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1、餐桌礼仪心得体会餐桌礼仪心得体会1我们先从认识中餐的用具开始，筷子、勺子、碗、盘子、汤盅、水杯、餐巾等 并依次介绍了它们各自的作用。虽说作为中国人已经吃了二十年的中餐，但有些用 具的作用还是使我非常惊讶，就拿盘子来说吧，一直都以为它是只用来盛菜，后来 才知道它是用来装垃圾的。当时就觉得二十年的中餐白吃了。用具礼仪中值得注意 的是：在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌 面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。还需要说明的是，中餐礼仪中特别值得注意的是席位文化。中餐的席位排列， 关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重要的内容。中餐席
2、位的排 列，在不同情况下，有一定的差异。可以这样说，席位的安排关系到这顿饭局是否 成功的重要要素。一般来说，席位的安排遵从以下原则：右高左低原则、中座为尊 原则、面门为上原则、靠墙为佳等。在此，不得不感叹席位文化的主次尊卑的分 明，想想以前在家里吃饭时都没怎么注意这个问题，说来也是惭愧。除去用具礼仪、席位文化外，中餐礼仪还需注意：点菜礼仪（量力而行、上菜 的次序、三优四忌）个人觉得可以有两种方案进行点餐：一，如果时间允许，应该等客人到齐之后，将菜单供客人筛选，并请他来点 菜。二，你可以事先调查客人的喜好，进行点餐，然后有礼貌地询问客人是否还要 加点什么，比如：“我点了菜，不知道是否合几位的口味
3、，要不要再来点其它的什 /, 理理 么 等等。餐桌礼仪心得体会2为了进一步深化“讲文明树新风”活动，倡导绿色环保，俭以养德，文明用餐 的理念，不断提升我委干部文明礼仪餐桌意识，促进干部良好生活习惯的养成，我 委于5月份开展了以“文明用餐，节约用餐，健康用餐”为主题的文明礼仪餐桌活 动。现已初见成效。现将我委开展此项活动的情况汇报如下：一、成立了以领导牵头，各科科长具体负责的文明礼仪餐桌活动领导小组，制 定了切实可行的实施方案，着专人负责指导餐桌文明活动的开展。二、在政府大院内，通过宣传专栏、专题讲座、承诺公示等多渠道多形式，普 及餐桌文明意识，推广餐桌文明礼仪，倡导节约用餐行为，教育和引导广干
4、部养成 良好的用餐习惯。三、制定了切实可行的用餐制度，要求干部切实做到：有序就餐一一排队 打饭，不拥挤，不争抢；节约就餐一一不剩饭菜，吃多少盛多少；安全就餐一一不 用地沟油，不吃变质食品；卫生就餐一一使用筷勺，不用一次性碗筷；文明就餐一一保持安静，不嬉戏打闹，不乱倒饭渣。四、加强了文明用餐监督引导工作。在餐厅设立了“文明用餐”监督岗，由相 关工作人员负责管理和监督，促使干部养成良好的用餐习惯。通过这段时间的、“文明礼仪餐桌活行动”，我委干部的文明意识有所增强， 文明习惯初步养成。在今后的工作中，我们还将继续加强文明礼仪餐桌的教育引 导，进一步建立健全各种制度，强化各种监督机制，促使此项活动有效
5、地开展下 去，进一步提升干部的文明水平。餐桌礼仪心得体会3同中餐礼仪一样，也是有认识用具开始，不过，比起中餐，西餐的用具更是琳 琅满目。广义的西餐用具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等，其中盘有菜盘、布丁 盘、奶盘、白脱盘；酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻 璃酒杯；刀分为食用刀、鱼刀、肉刀、黄油刀和水果刀；叉分为食用叉、鱼叉、肉 叉和虾叉；匙分为汤匙、甜食匙、茶匙等等；而用具的摆放也一板一眼，看着老师 给我们展示的摆放规则，心里有时会冒出一种想法：吃个饭怎么就这么麻烦？不过 也是想想，出门在外，不仅要尊重自己，也是要尊重别人。大家都遵行某种特定的 规则吃饭，你愉悦了我、我愉悦
6、了你，美观是相互的。而西餐的上餐次序也比较的讲究：头盘（开胃品）一汤（这点和中餐有很大的 不同）一副菜一主菜一沙拉（蔬菜类菜肴）一甜品一咖啡、茶。在吃西餐时，也有 一些小细节值得注意：吃东西要文雅，闭嘴咀嚼，喝汤不要啜，嘴内有食物时，切 勿说话；嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手（吃中餐可用筷子） 取出，或轻轻吐在叉上，放在菜盘内；剔牙时，用手或餐巾遮口。暂停吃西餐时， 刀和叉摆放成“八”字型，如果同时放在一边，这样服务员以为你已经结束了进 餐，会收走你的食物。与中餐不同，吃西餐的姿势也有讲究：就座后，坐姿应端 正，但不僵硬，神态从容自如；右手持刀或汤匙，左手拿叉；身体不要前倾，不
7、要 将手肘撑放在餐桌上。除中餐礼仪、西餐礼仪外，老师也给我们介绍了一些简单咖啡文化。课程中老 师不仅自己讲解，还播放了一些有关的小视频，使得课堂更加有趣、生动。孔子曾经说过：“人无礼，无以立。”中国自古以来就是重礼的国家，礼仪也 反映了一个人的修养，学习礼仪对大学生来说是非常重要的。餐桌礼仪对你我都非 常重要，它在中国人的生活秩序中占有一个非常重要的地位。而学习西餐礼仪对我 们专业来说是非常有必要的，毕竟以后我们中的一些同学会在西方国家生活。如果 对他们的餐桌礼仪不了解，等真的到了那个时候，犯了错误，丢的不止是个人的脸 面，也是国家的脸面。所以，非常感谢学校和老师，能够给我们安排、教学这样的 课程，提高我们的个人修养，升华我们的生活品质。
