基础护理学第五版10章(饮食与营养)习题及答案

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1、一、选择题(-)A1 型题1. 以下物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是A. Vit A B. VitB C.VitC D.Vit D E. Vit E2. 正常成人每日需水量是A. 200 - 500ml B. 500 1000ml C. 1500 - 2000mlD. 2000 - 3000ml E. 3000 4000ml3. 以下矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是A.钙 B.碘 C.锌D.铁E.镁4. 为适应不同病情需要, 医院饮食分为A.根本饮食、治疗饮食、试验饮食 B.根本饮食、普通饮食、试验饮食 C.治疗饮 食、普通饮食、试验饮食D.普通饮食、流质饮食、软质饮食E.普通饮食、流质

2、饮食、半流质饮食二A2型题5. 女性，26 岁 , 生长在山区，因长期甲状腺素合成缺乏而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁6. 男性，9 岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁7. 男性，56 岁心脏病患者需要低盐饮食。护士应告诉患者其每日食盐不可超过A.1g B.2g C. 3g D. 4g E.5 g8. 女性，63 岁冠心病患者需要无盐饮食。护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于 P125A.0.5g B. C l.Og D. l.5g E.2. Og9. 女性，49岁心衰患者需要低钠饮食。护士应告诉患者其每日饮食中

3、钠含量应 低于A.0.5g B. 0. 7g C. l.Og D l.5g C. 2.Og10. 男性，因冠心病、高脂血症入院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食，护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于A. 30g B. 40g C. 50g D. 60g E. 70g11. 女性，42岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食。该患者应注意每日蛋白质的供给 量应低于A 30gB. 40g C. 50g D. 60g12. 男性， 48 岁，因肝性脑病住院。住院期间应进食A.高蛋白饮食B.低蛋白饮食C.低盐饮食D.高脂饮食E.低脂饮食13. 男性，37岁，因胆囊结石行B超检查，检查前1日晚吃的食物最好是A.牛奶B.炒豆

4、腐C.烧牛肉D.清汤面E.油煎鸡蛋14. 女性，42岁，因肾小球肾炎入院，人院后需检查肾小管浓缩功能。护士应告 诉患者在试验期 1 天控制全天饮食中，水分总量应为A. 100 200ml B. 300 -400ml C. 500 - 600mlD.1000 2000ml E. 2000 - 3000ml15. 一位护士在对患者的饮食护理工作中 , 以下不妥的是A. 尊重患者对饮食的选择B. 禁食患者应交班C. 双目失明者可给予喂食D. 鼓励卧床患者自行进食E. 进食前暂停一切治疗及护理工作16. 给一患者插胃管时，患者出现呛咳，发绀。护士应A.嘱患者深呼吸者做吞咽动作 C.托起患者头部再插管D

5、.立即拔出，休息片刻后重插 E. 稍停片刻继续插17. 男性， 32 岁，消化性溃疡手术后进流质饮食。护士应告诉患者不宜长期使用流质饮食的原因A. 影响患者食欲B. 影响消化吸收C. 增加护士工作负担D. 增加营养室工作负担E. 所含热量及营养素缺乏18. 女性， 因肠梗阻住院， 治疗 5 天后肠蠕动恢复, 需要进流质饮食。 以下不符合流质饮食原那么的是A.无刺激性B.每日3-4餐C.易吞咽、易消化 D.只能短期使用E. 可辅以肠外营养以补充热能和营养19. 护士为昏迷患者插胃管至15cm处要将患者头部托起。护士应明白这样做的目 的是A.加大咽喉部通道的弧度B.以免损伤食管黏膜轻患者痛苦D.防

6、止出现恶心20. 给一位 36 岁男性患者插胃管，胃管插入深度为A. 20 30cmB. 35 ? 40cmC. 45 -55cmD. 50 - 60cmE. 55 65cm21护士给一名肠造瘘患者注入要素饮食 , 她注入时饮食的温度宜为A. 37 B. 38 -39 C. 39-40 D. 40-41 E. 41 42 22一位护士给鼻饲患者注入流质饮食后又注入少量温开水. 她这样做的目的是A.防止患者呕吐B.使患者温暖舒适C.防止食物存积于管道D便于测量，记录准确E. 便于防止液体反流，发生窒息23. 患者男 .54 岁，不明原因消瘦 , 欲行大便隐血试验。试验期间宜选用的菜谱是A.菠菜粉

7、丝汤 B.西湖牛肉羹C.大蒜炒猪肝炒银鱼E.蒜苗炒羊血24. 患者，女 ,25 岁，习惯性便秘，该患者宜采用的饮食是A. 高纤维素饮食B. 低纤维素饮食C. 高蛋白饮食D.低蛋白饮食E.低脂肪饮食25. 患者男性 50 岁， 既往有高血压病史15 年 , 护士对其进行饮食指导， 其中错误的选项是A.低盐、低脂B.低胆固醇C.清淡、宜少量多餐D.富含维生素和蛋白质E.高热量、高纤维素饮食26. 护士在护理一位长期鼻饲患者时, 应注意更换一般胃管的时间为A. 1 天 1 次B.1 周 1 次 C. 1 周 2次D. 2 周 1 次E. 1 月 1 次27护士为患者提供营养，应使用胃肠外营养的患者是

8、A.休克患者 B.昏迷患者C完全性肠梗阻患者D. 出凝血功能紊乱患者E. 严重水电解质紊乱患者( 三 (28 30 题共用题干患者 , 女,42 岁，因“消瘦、烦躁3 月主诉人院，人院诊断为“甲状腺功能亢进28. 患者入院后应给予的饮食为A.低脂肪饮食B.低热量饮食c低蛋白饮食D.高热量饮食E.高纤维素饮食29. 假设患者需要进一步做131I 试验，那么患者在试验前应禁食的食物是A.蔬菜B.巧克力及甜食C.肉类D.海带E.动物血30假设患者行甲状腺大部切除术治疗，麻醉清醒后患者应用A.禁饮食B.流质饮食C半流质饮食D.软质饮食E.普通饮食(31-35 题共用题干患者，男， 35岁，昏迷 5 天

9、。需鼻饲饮食以维持其营养需要31. 鼻饲插胃管前, 应将患者体位摆放为A.坐位B.半坐位C.左侧卧位D.右侧卧位E.去枕平卧位32. 标记胃管时，插入长度的测量方法为A.前额发际至胸骨柄B.前额发际至胸骨剑突C.鼻尖至胸骨柄D.鼻尖至胸骨剑突E.耳垂至胸骨柄33. 插管至1520cm时，应注意A.嘱患者做吞咽动作B.使患者头向后仰C.使患者头偏一侧D.使患者下颌靠近胸部E.嘱患者张嘴哈气34. 灌注食物时，应注意鼻饲液的温度为A. 36 -38 B. 3739 C 38 -40 D. 39 -41 E.40-4235. 以下鼻饲时的考前须知中不妥的是A. 间隔时间应大于4h B. 每次鼻饲世不

10、超过200ml C. 药片应研碎溶解后再注入D.新鲜果汁与奶液应分别注入E. 每次鼻饲前应用少量温水冲管后再进行喂食二、填空题1. 人体需要的营养素有六大类，包括、脂肪、碳水化合物、矿物质及微量元素、维生素和 。2. 属于热能营养素的有:( ) 、脂肪、 3. 碳水化合物的供给量应占总热能的 ( ) 。4. 合理的饮食能够、构成机体组织、提供能量及。5. 在日常生活饮食中，应该注意: 食物要，饥饱要适当，粗细要 . 饮酒要节制 , 三餐要合理, 活动与饮食要( ) 。饮食分为饮食、饮食及饮食三大类。7 . 医院根本饮食包括普通饮食、饮食、饮食和饮食四种。8 .流质饮食应每日餐，每h一次，每次m

11、l。9 .半流质饮食每日供给的蛋白质为g,总热能是kcal ,每日餐。10 . 高热量饮食应该在根本饮食的根底上加餐次，总热量约为 kcal/d 。11. 应用低蛋白饮食患者应多补充和的食物，以维持正常热量。12. 低胆固醇饮食的胆固醇摄入量少于 mg d。13. 伤寒、痢疾、腹泻、肠炎的患者应进食饮食。14. 试验饮食是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来 和 的一种饮食15. 隐血试验饮食实验前天起禁食易造成结果的食物。16. 尿浓缩功能试验饮食又称为，用于检查。17.131I试验饮食检查试验期为周，试验期间禁用食物18.应用B超检查胆囊收缩功能时，假设第一次B超检查胆囊显影良好，那么

12、进食 ( ) ， min 后进行第二次检查19影响饮食与营养的生理因素包括，及。20. 体重指数即的比值。WH标准中为肥胖,为消瘦。21. WHOi荐的测量皮褶厚度的常用部位有：),()和。22. 患者进食的环境应 、整齐、 、气氛轻松愉快。 .23. 管饲饮食可根据导管插人的途径可以分为 、 鼻胃管、 鼻肠管、 和 。24. 要素饮食的特点是无需经过 过程 , 可直接被肠道 和利用，为人体提供热能及营养。25. 要素饮食的营养成分包括: 、重要脂肪酸、 、无机盐类和微26. 要素饮食的应用原那么是由开始，逐步增加，待患者耐受后 , 再稳定配餐标准、 ( ) 和 。27. 骤然停用要素饮食可发

13、生 反响。下胃管前应首先评估患者的。成人鼻饲管插人深度相当于患者前额到胸骨的长度。饮食应注意每次鼻饲量不超过 ml,间隔时间应大于ho31. 护士给一患者插入胃管时，患者出现呛咳、呼吸困难，说明胃管() ，应 。32. 应用普通胃管长期鼻饲患者应每天进行口腔护理，并 更换胃管一次。33. 根据补充营养的量，胃肠外营养可分为 胃肠外营养和 胃肠外营养。34. 胃肠外营养可能发生的并发症包括:() 如气胸， 感染性并发症如穿刺部位感染及如肝功能损害。35. 配制好的胃肠外营养液应储存于保存，假设存放超过 h 那么不宜使用。三、名词解释1. 热能 2. 营养素 3. 治疗饮食 4 试验饮食5. 鼻饲

14、法 6. 要素饮食 7. 胃肠外营养四、简答题1. 简述合理饮食与健康的关系。2简述影响饮食及营养的因素。3. 简述进食环境的准备。4. 简述鼻饲法的考前须知。5. 简述要素饮食的考前须知。6. 简述胃肠外营养的并发症。五、论述题论述临床护理中如何对进食患者进行护理。【参考答案】一、 1-10CDAAB DBBAC 11-20 BBDCE DEBAC 21-30ECDAE BCDDC 31-35EBDCA二、填空题1. 蛋白质 水2. 蛋白质 碳水化合物3. 60% -70%4. 促进生长发育 调节机体功能5. 多样搭配平衡6. 根本治疗试验7. 软质半流质流质8. 6-7 2-3 200-3009. 50-70 1500 -2000 5 610. 2 300011. 蔬菜 含糖高12. 30013. 少渣14. 协助诊断疾病 确保实验室检查结果正确性15. 3 试验假阳性16 . 干饮食 肾小管的浓缩功能17 .2 含碘18. 高月旨肪餐304519. 年龄 活动量 特殊生理状况20. 体重kg)/身高mi 23021. 肱三头肌部肩胛下部腹部22. 清洁空气新鲜23. 口胃管 胃造瘘管 空肠造瘘管24. 消化吸收25