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1、脱氢乙酸钠产品性质1. 分 类：食品防腐剂、饲料添加剂产品2. 结构式： C8H7NaO43. 产品名称：脱氢醋酸钠（学名脱氢乙酸钠）4. 分子量：208.155. 外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120C下不发生变化，于120C加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、 保鲜剂6. 质量指标：指标名称指标 鉴别试验指标 含量（以 C8H7NaO4计）%， 98.0 游离碱符合要求氯化物（以 HCI计），% 0.011重金属（以 Pb计）mg/Kg 10.0 砷（以 As 计） mg/Kg 3.0 水分，%
2、8.5 -10.07. 用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌 有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料 类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度可高 达99.5 %以上，质量稳定。8. 规格：指标名称标（Q/IWNN01-2003） FCC IV 版外观为白色结晶粉末白色结晶粉末含量（干计）98 % min 98 % min砷（以 As）计 0.0003 % max 0.0003 % max 水份：8.5-10 % max 8.5-10 % max重金属（Pb）计 0.001 % max 0.001 % max机挥发物氯化物（以
3、 CL-计） 0.01max硫酸盐（以 SO42-计）0.015 % max 游离碱（以 Na2CO3计）0.08 % max 包装：25Kg纸板桶，内衬塑料袋25Kg纸塑复合袋内1Kg塑料袋。9. 用途脱氢乙酸钠是继 苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防 腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛地应用与饮 料、食品、饲料的加工业，延长其存放期，避免霉变损失。10. 最大用量脱氢乙酸及其钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强，浓度为0.1%的脱氢乙酸可有效抑制霉菌，抑制细菌的有效浓度为0.4%。脱氢乙酸及其钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强，抑制有效浓度为0.05%-0.1% 般用量为 0.03%-0.05%。主要用于腐乳、酱菜、原汁橘酱（最大用量0.3g/Kg ），汤料、糕点（最大用量 0.5g/Kg ）和干酪、奶油 和人造奶油等。 在盐渍蔬菜中脱氢乙酸钠的最大用量为0.3 g/Kg （参见GBP70
