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1、目 录下载后可任意编辑，修改第一章 总 论1第二章 项目提出的背景和必要性4第一节 项目建设背景4第二节 项目建设的必要性4第三节 项目建设的先进性8第三章 市场分析与建设规模10第一节 市场分析10第二节 建设规模11第四章 工艺技术方案及设备选型12第一节 工艺技术方案12第二节 主要设备方案14第五章 原料、辅助材料及燃料的供应17第一节 主要原材料、辅助材料及公用工程供应来源17第二节 主要公用工程用量及供应18第六章 厂址选择和建设条件19第一节 厂址选择19第二节 建设条件19第七章 总图运输、土建及公用工程22第一节 总平面布置及运输22第二节 土建方案23第三节 公用工程24第
2、八章 节 能29第一节 用能标准及设计规范29第二节 项目能源消耗种类及消耗情况30第三节 项目节能措施及效果分析31第九章 环境保护33第十章 劳动安全卫生及消防36第一节 劳动安全卫生36第二节 消 防38第十一章 机构组织与人力资源配置41第十二章 工程进度安排43第十三章 投资估算和资金筹措45第十四章 财务评价47第十五章风险分析50第一节 项目主要风险因素识别及应对措施50第二节 项目风险因素和风险程度分析表51第十六章 结论与建议54归档资料，核准通过。未经允许，请勿外传！井研县出口肉类产品深加工项目建议书二OO二年四月目 录一、项目名称二、项目建设规模三、建设的必要性和资源状况
3、四、市场分析五、产品方案六、建设内容七、投资估算八、成本九、经济效益评价十、社会效益评价十一、结论一、项目名称井研县出口肉类产品深加工项目建议书二、项目建设规模拟在井研县新建成一座现代化肉类产品加工企业，投资约2.5亿元人民币，占地面积300余亩，包括冻库500t，冷库4500t，屠宰加工生产线一条，冷却肉生产加工车间、西式火腿生产车间、发酵肉制品生产车间、肉罐头生产车间、FD肉品生产车间。投产后预计年生产肉类产品总量2.7万t，其中冷却肉0.5万t，西式低温肉制品0.75万t，发酵肉制品2.7万t，肉类罐头0.5万t，FD肉品0.2万t。三、建设的必要性和资源状况中国作为当今最大的肉类生产国
4、和消费国，自1978年以来，中国畜禽生产连续19年持续增长，增长率10.3%。1997年，我国肉类总产量达6200万t，占世界肉类总产量2.21亿t的28.9%。我国人均肉类占有量49.5kg，比世界人均水平还多11.5kg，达到中等发达国家水平，与欧美各国年食肉90kg左右相比，这一数值又相差甚远。从全世界看，肉类总产量在30年内有大幅度的增加。2020年我国人口估计可达15亿，按年人均食肉量60kg计算，肉类总产量将达9000万t，每年大约要递增8%。中国的原料肉非常丰富，然而中国的肉类加工业与发达国家相比，差距仍很大，尤其是肉类精深加工水平还很低。目前，我国每年加工肉制品只有180-20
5、0万t，只占肉类总量的3-5%，肉制品人均年消费量不足2kg，而国外一般发达国家加工肉制品比例都在30-40%，有的高达70%；我国加工肉品只有100种左右，而德国肉制品有1500种，法国750种，瑞士BELL色拉米工厂常年生产的品种有750种。另外，市场上销售的肉制品品种单一、工艺手段落后、卫生状况差、企业规模小、劳动生产率低、肉类基础研究较薄弱。目前肉类出口创汇排在前面的国家是：美国、荷兰、法国、澳大利亚、丹麦、比利时、卢森堡、德国、新加坡、中国、爱尔兰。虽然我国是世界第一大猪肉生产国，1997年我国猪肉产量达4327万t，占世界猪肉总产量的49.2%，亚洲猪肉产量的86%，但是猪肉最大出
6、口国为荷兰，年出口量为68.1万t，其次为丹麦61.7万t，我国猪肉出口居世界第4位，年出口25.5万t，出口肉类产品多以活猪或鲜冻猪肉为主，猪肉创汇的附加值不高。 面对加入WTO后的新挑战，中国肉类产品因兽药残留和抗生素残留等高于新的国际贸易标准，绿色壁垒是中国肉类产品进入国际市场的主要障碍。因此，加强出口肉类产品的精深加工研究与产业化开发是当前中国肉类企业和肉类科技工作者亟待解决的重要课题。中国的肉类结构以猪肉为主，占69%。生猪主要集中在四川，四川生猪出栏数占全国的1/6，曾有“川猪走遍天下”的辉煌历史。目前四川省已把肉类加工业作为食品工业的发展重点。正在大力发展肉类加工龙头企业，把猪饲
7、养优势转化为加工优势，大力开发肉类产品品种，提高产品质量，努力开展精深加工和综合利用。因此提高四川肉类加工业的经济效益迫在眉切。作为项目拟建单位四川井研食品有限责任公司（蓝雁集团）位于四川西南的井研县，北距成都100公里，南邻乐山市30公里，东连自贡市。占地面积20万平方米，建筑面积4万平方米。现有员工600人，其中技术、管理人员80人。四川井研食品有限责任公司（蓝雁集团）目前已经发展成为以出口肉类食品加工为主，包括食品加工开发、高新农业生产技术开发和宾馆旅游休闲为一体的综合、外向型企业。下属有：食品有限责任公司，乐山市何郎粮油有限公司，五个肉类联合加工厂、一个冻兔加工厂、三十多个基层食品购销
8、站、一个农业高新技术开发示范区和蓝雁宾馆，是四川省工业企业最大500强之一。公司有总资2亿元，其中固定资产1.4亿元，流动资产6000万元。四川井研食品有限责任公司是四川省经营肉类制品加工、肉类产品冷藏加工的大型骨干企业。其生产工艺流程、加工设备设施、生产技术条件处于全省食品加工领先地位，是国家储备肉定点生产厂，获得有中华人民共和国对外贸易合作部颁发的进出口企业资格证书，通过了国家出入境检检验检疫局的出口食品厂、库卫生注册和中国进出口商品质量认证中心的ISO9002质量体系认证。2000年公司成为全省首批对新加坡出口冻猪肉的定点企业，按照新加坡农业食品卫生局兽医公共卫生要求，进行技术改造，硬件
9、和软件管理系统已正式通过验收。1998年至2000年、连续三年被评为四川省工业企业最大500强和四川省质量效益型企业。2000年评为全国食品行业质量效益型先进企业、四川省重点优势企业、四川省“小巨人”计划企业。蓝雁集团构成如下：蓝雁集团井研食品有限责任公司肉类联合加工厂基层生猪运销公司乐山市种畜科技有限公司蓝雁宾馆何郎粮油有限公司蓝星生化制药厂科技苗木示范区蓝雁畜牧科技发展有限公司白塔第一分厂来凤第二分厂马踏第三分厂三教良种猪饲养基地四川井研食品有限责任公司（蓝雁集团）现有生产能力3万余吨，产品远销英国、法国、新加坡、俄罗斯及港、澳地区，产品遍布北京、上海、广州、大连等国内三十多个大中城市，形
10、成了年创汇2000多万美元的规模和能力，是四川省经营肉类制品加工、肉类产品冷藏加工的大型骨干企业。蓝雁集团改制为股份制企业以来，生产和销售以及企业的运作步入良性循环，公司2001年实现收购、屠宰生猪33万头，销售总额2.5亿元，工业产值2.2亿元，实现税利1200万元，实现出口创汇560万美元，居四川省肉类出口第一位。2002年从公司经营情况上看，显示出了良好势头，2002年出口创汇将达到1500万美元。蓝雁集团2001年被评为全国食品质量效益型企业；2002年被评为四川省农业产业化重点龙头企业；2002年公司的“蓝雁牌”冻猪肉获全国名牌商品称号，并在人民大会堂授奖。公司根据加入WTO的新形势
11、，肉类产品按照国际卫生安全要求进行标准化和规模化的生产，逐渐成长为四川省外向型生猪产业的龙头企业，有力地带动了周边地区及上万户农民增收致富。公司在县委和县政府的“良猪富民”政策指导下，已经建立外向型生猪产业发展的六大体系：即1.良种繁育体系；2.标准化、规范饲养体系；3.绿色饲料体系；4.检验、检疫和疫病防制体系；5.出口加工体系；6.外运外贸体系。井研县年出栏生猪约60万头，其周边的仁寿县、犍为县、荣县等地也是全国的农业生产和产猪大县，年出栏生猪180万头以上。目前公司的生产能力仅占井研县生猪出栏的40%左右。另外，四川省是全国的瘦肉型猪产业化养殖大省，国家“九五”、“十五”的重中之重研究项
12、目“四川省瘦肉型猪养殖技术体系研究与产业化示范”取得了优秀的研究成果与应用技术示范，为生产出口肉类产品的优质原料猪提供了坚实的技术保障体系。为了加快农业产业化进程，生产绿色安全肉品及创汇农业，进一步实现农民增收奔小康，目前公司的肉类产业将按照国际化的标准要求，拉伸产业链，从源头猪至肉类产品生产的全过程实施HACCP管理，生产出合格的出口创汇绿色肉类产品。所以，公司正在积极建立国家级农业科技园区井研良种生猪科技示范园，该项目由国家投入农业产业化资金1000万元，公司投资1000万元，组建股份制公司并在井研县千佛农场建立万头规模的良种猪示范繁殖场，建立标准化的饲养和示范基地，为定点猪场和农户提供优
13、质商品猪种，引导养殖场（农民）科学养殖，达到品种改良的目的。预计该项目可每年向市场提供优质商品猪种20万头，优质商品猪可达50万头。公司并且以井研县为基地，同时，向周边区县如市中区、五通、犍为县、沐川县、仁寿县等辐射，拉动跨区县农户规模饲养的示范，按照四川农业大学制订的出口生猪标准化饲养操作规程饲养，改善生猪规模饲养的区域布局，确保“十五”末达到200万头以上猪源的目标，为出口肉类产品的精深加工提供优质的原料保证。近几年来，公司生产的“蓝雁”牌肉类产品，以鲜冻猪肉出口为主，在国际市场上具有一定的影响和覆盖面。由于肉类精深加工的市场空间还很大，根据调查，西式低温肉制品、肉类罐头制品在新加坡、东南
14、亚一带有广泛的市场和明显的价格优势，小包装冷却肉、发酵肉制品和FD肉品在国际市场上具有很强的竞争力和需求。因此，公司联合高等院校、科研单位和企业强强合作，从我国和四川省猪肉加工业的实际情况出发，在有明显的肉类出口优势的基础上，建设“井研县出口肉类产品深加工项目”是十分必要的。四、市场分析加入WTO后，肉类产品面临国内国际两个市场的接轨、开放、冲击与挑战。但中国的肉类生产成本和价格低，猪肉价格比国际市场低57%，在国际市场有竞争力。肉类食品的精深加工，是行业发展的必然方向。利用井研县及其周边县市猪源的优势，开发冷却猪肉、西式低温肉制品、发酵肉制品、FD肉品和肉类罐头等猪肉深加工产品具有广泛的国际和国内市场。冷却猪肉的市场前景：自1996年3月20日英国政府承认国内有疯牛病后，在世界不少地区引起“恐牛症”，牛肉贸易受到影响，猪肉贸易的竞争力增强。我国肉类消费结构呈现了从冷冻肉到热鲜肉，再从热鲜肉到冷却肉的发展趋势，形成“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷却肉甲天下”的格局。传统的冷冻保藏方法，已不适宜于当今市场消费和肉类食品工业的需要。鲜销或冷冻肉销售，既不卫生、不安全，又严重影响肉的品质和风味，极易变质，又不能控制肉的质量。定点屠宰不能
