《食堂绩效考核细则》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂绩效考核细则（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、、目的为加强和提升行政部饭堂员工工作绩效和部门运营绩效，节约成本，减少浪费, 提高工作效率,增强企业活力，调动员工的工作积极性,加强团队协作，特制定本方法。二、范围本制度适用于行政部饭堂所有正式员丄。1、厨房班长负责厨师、厨工的绩效考核。2、厨房股长负责厨房班长的绩效考核及厨师、厨工的绩效考核审核、报批。3、行政部负责各岗位绩效考核、审核、报批。三、考核的原则1、考核工作是一项常规工作,每月进行一次，行政部饭堂管理人员同人事部门 做好对员工的考核，使之程序化，制度化。2、工作认真细致，实是求事,确保考评工作的公平性和客观性。3、在客观公正的考评基础上,根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与
2、 对员工的合理使用和报酬待遇结合起来，以调动员工积极性，体现团队精神,提高工 作效率。四、考核的内容1、素质考核序号项I具体内容纠正错误机会次数重犯扣罚（元/次）1卫生工作区域和就餐人员区域卫生，食物卫生，餐具和物料卫生，工作服穿 着、仪容仪表和个人卫生等。2102质量根据不同蔬菜肉类的特点做出美味的佳熬，做到色、香、味俱全。1533成本控制饭堂采购物资的成本，以及掌握好每餐饭菜的用量，做到恰如其分， 避免产生浪费。3104态度主要指对就餐人员的服务态度，工作人员的事业心和工作态度,包括纪 律、出勤情况,工作的主动性与积极性等。05以小组为单位进行考核，编排33人为一个团队（股长不属任何团队）
3、。纠正错 误机会次数是一个月内，所有饭堂人员犯错合起来的次数，机会次数满后，错误再有 发生的，犯错人员所在的团队每人都要被罚款。凡有团队被扣罚，股长要扣被罚总额 的 10% O2、业绩考核以进入公司饭堂（包括新厂、旧厂、干部餐厅）就餐的人数为考核指标,辐射饭 堂的每位员工。每位人员工资中的400元将作为浮动工资，每月领取的多少与就餐 人数挂钩，就餐人数越多提成就越多，全体饭堂人员每日提成表如下：表一:全体饭堂人员每日提成表序号餐次就餐人数（员工）提成单价（元/人）合计（元）1 早餐 3500. 2380. 52 午餐 5500. 23126. 53 晚餐 5600. 23128. 84 宵夜
4、2800. 2364. 45 合计 17400. 92400. 2如按饭堂规划正式员工共26人讣算，每天平均就餐人数达1740人，每人每天 可提成16元,每月按30天计算，每人每月可提成500. 25元。员工提成计算方法：1、每人当天提成二当天就餐人次/当天工作人数*单价2、每人每天所得提成相加得出月度总提成数U补充:夏季6-9月供应糖水每周6次，凉茶每周2次，饭堂人员每月补贴30元/ 人。四、实施步骤1、素质考核方面： 饭堂股长负责监督所有饭堂员工的日常工作，对每位员工的素质考核方面作 岀正确公平的评价，员工每犯错（即使在机会次数范围内）都要写奖惩通知单注 明原由，被考核人在通知单上签名确认
5、。若有团体被罚款的，奖惩通知单III股长 交行政部经理审批； 奖惩通知单审批后山食堂股长保管作为月度考核成绩汁算的依据，并在 员工奖惩记录表上做好登记； 饭堂股长每月10日前公布上月素质考核结果。2、业绩考核方面： 饭堂就餐人数统一山刷卡机自动统计，饭堂人员每天登记刷卡机上的就餐人 次，每周六下午2点前将就餐人数登记表与员工出勤情况表上交行政部计 算提成，经行政部经理审批后每周在饭堂内公布一次业绩； 行政办公室人员每月10日前用电脑收集刷卡机数据，同时检查饭堂人员上 报数据； 行政办公室人员每月10日前公布上月业绩考核结果。饭堂股长每月15日前总结素质考核与业绩考核结果，经行政部经理审批后交 财务部。五、绩效考核申诉考核结果公布后，被考核人若对考核结果有异议，可以在结果公布3天内向主 管提出申诉，一周内将得到答复，逾期申诉不予办理。
