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1、酒店领班年底工作总结2021 年底工作总结是回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。那么相关酒店领班年底工作总结应该怎么写呢?以下是XX整理的，仅供参考，欢迎大家阅读。(一)担心而忙碌的一年立刻就要结束了，回顾我这一年的工作，有很多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，总结一下今年工作中的得失很有必需，下面对我的工作进行一下总结。一、工作的整体回顾一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人提供一个清洁、平静、舒适、温馨的休息环境是我们
2、的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体职员及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分全部完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约，部门整年把节约工作贯穿一直，在确保工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最大的努力降低成本，我们深知节省下来的每一分钱全部是集团的利润。二、2021年我完成了以下工作1.学习、规范岗位的服务用语，努力提升对客服务质量。为了表现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，以后吸收为已用，做为我
3、对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语实施以来，我在对客交流上有了显著提升。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加大学习应用的力度。2.开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是企业的关键创收部门，它的成本费也很高，本着节约就是创造利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，关键表现在：回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电卡;房间这么日复一日的实施下来，能为企业节约一笔不少的电费。3.为了做好客房的卫生和服务工作，领导经常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考评和评定
4、。从中发觉我们在操作时有没有不规范、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析，对职员进行重新培训，纠正职员的不良操作习惯。我们也利用淡季不停实践，认真打扫和检验好每一间房，经过考评，取得了一定的成效，房间卫生质量提升了，查房超时现象少了。4、领导采取对职员集中培训、专题培训、部分指导培训等方法，促进了职员酒店意识得到较大提升，服务理念深入深化，有声微笑已成为职员的自觉行动。对什么是个性化服务，从感性到理性已经有了形象的认识，整个集团形成了“一切工作全部是为了让客人满意”的良好气氛。从而加深了职员对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全方面梳
5、理和提升。三、因为多个原因，使我的工作中存在部分问题1.轻易将个人情绪带到工作中，愉快时热情周到，不愉快时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起“用户就是上帝”的意识。2.房间和公共区域的清洁卫生有待深入的提升。3.各个岗位的服务规范需要深入加强。4.设施设备维保计划未落实到位。5.交接班时因为考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这么那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，以后一定严加防范，以免犯错。四、相关明年，我的计划是1、认真做好每一天的每一项工作。2、细化服务方法，提升贵宾满意度。3、 加强教育培训，强化职员队伍素质。4、规范管理，促进企业健康有序发展。5、加强
6、市场营销，不停调整客源结构。6、认真做好上门散客的销售工作。7、做好旺季的合理预定，最大程度地提升销售额。8、规范留言服务，使客人感到我们专业的管理水平和酒店服务档次。9、多学习其它东西，充实自己。实践证实，伴随市场竞争的加剧，客人选择酒店余地增多，要提升酒店“营销竞争力”，首先应革新观念，立刻调整经营策略和政策，优化和设计本身产品，使策略求新多变，经营政策按不一样季节，不停灵活推陈出新，才能使客房入住率在严峻形势下继续保持较高水平。在2021年立即到来的日子里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己，为开创企业新效益而努力奋斗。最终，期望大家到下一年的今天，全部踏上一个新的
7、台阶，更上一层楼，谢谢!(二)转眼间进入xx酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导和各位同事的指导和关心。让我学到了很多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不停改进，不停提升本身的做事能力。在这一年经过本身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。做为一名餐饮部xx楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作全部将从头开始，很多事全部是边干边探索，方便在工作中游刃有余。我深知自己饰演的是一个承上启下，协调左右的角色。天天做的也全部是些琐碎的工作，立刻的理顺关系投入到工作中去是我关键的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工
8、作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，努力争取周全。xx楼的接待通常全部属vip关键接待，我们在服务的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面全部要做到最好，把任何能出现的问题想到去处理，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要充分，往往全部要检验好几遍，客人就餐时楼面和后堂要配合亲密，掌握好上菜速度也很有讲究。每次的接待我们全部会很重视，餐后会立刻统计下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有针对性服务。我们的服务就是表现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一个在家的感觉。我现在所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引认为戒，
9、要想取得好的成绩就要靠自己脚扎实地的去做，就要加倍的努力和付出，我一直坚信靠运气不如靠实力说话。岁月如梭，白驹过隙，转眼间入职xx酒店餐饮部工作已满一年，依据餐饮部经理的工作安排，关键负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就2021年的工作计划作简明概述。作为国际著名的品牌酒店，餐饮部的经营和管理已很成熟，市场著名度较高，经过xx年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，依据餐饮部实际情况，本人提出了“打造优异服务团体”的管理目标和口号，意在提升整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以
10、来，关键开展了以下几方面的工作：一、以提升服务品质为关键，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合表现，2021年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量依据餐饮部各个部门的实际运作情况，编写了宴会服务操作规范、xx服务操作规范、西餐厅服务操作规范、酒吧服务操作规范、管事部服务操作规范等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检验、监督、考评确立了标准和依据，规范了职员服务操作。同时依据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待步骤，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布署、
11、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的要求，促进了贵宾房的服务质量。2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的关键形式，本人坚持在当班期间按二八标准进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给立刻的纠正和提醒，对经典问题进行统计，并向各部门责任人反应，分析问题根源，制订培训计划，堵塞管理漏洞。3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了婚宴服务整体实操方案，深入规范了婚宴服务的操作步骤和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司
12、仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。4、定时召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的关键，为了确保服务质量，提升服务管理水平，提升用户满意度，将每个月最终一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅x-x级管理人员参加，分析各餐厅当月服务情况，检讨服务质量，分享管理经验，对经典案例进行剖析，寻求问题根源，研讨管理方法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，和会人员主动参与，各抒己见，勇于面对问题，勇于负担责任，避免了一样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对确保和提升服务质量起到了主动的作用
13、。5、建立餐厅案例搜集制度，降低用户投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例搜集制度，搜集各餐厅用户对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评定各部门管理人员管理水平的关键依据，各餐厅管理人员对搜集的案例进行分析总结，针对问题拿出处理方案，使管理更具针对性，降低了用户的投诉几率。二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能为了配合酒店xx周年庆典，餐饮部x月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基础功，增强了团体的凝聚力，鼓舞
14、了职员士气，达成了预期的目标。三、开展各级职员培训，提升职员综合素质本年度共开展了xx场培训，其中服务技能培训x场，新人入职培训x场，专题培训x场，课程设置构想和关键内容以下：1、拓展管理思绪，开阔行业视野各餐厅中层管理人员大部分是由低层职员逐步晋升，管理视野相对狭窄，为了加强她们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了x场餐饮专业知识培训，关键内容有用户满意经营、餐饮营销知识一、餐饮营销知识二、餐饮管理基础知识、餐饮美学、高效沟通技巧、怎样有效的管理职员等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面全部有主动作用，同时缓解了在管理过程中的
15、多个矛盾冲突，促进职员和职员之间，职员和用户之间的感情。2、培养职员服务意识，提升职员综合素质为了培养职员的服务意识，提升她们的综合素质，本年度开展了餐饮服务意识培训、职员心态训练、服务人员的五项修炼、职员礼仪礼貌、酒水知识等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面全部有所增强，自今年x月份以来，在历次的人力资源组织的大检验中没有出现职员违纪现象。3、开展服务技能培训，提升贵宾房服务水平为了提升贵宾房的服务接待能力，开展了贵宾房服务接待技能培训、餐厅点菜技巧培训，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团体实习生作为餐饮部人员的关键组成部分，能否快速的融入团体、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团体建设。依据实习生特点及入职情况，本年度共开展了x场怎样由校园人转化为企业人的专题培训，其目标是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加紧了融入
