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1、QGZ 0001 S-2012贵阳金阳高寨茶场黔玉H牌百花湖白茶贵州省食品安全企业标准Q/GZ0001S 2012黔玉篇牌百花湖白茶2012 042012 04 05 公布10实施贵 阳 金 阳 高 寨 茶 场 公布Q/GZ 0001S 2012前言本标准按 GB/T1.1 2009标准化工作导则第 1 部分： 标准的结构和编写而制定。本标准由贵阳金阳高寨茶场提出。本标准由贵阳金阳高寨茶场批准 .。本标准由贵阳金阳高寨茶场负责起草。Q/GZ 0001S 2012白茶1 范畴本标准规定了白茶的术语及定义、等级、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以 “白叶”茶树新奇嫩叶
2、为原料，经烘青及其整形加工而成的白茶。规范性引用技术文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件， 其最新版本 （包 括所有的修改单）适用于本文件。GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8304 茶 水分测定GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8306 茶 总灰分测定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.94 植物性食品中稀土的测定G
3、B/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测士XEGB/T 5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB 14881 食品企业通用卫生规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则SB/T 10035 茶叶销售包装运输技术要求SB/T 10037 红茶、绿茶、花茶运输包装SB/T 10095 茶叶贮藏养护通用技术条件BD52/T 436 贵州省名优茶审评规
4、范Q/GZ 0001S 2012国家质检总局 75 号令（ 2005） 定量包装商品计量监督治理方法3 术语及定义以下术语及定义适用于本标准。3.1白茶采纳“白叶”茶树鲜叶，经烘青及其整形加工而成的茶叶。要求原料（茶青）要求采自白茶茶树鲜叶的一芽一叶初展至一芽三叶，不得有病虫叶和冻伤叶。产品分级产品分精品、特级、一级、二级共 4个等级。感官品质感官品质见表1。级别夕卜 形汤色香气滋昧叶底精品扁平，光滑，挺拔，尖削，或条直显芽， 嫩绿显玉色，芽壮实匀整，鲜和泛金边。 无梗、朴、黄片嫩绿明亮嫩香持久鲜醇十爽叶白脉翠，一A叶，芽长于叶，成朵，匀整特级扁平，光滑，挺拔，或条直有芽，嫩绿带玉色，匀整,无
5、梗、朴、黄片嫩绿明亮嫩香持久鲜醇叶白脉翠，一A叶，成朵，匀整一级扁平，尚光滑，尚挺拔，或条直有芽，嫩绿油润，较匀整，略后梗、朴、黄片尚嫩绿明亮幽香醇厚叶白脉翠，r一 叶，成朵，匀整二级尚扁平，尚光滑，或条直尚匀整，嫩绿尚油润，略有梗、朴、黄片绿明亮尚幽香尚醇厚叶尚白脉翠，一芽二、三叶，成朵，匀整理化指标理化指标见表2Q/GZ 0001S 2012表2项目指 标水分/（%）7.0总灰分/ (%)32.0铅(Pb) / (mg/kg)5.0稀，(mg/kg)2.0八八八/ (mg/kg)0.2滴滴涕/ (mg/kg)0.2顺式鼠戊菊酯/ (mg/kg)2氟氟戊菊酯/ (mg/kg)20氯匐菊酯/
6、(mg/kg)20澳葡菊酯/ (mg/kg)10氯菊酯/ (mg/kg)20乙酰甲胺磷/ (mg/kg)0.14.5 净含量应符合定量包装商品计量监督治理方法的规定4.6 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。5试验方法Q/GZ 0001S 20121.1 感官审评按GB/T 14487和BD52/T 436规定进行1.2 理化检验1.2.1 水分按GB/T 8304规定进行。1.2.2 水浸出物按GB/T 8305规定进行。1.2.3 总灰分按 GB/T 8306规定执行。1.2.4 粉末按GB/T 8311 规定进行。1.2.5 铅按 GB 5009.12规定进行。1.2.6
7、稀土按GB/T 5009.94规定进行。1.2.7 六六六、滴滴涕残留量按GB/T 5009.19规定进行。1.2.8 顺式氰戊菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯残留量按GB/T 5009.110规定进行。1.2.9 氟氰戊菊酯残留量按GB/T 5009.146规定进行。1.2.10 氯菊酯残留量按GB/T 5009.106规定进行。1.2.11 乙酰甲胺磷残留量按GB/T 5009.103规定进行。1.3 净含量检验按 JJF 1070规定的方法进行。6 检验规则6.1 组批应以每次投料生产的且包装完好的产品为一批。6.2 抽样按 GB/T 8302规定执行6.3 检验6.3.1 出厂检验6.3.1.
8、1 出厂检验项目包括感官品质、水分、粉末和净含量。6.3.1.2 产品出厂前应逐批进行出厂检验， 经检验合格后并附产品合格证方可出厂。6.3.2 型式检验6.3.2.1 型式检验项目包括本标准4.34.5规定的全部要求。6.3.2.2 型式检验应每半年进行一次， 有下列情形之一时亦应进行型式检验：产品工艺发生改变时；Q/GZ 0001S 2012连续停产 3 个月后复原生产时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质检机构提出型式检验要求时。6.4 判定受检项目均符合本标准规定时，判定该批产品合格。检验项目中如有不符合本标准规定的项目，应在该批产品中按GB/T 8302 的规定重新抽取双倍样品对不合格项进行复验。判定结果应以复验结果为准。7 标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品包装物上应有明显标志。食品标签应符合GB7718 的规定。7.2 包装茶叶的销售包装和运输包装应分别符合SB/T 10035和 SB/T 10037的规定。7.3 运输茶叶运输应符合SB/T 10035 的规定。8.4 贮存产品应贮存于专用库中，专用库房符合SB/T 10095的规定。在遵照本标准规定的贮存条件下，产品保质期 18 个月。
