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1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。道路建设工程项目节能评估报告 项目名称:申报单位:xx联系人：xx电话:xxx传真:xxx编写时间：xx主管部门:xx 食品项目节能评估报告 撰稿单位:郑州经略智成公司管理咨询有限公司撰稿时间：21年月2日 食品产业关系国计民生,保持着持续增长的发展势头,但在发展的过程中也存在着原材料投入量大、产出比低及环境污染严重的现象。近年来，公司意识到了这些问题,并开始在公司内部实施和推行节约资源、减少污染的措施,积极实践循环经济和食品节能经济,出现了许多值得推广的典型经验和案例。尤其体现在对于水、电等资源的节约和重复利用,以及对废水、废汽、废物的循环利用。 水的多效循环
2、利用 为了节水，项目主体进行了大规模的工艺改造,公司把制麦工艺作为节水改造重点，采用了将喷淋水雾化后送入发芽箱内的工艺，使水资源利用率由原来的20提高到95%，每年可节约用水0万吨以上。此外,公司将制冷设备的冷却水混合少量一次水后用于制麦车间的洗麦工艺，洗麦后的水输送到动力车间用于水膜除尘系统,除尘后的水继续用来冲炉渣，这样实现了非工艺用水的四次利用，大大减少了水的使用量，提高了水的利用率。生产最终产生的废水随便排出会污染环境,所以不仅要节约用水，充分利用水,还要对废水进行处理,如蒙牛投资4亿元建成万吨级污水处理厂,废水经处理后，水质可达到国家一级排放标准，其水质可以直接用来养鱼。不仅不污染环
3、境，还可以为周围的农业灌溉和公司的下一轮生产提供水源。 变废为宝废弃物再利用污水经处理后再次进入下一个生产循环,也是一种变废为宝。另外,比如青岛啤酒的“余热制冷”，将啤酒生产中的蒸汽冷凝为水，利用冷凝的余热来生产冷却麦汁用的冰水,这样，不仅避免了蒸汽的浪费,还大大降低了制冷系统的电耗。 在生产食用油的过程中,大豆、花生等提取油会产生豆粕、花生粕等，这些豆粕可以用于家禽牲畜的饲养,饲养奶牛还可以提高出奶量;也可以用于制作糕点食品,健康食品。同样，啤酒生产中的废弃物如麦根、啤酒糟、酵母泥等副产品也都可以再进行下一道生产。煤燃烧后的炉渣也可以用来生产水泥的辅料，保温材料等。这样，一个公司的废弃物会成
4、为另一个公司生产的原料,将这样的公司整合联系起来,建立相关的产业链和产业园区，这样就可以实现闭环循环利用，可大幅度地减少自然资源消耗,减少废弃物,促进环境保护,推动生态经济建设。 对于养殖业和规模牧场来说,畜禽排出的粪便等排泄物也可充分利用，可以当作农家肥,可以建造沼气池,实现粪便等排泄物的无害化处理和综合利用。如蒙牛就在牧场旁兴建高标准塑料大棚，种植无公害有机蔬菜,不仅改善了环境，还可以丰富公司员工和附近百姓的菜篮子。 污水处理后水可以循环利用,同样，留下的污泥也可以变为“宝贝”。传统的填埋方式处理污泥,可以造肥；在此基础上,项目主体又有了改进,公司投资300万购入烘干设备,将污泥烘干后放入
5、锅炉焚烧，不仅解决了污泥填埋的占地问题，还延长了燃煤的燃烧时间，并且提供了一部分热量，产生经济效益。 二氧化碳的回收利用 每吨啤酒在发酵过程中可产生约0公斤的二氧化碳,珠江啤酒集团投资00多万引进二氧化碳回收设备,回收啤酒发酵产生的二氧化碳并提纯使用。一年回收20多万吨，不仅减少了对环境的影响,还创造经济效益近2021万元。青岛啤酒对二氧化碳实施碳的闭环管理,既减少环境污染,又降低成本，增加效益。蒙牛通过对动物排泄物的处理建成的沼气发电厂，每年可向国家电网提供00万度的电力，所生产的中水全部用于园区绿化供水与灌溉牧草,发电产生的热能用来维护牧场的日常供暖。 食品公司推行食品节能经济正当时 如上
6、所述,推行食品节能经济,需要进行如技术研发、设备升级等方面的投入，但初期的投入会增强公司的发展后劲，加快公司的发展步伐,为公司创造效益。201年，前世界银行首席经济学家尼古拉斯斯特恩牵头做出的斯特恩报告指出,全球以每年gp1的投入，可以避免将来每年dp5%20%的损失，呼吁全球向食品节能经济转型。如青岛啤酒的“余热制冷”应用于一个20万吨的工厂每年节约资源消耗00万,在青岛啤酒全面推广后可节约成本超过400万；2年,青啤重点推行了糖化热能回收、锅炉运行控制优化、二氧化碳节能模块等1项节能技术,共节约成本60多万元。相比02年,公司水单耗同比降低%，电单耗同比降低19，标煤单耗同比降低28%。项
7、目主体啤酒的污泥烘干，按照100吨污泥产生绝干污泥20吨、绝干污泥的发热值为25至3000千卡/公斤的数值计算，如果每天处理100吨污泥，则可获直接经济效益4300元，一年累计直接经济效益157万元。正如蒙牛乳业集团有关责任人所说：“节能之路，初看起来对公司好像是个包袱和束缚,但是从长远看来，对每一个公司来说，又是利好抉择，也是实现公司可持续发展的必由之路。” 当然,目前推行循环经济,通过节能,实现节能、环保、生态的公司还有很多，所创新的技术和采取的措施也很多,以上只是其中的几个案例。节能、循环经济、食品节能经济，并不是口号和理想，而是可操作，可实现的，是与每一个人息息相关的。 在全球气候变暖
8、的背景下,以低能耗、低污染为基础的“食品节能经济”正成为全球热点。欧美发达国家大力推进以高能效、低排放为核心的“节能革命”，着力发展“节能技术”,并对产业、资源、技术、贸易等政策进行重大调整,以抢占先机和产业制高点,“碳交易”、“碳关税”已成为新的贸易壁垒。食品节能经济的争夺战，已在全球悄然打响。应对新形势，迎接新挑战,为了在全球市场上的竞争力，为了未来的美好生活，推行食品节能经济正当时。 相关知识： 食品节能经济。是指在可持续发展理念指导下,通过技术创新、制度创新、产业转型、新资源开发等多种手段,尽可能地减少煤炭石油等高碳资源消耗,减少温室气体排放，达到经济社会发展与生态环境保护双赢的一种经
9、济发展形态。发展食品节能经济，一方面是积极承担环境保护责任,完成国家节能降耗指标的要求；另一方面是调整经济结构,提高资源利用效益,发展新兴工业，建设生态文明。这是摒弃以往先污染后治理、先低端后高端、先粗放后集约的发展模式的现实途径，是实现经济发展与资源环境保护双赢的必然选择。 循环经济。循环经济（cyiceonomy）即物质闭环流动型经济,是指在人、自然资源和科学技术的大系统内,在资源投入、公司生产、产品消费及其废弃的全过程中，把传统的依赖资源消耗的线形增长的经济,转变为依靠生态型资源循环来发展的经济。 3r原则(theuleofr）。减量化（reucg），再利用(esing)和再循环（rec
10、ling）三种原则的简称。其中减量化是指通过适当的方法和手段尽可能减少废弃物的产生和污染排放的过程，它是防止和减少污染最基础的途径；再利用是指尽可能多次以及尽可能多种方式地使用物品，以防止物品过早地成为垃圾；再循环是把废弃物品返回工厂,作为原材料融入到新产品生产之中。r原则中各原则在循环经济中的重要性并不是并列的。按照96年生效的德国循环经济与废物管理法,对待废物问题的优先顺序为避免产生（即减量化),反复利用(即再利用)，和最终处置（即再循环)。 国内食品产业持续快速健康发展 一、食品产业发展状况 1、国内食品产业持续快速健康发展,经济效益稳步提高 按照食品的原料和加工工艺不同,食品分为。粮食
11、加工品,食用油、油脂及制品，调味品,肉制品，乳制品,饮料,方便食品，饼干，罐头,冷冻饮品,速冻食品,薯类和膨化食品,糖果制品(含巧克力及制品），茶叶，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品,可可及焙烤咖啡产品,食糖,水产制品,淀粉及淀粉制品,糕点,豆制品,蜂产品,特殊膳食食品及其他食品共8大类525种。目前，全国共有食品生产加工公司44.8万家。其中规模以上公司26万家，产品市场占有率为72%，产量和销售收入占主导地位;规模以下、10人以上公司69万家,产品市场占有率为1.7%;10人以下小公司小作坊353万家,产品市场占有率为9.3。据统计，今年一季度全国规模以上食品公司360
12、0家,比上年同期增加620家，从业人员543万人，同比增长6.%。按现行价格计算,一季度全国规模以上食品公司完成现价工业总产值10439.5亿元，同比增长13.72%，完成销售产值10131.80亿元,同比增长13.6%,产品销售率达7.5%。 2、部分食品公司加工技术和装备接近或达到国际领先水平 肉制品、乳制品、饮料、啤酒等行业的大型公司普遍拥有世界一流水平的生产设备和检验设备，产品质量得到了保证。膜分离、物性修饰、无菌冷灌装、浓缩、冷加工等加工关键技术的开发和应用，缩短了国内食品加工技术和装备与国际先进水平的差距。 3、公司质量管理更加科学规范 共有10.7万家食品生产公司获得质量安全市场
13、准入资格,265家食品生产公司获得了危害分析与关键控制点（hacp）认证。 4、产品结构趋于优化，有效满足了消费者日益增长的多层次需求 一是食品总体合格率稳步提升,食品质量安全水平保持稳定,并呈上升态势。 二是精深加工食品的比重均有不同程度的上升，如液体乳产量占到乳制品总量的85%以上;软饮料制造业打破过去一直以碳酸饮料为主的局面，形成了包装饮用水、碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料等多元化发展的态势;粮油行业中，特制二等以上的精制小麦粉占小麦粉总产量的6%;标准一等米以上的精米占大米总产量的88%,特等大米在大米中所占比重达到339%;一级油、二级油(分别相当于原国家标准中的色拉油和高级烹调油）在食
14、用植物油中所占比重合计达到58.5%。 三是随着食品产业的发展,食品公司规模不断扩大，生产集中度不断提高，大中型公司产品质量优良。221年,销售收入排名前10家的食品公司销售总额占全行业比重达249；乳制品行业10强公司销售收入占全行业的547%;饮料行业0强公司产量占全行业的39.5%;制糖行业0强公司产量占全行业的436%;肉制品0强公司的生产能力和销售量占整个行业的70%;啤酒行业中10万千升以上的8家公司集团产量占全国总产量的5%;葡萄酒产量前1位的公司占全国葡萄酒产量的.%;方便面行业中最大的家国内名牌公司占据国内国内市场份额的7%。 规模公司的快速成长，致使小型公司发展空间越来越小
15、，也必将有部分小公司遭淘汰。 食品产业的蓬勃发展,为信息化提供了有利的经济支撑，促进了信息化的发展,公司的不断扩大,集团化、协同化管理需求日益强烈，信息化又是提供快速、高效管理，提高公司核心竞争力的有效手段。 二、食品产业信息化总体情况 食品公司和其他公司一样,信息化建设从七十年代起步,八十年代打下基础,九十年代中后期发展快速。目前,公司信息化建设已经取得了很大的成绩。但是，跟国际的先进发展水平仍有很大的差距,还存在这样的那样的问题。现就意识，需求,应用深度，技术实现，资金投入，应用效果等六个方面对食品公司信息化现状进行分析。 1、意识方面 随着体制改革，市场化压力的逐渐增大，公司已经深切的体会到了信息的重要性,对信息化可以促进公司发展也基本上达成了共识。总的说来,认识水平在不断提高。但是，在实际操作方面，各个公司的重视程度相差却很大。 2、需求方面 改革开放之后发展起来的新型公司由于技术装备智能化水平高，市场观念和现代管理意识强,其信息化建设基础好。与之相反的是，传统的老公司信息化建设的基础相对薄弱,在信息化建设方面的投资也少。公司效益好的，行业竞争激烈,具有国际市场开拓能力的外向型
