应用的说法正确的是()A吗啡用作解热镇痛药B盐类都可用作调味剂C铝罐可久盛食醋D小苏打是面包发酵粉的主要成分之一解析：吗啡是毒品，应远离，A错误；食盐可以作为调味品，其属于盐类物质，但是盐类物质不一定都能作为食品调味品，例如重金属盐等，B错误；铝罐的外层是氧化铝，内层是金属铝，都能与食醋发生反应，不能用于长期盛放食醋，C错
5、误；面包发酵粉的主要成分是小苏打， D正确。答案：D9关于百年经典药物阿司匹林(其结构式如图所示)的叙述正确的是()A阿司匹林的化学名为乙酰水杨酸B阿司匹林属于抗生素C阿司匹林是一种白色晶体，易溶于水D阿司匹林之所以成为经典药物是因为该服用药物没有不良反应解析：A.阿司匹林的化学名为乙酰水杨酸，正确；B.阿司匹林属于解热镇痛药，不是抗生素，错误；C.阿司匹林是一种有机酸，白色晶体，难溶于水，阿司匹林与氢氧化钠中和制得的钠盐，易溶于水，错误；D.长期大量使用阿司匹林有胃肠道反应、水杨酸反应等，应立即停药，并静脉滴注碳酸氢钠溶液，错误。答案：A10火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其
6、原因是()A亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌的繁殖B亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化C亚硝酸钠跟肉类的蛋白质反应D亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面解析：肉类长时间接触空气，它的红色会被氧化成难看的暗棕色，加入亚硝酸钠后，可与空气中的氧气反应，从而使肉类较长时间保持鲜红色。答案：B112014年多位演艺明星因涉毒锒铛入狱，演出一部阵容豪华的“监狱风云”。吸毒祸害之大，胜于洪水猛兽。下列物质中不属于毒品的是()A冰毒 B吗啡C摇头丸 D阿司匹林解析：常见的毒品：鸦片、吗啡、海洛因、病毒、摇头丸等。答案：D12“水能载舟，亦能覆舟”这句名言用于药物和患者也很贴切，下列药物使用知识正确的是()A对
7、于标记“OTC”的药物，必须在医生指导下使用B患有胃溃疡的患者，可用小苏打治疗胃酸过多C抗生素能抵抗所有细菌感染，可以大量使用D为了防止过敏反应发生，使用青霉素前一定要进行皮试解析：OTC是非处方药，是指不需要医生处方的，消费者可直接在药房或药店中即可购买的药物，A错误；患有胃溃疡的病人，不能使用小苏打，因为小苏打与胃酸反应产生二氧化碳气体，刺激胃黏膜，加速溃疡，应该用氢氧化镁或氢氧化铝等，B错误；抗生素药物不能乱用，容易产生抗药性，C错误；青霉素使用前为防止过敏一定要做皮肤敏感试验，D正确。答案：D13下列说法正确的是()A绿色食品就是指颜色为绿色的食品B减少塑料袋的使用目的是为了减少“白色
8、污染”C食品添加剂对人体健康无害，故不限量使用D有机食品是指含有机物的食品答案：B14下列药物类型中由于过度使用导致人类面临无药可用的危机的是()A中成药 B抗生素C维生素等保健药 D抗酸药解析：由于过度使用抗生素，在绝大多数普通细菌被杀灭的同时，原先并不占优势的具有抗药性的致病菌却存留了下来并大量繁衍。而且由于药物长期刺激，使一部分致病菌产生变异而成为耐药菌株。这种耐药性既会被其他细菌所获得，也会遗传给下一代，使病菌病毒的抗药性增强，甚至于一般的药物对其不起作用。答案：B15下列关于常见药物的用途不正确的是()A阿司匹林具有治疗胃酸过多的作用B青霉素有阻止多种细菌生长的功能C麻黄碱具有止咳平
9、喘作用D医疗上用少量鸦片作止泻、镇痛剂解析：阿司匹林属于解热镇痛药，A项错误；青霉素属于抗生素药，有阻止多种细菌生长的功能，B项正确；麻黄碱属于止咳平喘、刺激中枢神经兴奋的药物，C项正确；鸦片主治敛肺，止咳，涩肠，止痛，医疗上用少量鸦片作止泻、镇痛剂，D项正确。答案：A16关于食物的酸碱性说法错误的是()A蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物B葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物C食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不一样的D正常人体内各体液的pH总保持稳定的一定值答案：B17(2014广东学业水平测试)下列物质的性质与用途有关联的是()选项性质用途AH2能在O2中燃
10、烧并放出大量的热H2用作洁净燃料B硝酸能与苯发生取代反应苯用作溶剂C葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液反应葡萄糖可用作甜味剂D乙酸能与NaOH溶液反应乙酸可用作调味剂解析：B中用途是苯作反应物；C中葡萄糖可用作甜味剂是因为葡萄糖有甜味；D中乙酸可用作调味剂是因为乙酸有酸味。答案：A18化学与生活密切相关，下列说法不正确的是()A水果、蔬菜多属于酸性食物B煤中加入适量石灰石可减少SO2的排放C青霉素是最重要的抗生素，具有消炎的作用D误食重金属盐中毒，可通过喝大量牛奶缓解毒性解析：水果、蔬菜多含钾、钠、钙、镁等盐类，在体内代谢后生成碱性物质，属于碱性食物，A错误；石灰石分解生成的CaO可与SO2结
11、合成亚硫酸钙，从而减少SO2排放，B正确；青霉素是最重要的抗生素，具有消炎的作用，C正确；牛奶含大量蛋白质可与重金属盐结合，缓解毒性，D正确。答案：A19关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是()A没有水就没有生命B饮用水越纯净越好C养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物D调味剂和营养剂加得越多越好解析：A.没有水就没有生命，说明水是人体的重要组成成分，但跟合理饮食无关；B.饮用水中含有一些人体所需的矿物质，因此不是越纯净越好，错误；C.我国居民摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少，一般尿液偏酸性，如果不注意会导致多酸症，养成良好饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物，正确；D.加入调味剂的量必须
12、有严格规定，摄入过多对人体有害；营养剂的食用，应根据每个人的不同情况或医生的建议而定，错误。答案：C20食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。下列说法错误的是()A硅胶可用作食品干燥剂BP2O5不可用作食品干燥剂C六水氯化钙可用作食品干燥剂D加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂解析：氯化钙检验吸水性，而六水合氯化钙不具有吸水性，不能用作食品干燥剂，C错误。答案：C21某人在检查身体时，发现尿液呈微酸性，医生建议他少吃下列食物中的()A苹果、梨等水果B菠菜、芹菜等蔬菜C豆腐、海带等D含蛋白质、脂肪多的肉类食品解析：含蛋白质、脂肪多的肉类食品属酸性食物。答案：D22每年的6月26日是世
13、界禁毒日。下列物质中不属于毒品的是()A大麻 B鸦片C海洛因 D小苏打解析：小苏打可用是食品加工，不属于毒品，故D正确。答案：D23下列关于药物的使用说法正确的是()A虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用B使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射C长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用D生病了都可以到药店自己买药吃，不用去医院解析：是药三分毒，用药的原则是对症下药。答案：A249月20日为“全国爱牙日”。牙齿不健康会影响部分重要器官的功能，诱发多种疾病。下列说法不正确的是()A科学使用含氟牙膏能预防龋齿B青少年经常用牙签剔牙有损牙齿健康C乳牙能被恒牙替换，所以保护牙齿应从换牙时开始D饮食多
14、样化有利于牙齿健康解析：含氟牙膏使牙齿表面生成坚固的氟磷灰石，A正确； 经常剔牙会损伤牙齿和牙床，对牙齿有害，B正确；乳牙过早脱落影响恒牙生长，应保护乳牙，C错误；膳食应合理搭配，饮食多样化有利于健康，D正确。答案：C25下列药品对应的临床应用正确的是()A麻黄碱适合于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症B毒品就是有毒的药品C我国明代医学家李时珍所著的医学名著是神农本草经D麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂解析：麻黄碱作用为止咳平喘，青霉素用于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒，A错误；毒品指能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品，B错误；李时珍所著为本草纲目，神农本草经为秦汉众医者合著，C错误；麻黄碱能使运动员兴奋以达到提高成绩的目的，因其对运动员能造成很大伤害而被列入严禁使用的兴奋剂，D正确。答案：D26为了改善食品的色、香、味，我们经常在食物中加入某些食品添加剂。下列食品添加剂的使用不合理的是()A在烹饪食物时，加入适量食盐B在饮料制作中，常加入适量的天然色素C在火腿制作中，加入大量亚硝酸钠作为防腐剂D在烹饪鱼类食物时，加入适量食醋解析：亚硝酸钠能够致癌，不能大量使用作为食品添加剂，选
