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1、多媒体课堂教学设计表章节名称化学必修2第三章“有机化合物”第四节基本营养物质。学科化学授课班级二年三班授课时数一课时设计者崔龙所属学校本节（课）教学内容分析本节内容主要介绍了糖类、油脂和蛋白质等基本营养物质，这些物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见 物质。经过初中化学学习，学生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的了解。高中化学必修2安排在学习甲烷、乙烯、苯等重 要的基础化工原料，以及乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类、油脂和蛋白质，可使学生对有机物的初步认 识相对完整，也可深化对不同有机物特点的理解，为后续学习作准备。教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的探讨。这
2、是由于糖类、油脂和蛋白质的结构复杂，学生已有 知识还不足以从结构角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，在教学设计时，不 要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发，认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特 征反应。重点、难点教学重点：（1）糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；（2）糖类、油脂和蛋白质的水解反应。教学难点：（1）糖类和蛋白质的特征反应及糖类和蛋白质的检验方法；（2）糖类、油脂和蛋白质的水解反应。教学方法指导阅读、分组实验、交流讨论和归纳整理本节（课）教学目标知识和技能：(1) 认识糖类物质的组成、分类、主要性
3、质和主要应用。(2) 认识油脂的组成、分类、主要性质和主要应用。(3) 认识蛋白质的组成、主要性质和主要应用。过程和方法：从饮食与营养等生活实际出发学习本节中的有机化合物，将学到的有机化合物知识与生活 实际相联系。尽可能地通过阅读、交流活动与实验探究学习有机化合物的性质。情感态度和价值观：了解与人类生命、营养、健康密切相关的有机化合物，体会营养物质与工农业生产、科学 技术的紧密联系及学习有机化学的意义，深化对不同有机物特点的理解，提高科学素养，为后 续学习做好准备。教学用具葡萄糖、蒸馏水、新制氢氧化铜、碘酒、土豆、浓硝酸、鸡皮NaOH溶液、蔗糖溶液(20%)、 稀硫酸、pH试纸。洁净的试管、烧
4、杯、酒精灯、试管夹、石棉网、铁架台(铁圈)、玻璃棒、 表面皿。教学设计物质二 =1=兀素 组成代表物代表物分子糖、果糖、麦芽糖、纤维素油 脂油脂蛋 白 质等连接成 的高分 子2、分子式相同，但C-O的位直不同，两 者互为同分异构体。1、学生阅读、讨论交流后填空:设计意图 以初中课本中 的图片入手，从 生活到化学，激 发学生学习兴 趣，培养学生阅 读能力，把握内 容要点的能力。 使学生明确基 本的营养物质 种类。 立足知识的生 长点，引出发展 点，切入本节课 题。 分类指导下的 学习针对性强， 学习效率高，通 过表格整合知 识，易于通过对 比更好地达到 对知识的理解 与掌握。学生阅读书本。回答：
5、1、糖类是绿色植物光合作用的产物。我国居民每天能量主要来源是糖类。2、填空:培养学生阅读 自学、提取信息 能力。体会营养 物质与工农业 生产、生活、科 学技术的紧密 联系，深刻体会 构建和谐社会 的重要性。教师活动上述图片是我们日常生活 的食品，请问：食物对于有机体 的作用是什么？食物中的营养 物质有哪些？追问：这些物质的组成和结构和 性质有什么特点？为什么它们 对人类的生命活动有非常重要 的意义？观察P73 “表3-3”请思考下列 问题：(1) 糖类、油脂、蛋白质在元 素组成上有什么共同点？有什 么不同点？(2) 糖类、油脂分为哪几类？ 分子组成上有什么特点？(3) 葡萄糖和果糖、蔗糖和麦
6、芽糖、淀粉和纤维素具有相同的 分子式，那么它们是否是同一物 质呢？为什么？(4) 观察葡萄糖和果糖的结构 式，简单说说两者的差异。 阅读P75 “1、糖类物质的主要 应用”并回答下列问题。1、糖类是什么作用的产物，我 国居民每天能量来源主要是什 么。2、葡萄糖、果糖等单糖主要存 在于哪些物质里，有什么用途。3、蔗糖主要存在于什么作物 中？有什么用途？4、淀粉和纤维素存在于什么作 物中，其用途是什么？阅读P76“2、油脂的主要应用” 并回答下列问题。1、油脂主要存在于哪些物质 中？油脂通常有什么作用？第课时学生活动学生阅读教材P73第1、2段。学生完成填空。、。动物性和植物 性事物中的基本营养物
7、质包括、物质存在用途葡萄糖果糖蔗糖淀粉纤维素沸点化学键存在用途植物 油填空归纳:1. 食物中的营养物质主要包括：-八知 V/、T整 _I学 :填_ :八对 X比丿一纳J,便于学生掌握1、葡萄糖、淀粉和蛋白质的检验检验方法现象葡萄糖淀粉蛋白质2、水解反应归纳水解条件水解产物蔗糖淀粉（纤维素）油脂蛋白质练习：1、医院里检测糖尿病患者的方法是将病人尿液加入CuSO和NaOH的混合液中，加热后产生4红色沉淀说明病人尿中含有（）A、脂肪B、乙酸C、葡萄糖D、蛋白质2、将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3 mL加入新制的Cu（OH），加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为（）2A、加热时间不够B、蔗糖纯度不够C、Cu（OH）的量不足D、水解液未用碱液中和23、酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是（）A、金属钠B、石蕊试剂C、新制的浊液Cu（OH）D、NaHCO,溶液板书设计：第四节基本营养物质一、糖类、油脂、蛋白质的化学组成1. 糖类、油脂、蛋白质代表物的化学组成2. 糖类的分类与同分异构现象二、糖类、油脂、蛋白质的性质1.糖类和蛋白质的特征反应2.糖类、油脂、蛋白质的水解反
