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1、红枣，又叫大枣、木枣等，为我国特产之一。红枣，皮薄肉厚，甘甜适中， 营养丰富，为秋冬进补之佳品。早在诗经中已有枣和棘（酸枣）之分的记载。后魏贾思勰的齐民要术 和明代徐光启的农政全书等古农书中，都把枣树列为果木之首。陕西省神木县的红枣大多分布在县城南部的黄河岸边，以万镇最为出名。红枣可生吃，也可熟食，还可加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏 枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等，还能性以 烹调，用它饨鸡、炖鸭、炖猪脚等，都别具风味又甘美滋补。红枣的功效：1、红枣具有排铅的功效：铅对儿童的生长发育有不良影响，对神经、心理发育 的损害尤为严重。据报道，以枸杞、甘草、大枣、
2、绿豆4种和降低药食同源的天 然排铅食品组成的配方产品具有显著的排铅效果。最佳配比是绿豆粉：枸杞粉： 大枣粉：甘草粉=8:6:25:7.5:2.5。2、红枣具有镇静安神的功效：大枣中的活性成分具有镇静、安神和降血压的功 效，是镇静安神常用的中草药。临床证明，饱受心神不宁、失眠多梦等症状折磨 的患者服用红枣宜春浸提物后，症状得到显著改善。3、红枣具有护肤美容的作用：红枣中含有丰富的维生素C，而维生素C常作为 体内酶激活剂和物质还原剂参与激素合成活动，能促进肾上腺分泌的荷尔蒙激素 与皮肤相结合，使皮肤抵抗力和弹性增加；4、红枣能防治心脑血管疾病：枣果所含有的Vc、3T、黄铜类化合物和不饱和 脂肪酸等
3、活性物质，它们均具有维持毛细血管通透性、改善血液循环、防止血管 壁脆性增加、扩张冠状动脉和降低胆固醇等功能，对高血压、动脉粥样硬化等疾 病具有一定疗效，因而枣果可用于心脑血管疾病的预防和辅助治疗。5、红枣具有抗氧化性及延缓衰老的作用：枣果中的Vc、Vp、黄铜类化合物是彳艮 强的抗氧化剂，具有清除自由基、延缓衰老的功能。6、红枣具有护肝养脾功效：据本草纲目记载，红枣有“安中养脾”之功效， 认为枣是脾之果。早具有保护肝的作用，可有效的减轻有毒、有害物质对肝脏的 损伤。7、枣果膳食纤维的功能：膳食纤维是指不能被人体内源消化酶消化吸收的可食 用植物细胞、多糖、木质素以及相关物质的总和，它包含纤维素、半
4、纤维素、木 质素、胶质、黏质寡糖、果胶等成分。膳食纤维具有广泛的生理功能，包括调整 肠胃功能，促进大肠蠕动，防止便秘，改善肠道菌群；调节血糖、血脂；控制肥 胖；清除汞、镉、砷等外源有害物质。8、红枣具有抗癌作用：枣果含有丰富的三类化合物和环磷酸腺苷。三类化合物 大都具有抑制癌细胞的功能，环磷酸腺苷虽不具有抑制癌细胞的功能，但却有调 节细胞分裂的作用，两者协同作用，可以有效的抑制癌细胞的异常增生。另外大枣味甘性温，食过多会助湿生痰蕴热，有湿热痰热者不宜食用，大便 秘结、内热者不宜过多食用，黄疸、肿胀病人也不适宜食用。红枣味甘质腻，易 雍塞气肌令人中满，故气滞中焦的人，不宜大量食枣。鲜枣过多食入易引起腹泻， 并且红枣不宜与葱、鱼、鳖、蟹等同食。
