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1、澳洲葡萄酒庄园目录威拿庄Wrra宝云庄Bowen Estate德宝庄Tabilk蓝宝丽丝lue Pyrenees Estt百发庄园By arr宾迪酒园Bind福林湖庄园Les Foly爵士山庄spr Hill克拉斯Kllek奔富酒庄enfods泰来斯aylos山度富Sndlfo神恩山escke-Hil o race豪园酒庄oward Par威拿庄Wirra澳洲优质葡萄酒的出产主要集中在四大省份。而其中南澳省份量最重,也是公认出产最多顶级澳洲红酒的省.南澳省中以四个小区的红酒最闻名世界。巴罗莎谷(rs aley)以产穗乐仙（hira）著名，麦罗仑谷（Mlaren Valley）以产穗乐仙（irz
2、）著名,古纳华拉(Coonawaa)和嘉拉谷（lare Vally）均以产嘉本纳沙威浓(Cabrnt Sauvigno)葡萄品种著名。麦罗仑谷的气候稳定,雨量均衡。它的冬天凉且湿润，夏天则日照时间长。白天干热,晚上又有凉快的海风调节,形成了酿酒葡萄生长的优秀而独特的气候条件。该区土壤以棕红色的沙质粘土为主，含丰富的矿物质和铁质碎石。另该区的自然条件非常适合穗乐仙的生长。威拿庄（Wirra Wia）是一句澳洲土著人的话，其意大概是“欢聚之地”。威拿庄由罗拔伟里(ot StrangaysWigey,以下简称RS.）先生创建于189年，当时是该区少数的几间酒庄之一，但很快就成为了该区最有影响力的酒庄
3、.至199年威拿庄由RSW。的两位表亲reyot和Roge rtt兄弟接管后又令威拿庄走上一个新台阶,成为澳洲葡萄酒爱好者和酒业同行青睐的质优物美而价格合理的典范庄园酒。真正的葡萄酒爱好者大多不会经常饮用非常有名气的大公司产品。因为这些产品要不是极具盛名的贵价货，未必物有所值；要不是大量生产而无甚个性的廉价品。他们大多会喜欢寻找有素质,有个性而中价位的优质庄园或葡萄酒世界里的新星.而威拿庄这类酒庄就通常会成为他们猎取的对象了.威拿庄园的布局管理与众不同，为了能酿出上佳的好酒,他们把庄园分得非常细小。例如他们在麦罗仑谷拥有15个独立庄园，最大的一个面积为英亩，最小只有英亩。其余大部分面积在203
4、5英亩。这样他们可以以专人的投入去看管每个庄园的日常事务，由专人呵护葡萄每阶段的生长.在收采时可根据每个庄园的微型气候看葡萄的成熟度,准确掌握收采时间.这些做法都非一般大公司酒厂可以比拟的。澳洲酒业的同行们都知道威拿庄除老板rot兄弟是酿酒大师外，其他几位酿酒师都是业内赫赫有名的大师级人物。同时还有澳洲重量级酿酒大师Tim Jams担任董事总经理一职。这班威拿庄高层统一思想，就是不出只顾产量而影响声誉的普通货,因此其酒庄极受业内及葡萄酒爱好者的尊敬。近年威拿庄的靓酒在最权威的国际葡萄酒评比，如伦敦、纽约等大赛中不断获得多项重量级的奖项，引起国际酒业界的注意。同时威拿庄又受到多位世界知名酒评家和
5、众多国际葡萄酒杂志的推崇,所以近来的声誉更为超卓。本文向葡萄酒爱好者介绍其中几款较有代表性的威拿庄园酒.1、手工采摘威士莲(Ha Pickd ig）其庄园由专人看管，采收时全部用人工采摘，并将不良葡萄颗粒选出除去.此酒清雅爽快，带有鲜无花果和花香香气。同时带有橙、柠檬和少许蜂蜜味,口感活跃。适合餐前或助餐饮用。2、教堂庄园红（Chrch lc e）此酒是威拿庄的中坚产品。她使用嘉本纳沙威浓（abrnetSigo）、穗乐仙（Shiraz）和梅乐（el)三种葡萄混合酿制。在法国橡木桶中发酵及陈酿。口感平衡，典雅而且复杂。3、麦罗仑谷穗乐仙(are Valhira）是威拿庄的精品酒.它使用纯穗乐仙酿
6、制，充分彰显其区域特点。酒体厚重，颜色深红，果香馥郁丰盈,回味悠长。此酒在2000年获Wnate杂志4星半评级和Wi & Spirits杂志90分评分。4、R。S。W。珍藏穗乐仙(R。S。W。 hirz）是威拿庄的极品酒。它使用精选的穗乐仙葡萄,以传统的木制榨汁机压榨去榨汁,确保葡萄汁的最高质量。发酵时使用开放发酵法，陈酿采用法国橡木桶。她的酒质包括了所有区域穗乐仙的优点，而更具备威拿庄的个性。她平衡、典雅、开放、非常复杂,是澳洲穗乐仙典范作品。近两年，她分别获得澳洲最著名酒评家Jmes Hallidy 96分评分、Wine &Spiit杂志9分评分、Ucokd杂志星评级和Courier Ml
7、杂志18.5分（满分20分)评分、伦敦酒赛金奖、纽约酒赛金奖等多项荣誉.威拿庄老板Tt兄弟的生活哲学是：享受生活，拥有默契的好朋友，好食物,与人开放而热情的交流,好音乐，好环境，当然少不了好葡萄酒。所以他们的酒像他们一样，和善可亲，热情开放，畅快自然。宝云庄Bowen Eate在澳洲60的优质红酒（Prmiumed Win）是南澳洲生产的，所以南澳洲无疑是澳洲优质葡萄酒的最重要产区.而在南澳洲的重要优质酒产区中，有四颗最灿烂的钻石小区,他们分别是:古纳华拉（Conwra），巴罗莎谷（arss lly），嘉拉谷（ClaeValley)和麦罗仑谷（caenValle）。这四区中最早在澳洲成名的区就
8、是古纳华拉，同时它也为澳洲酒在世界上扬名立下了汗马功劳。古纳华拉区内只有几十个酒庄,数目不多,但都出产优质而有代表性的澳洲红酒。宝云庄就坐落在该区的中心。古纳华拉的土壤由表层含铁质相当丰富的红土和两层石灰石组成。本区日照强烈,气候暖和，所以该区的酒颜色深重，果香气味馥郁，口味热情，带土壤味等本区的特有个性.在古纳华拉最早成名的是嘉本纳沙威浓(Caet Suign)葡萄品种。但近些年穗乐仙（hiraz)和雪当利(Chardonay)也慢慢赶上，成为该区的重要葡萄品种。宝云庄只有35公顷地，年产大约一万箱酒。分别种有：嘉本纳沙威浓(Cberet Svino），穗乐仙（Shirz），梅乐（elt)，
9、嘉本纳弗朗（Cabernet Franc），小华帝（Petit dt）和雪当利（Cardonay)六个葡萄品种,宝云庄是由宝云（Bowen）夫妇创建于12年的一个家庭式酒庄.从规模上讲可说是个典型的小酒庄，但它却是近年澳洲葡萄酒爱好者追求的明星酒庄.葡萄树的树龄象男人一样,二十五岁后进入壮年期，通常二十五至七十年树龄的果实能酿造最好的酒.宝云庄的树龄现正三十出头，所以近年越发感觉它的品质正逐年上升。近年来澳洲最大的葡萄酒拍卖行angton根据每年葡萄酒拍卖的相关数据选出的澳洲八十大最受欢迎名酒中，宝云皆榜上有名,但价格却是最低的一个庄园。宝云庄红酒颜色深红偏黑,果香诱人,入口带有成熟桑果、蓝莓
10、、土壤、矿物、橡木等复杂香味,通常3年就可饮用，不必等好长时间.年轻时强劲而有活力，酒体象健美的运动员。成熟后依然丰厚稳重，带红枣和黑枣的甜润之香。可以说宝云庄是很具代表性的澳洲特色酒。宝云庄每年产品都供不应求，所以对各地代理商采取配额制.它大部分配额都在澳洲本土被买下，部分出口欧洲和北美。中国的配额在我们的努力争取下，才申请到10箱一年。也是每年求大于供，看来中国懂酒之人还是有不少的.德宝庄Tahblk德宝庄位于澳洲维多利亚州纳金碧湖区（Ngmbi Lakes）,离墨尔本向北约120公里,是相当有名的国家保护葡萄种植区。该区是澳洲唯一,也是世界上六个靠内陆湖水气调节微型气候的葡萄酒产区之一。
11、所以其酒性自成一格,有别于同类。德宝庄由ohn Pin Ber创立于1860年，庄园的土地是向当地的土著居民买下的。土著居民称这土地为hbl，意思是水源充足的地方。很快,葡萄园和酿酒厂就在Ludovi Maie的管理下建立起来。酿酒厂和酒窖的墙都是用河滩边的泥石烧成的砖和采石场的大石头砌成,同时用樑支撑。arie也成了酒庄的第一任经理.之后，酒庄经理在瑞士人、法国人之间转换,当时的酒庄也模仿欧洲酒庄的风格.在经历了一系列的瑞士人、法国人担任酒庄经理后，Fro Cuslan在177年到18年出任酒庄总经理.他是当时公认的最能干而且知识渊博的葡萄栽培学家。同时他也是改革者，他甚至改建了酿酒厂，现在
12、Thbilk商标上的建筑即展现了他改革后的成果。92年,德宝庄由Reginaldurbrik购得(其实Prbric家已从17年起一直为德宝庄工作)。1931年Reginald的儿子Eric成为德宝庄的主管人，1955年ric的儿子Ali在Rseorth学院的酿酒管理系毕业加入酒庄，97年lisr成为德宝庄的首席酿酒师和行政总裁一直至今。除了传统的葡萄品种如嘉本纳沙威浓（abreSaugnon）、穗乐仙（Shiraz）、梅乐（Mrot)、雪当利（aronnay）等等以外，庄园也种植玛仙妮（Masanne)、维奥妮亚（Vioie) 和乐仙妮 (ussane）等优秀的葡萄品种.一般的葡萄树龄在80岁
13、左右,但由于纳金碧湖区内的微型气候及独特的土壤条件所致,德宝庄拥有被相信是全世界最古老的穗乐仙（iraz）品种的葡萄树（1860年的老树)。每年收获期都由手工小心采摘、精心酿造,这是德宝庄的骄傲。德宝庄的庄园面积有14公顷，可算是非常庞大的酒庄。但他们的酒只采用本园的葡萄酿制,从不向其他酒园购买葡萄,所以当然称得上是地道的庄园酒.自创建至今，德宝庄的红白酒在世界各地最有分量的葡萄酒大赛如：伦敦、纽约、巴黎、波尔多、布鲁塞尔、澳洲等获得超过一千多枚奖牌和奖杯。法国人大多不了解新世界酒（甚至是看不起新世界酒)。但我在波尔多每当和酒业同行谈到澳洲酒时，却发现他们对德宝庄情有独钟，皆说德宝庄是他们最喜
14、爱的澳洲酒.难怪当代酒圣Robet Parker也说:“德宝庄是维多利亚酒业的明星，是澳洲最好的四大红酒生产酒庄之一.德宝庄酒的酒体丰厚，雄运有劲,是最耐久存的澳洲酒之一，她是世界上最超值和值得陈年的好酒之一，我热情地推荐给各位。”我虽未必完全同意德宝庄为澳洲四个最好的酒庄之一，但她的确每年都能入选澳洲最著名的葡萄酒拍卖行Lanto根据每年澳洲名酒拍卖记录而选出的八十多个质量最佳葡萄酒之一。从物有所值的角度看，我也十分欣赏德宝庄各产品。德宝庄的红酒颜色深浓近墨色，果香集中，并带咖啡、朱古力和香土气味，口感丰厚，平衡，木香优雅。我有一次与朋友自己动手以烤炉烤了一条牛柳。牛柳只放盐，少许香料（Se
15、asonin),尽量保持肉汁的原香原味。德宝庄开瓶后2小时配食牛柳，结果大家一致同意只用三个字做总结：“好、好、好”。蓝宝丽丝Blue Prenees Etate蓝宝丽丝酒庄位于澳洲维多利亚省vca镇附近的宝丽丝(yrenes)小区.如果你从墨尔本来往西行，穿过有名的Balaat,沿Sursi高速路继续前进7公里左右就是宝丽丝。那里山脉迤逦向南延伸，山峰被美丽的淡蓝色薄雾笼罩,给人留下深刻印象。蓝色的形成是由于当地特殊的大气原因造成的自然景观，蓝宝丽丝酒园就围绕在这蓝色山峰下，故有了这个美丽浪漫的名字。澳洲的顶级酒庄中，位于维多利亚州的比不上南澳和西澳的多。维多利亚州的优质酒主要产自宝丽丝区（Pyenee），亚拉谷（ra aley），吉隆（Geelon）和纳金碧湖(Nagamie Lkes）。维多利亚州的气候也比南澳和西澳偏凉，在宝丽丝区葡
