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1、企业食品安全质量工作总结 篇一：企业食品安全工作总结企业食品安全工作总结强化责任意识 完善工作机制确保食品安全工作顺利开展我们xx乳业有限企业是杭州xx集团旗下呼伦贝尔xx乳业集团的全资子企业。作为xx市政府的招商引资企业，于xx年6月21日在xx注册成立。企业集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，企业于xx年11月完工并投产。现在关键生产2段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来，我企业在延边州和xx市两级质监局的热心指导和帮助下，在抓食品安全工作中强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经营理念，有效的推进了食品安全工作的健康开展。筑牢基础，做到有法
2、有章可循“民以食为天，食以安为先”。作为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道防线，因此我企业采取有效方法重视从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确保了生产的有章可循和有章必循。一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责任，提升质量安全意识，我企业依据中国食品安全法及其实施条例、乳品质量安全监督管理条例、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的尤其要求等法律法规的要求，严格根据乳制品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表定时对企业主体责任落实情况起行全方面的自查。方便立即发觉问题，把食品安全事故消亡在萌芽状态。 二是强化制度建设。我企业成立伊始，即根据当代企业制度要求，在领
3、导的高度重视下。规范企业法人治理机制，采取gmp、haccp食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，连续改善是永恒”的方针及“使用100%安全的原材料、出厂产品安全指标100%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全企业管理制度，制订了进货查验和统计制度、食品添加剂管理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出厂检验和统计制度、食品安全事 故应急处理制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等各个步骤实施严格质量管理，根据食品安全法等规范生产，依法经营。成立质量安全小组，我企业组织了部门责任人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组织全部职员进行学习和宣贯。三
4、是完善工序控制。企业于xx年11月取得乳品加工生产许可证，是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。拥有我国优秀水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产工艺，严格实施xx要求的内控标准，产品标准远远高出国家标准。xx年初，国家对乳制品行业进行换证整理，企业再次经过严格审核，是全国第一批经过乳制品生产许可证企业。公司前后经过haccp（危害分析和关键控制点）、gmp（良好质量管理规范）认证，并在全国率先经过诚信企业体系评价。严把“三关”，做到管理万无一失 一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求奶源供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，对原料奶根据生奶验收标准进行批批检验，
5、不合格原料奶果断拒收。奶源部按时组织人员对奶源供方进行现场评审，评审不合格的奶源供方，限期进行整改。进行复审，复审不合格的供给商和其解除供奶协议。辅料供给商每十二个月要进行合格供给商评价。要求供给商提供三证，每批辅料必需配置检验合格汇报及第三方检验汇报，辅料入厂后要对辅料的包装、标签、标识、运输条件、资质、检验汇报进行验证，品控部对辅料进行全项检测合格后方可接收。二是监督生产过程关。严格实施和符合婴儿乳粉优质生产规范和乳制品良好生产规范及食品企业通用卫生规范要求和要求。3.2仓储部对食品添加剂进行立案，建立食品添加剂台账，统计食品添加剂的使用情况。严格根据食品添加剂使用卫生标准使用。品控部对车
6、间的空气清洁卫生情况及设备的清洁卫生情况进行检验，并进行空气沉降、涂抹试验，统计不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠偏方法，由生产部进行整改。动力车间定时对设备进行维护保养，并对设备情况天天巡检，确保设备 设施的正常运转，每三个月对设备维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频次。生产部、品控部对收奶、配料，杀菌等关键控制点进行监控，并保有统计，做到可追溯。三是出厂检验关：企业斥资500万购入国外、我国优秀的检验仪器，购入了一台气质联用仪、三台液相、两台气相、一台原子荧光，一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具有满足检验要求的检验设备设施，并定时对检验设备进行强制计量检定，并定时安排专
7、员做手工样，对设备进行比对，确保出具数据的正确性。对出厂的产品严格根据出厂检验项目进行检验，能做到54项出厂检验项目批批全检，检验合格后，出具检验合格汇报，产品方可出厂。果断不许可不合格产品出厂，并保有对不合格品的处理统计。质量制度、检验制度、检验规范完备，质量一票否决权，质量部质量第一责任人制等制度，确保了产品出厂合格率100%。在这里尤其应该指出的是，在抓食品质量和安全的这几年时间里，州市两级质监局给我们巨大的帮助，我们取得的每一项成绩全部浸透了她们的辛勤汗水。州局领导及相关部门多次到我企业现场办公，帮助企业协调处理很多实际问题，指导帮助我们把好质量关，市质量技术监督局委派人员驻厂对我企业
8、进行驻厂监管，对我企业原料乳采购进行验证，生产加工过程进行监控，对原料乳及使用添加剂类数量进行监管，确保原辅料使用的安全可靠性，将原辅料对品质的影响降到最低；对生产车间杀菌消毒及技术参数进行验证，降低了生产过程中出现异常的现象；对产品出厂检验及销售进行监控，正确的掌握我单位产品质量和销售情况，从进厂至出厂进行步步把关，帮助我单位产品质量更加好的提升。10.3在狠抓食品质量过程中，xx市质量技术监督局对我单位加强监管力度，加大食品预警分析和应急处理工作的建设和演练，提升应急处理能力，稳定的推进我单位发觉问题到位，处理工作到位，整改到位。消除隐患到位。xx市质量技术监督局食品科的同志们不定时对我单
9、位品控部一线职员进行技术交流，沟通最新技术及国家最新消息，帮助我单位信息沟通流畅，法律法规及国家标准实时更新，一直保持其有效性。强化培训，增强全员质量意识page企业每十二个月制订年度培训计划，由人资中心、生产部、品控部各部门对职员进行培训，侧关键不一样，使每位职员能够受到全方位培训。对每位新入职的职员进行食品质量安全知识的培训，并保持相关统计；对入职职员进行岗位培训，培训合格后方许可独立上岗，定时对员工进行技能考评，对培训效果跟踪验证；对新职员健康体检合格后，方安排正式入职，建立从业人员健康档案，对职员健康情况统一了解。 培训引导职员树立正确的安全责任意识，自觉遵守、实施企业制订的各项安全管
10、理规章制度，切实把制度落实到位。为了把质量安全主体责任落到实处，我企业不停加大宣传教育培训的工作力度，广泛普及食品安全知识，提升整体食品安全法律意识和责任意识，提升了落实主体责任的自觉性。我单位实施相互监督制度，职员之间相互监督，严格遵守行为规范及操作手册，将人为带给产品的风险降到最低。因为企业采取上述方法，有力地促进了产品质量的提升，确保了产品的食用安全，达成了产品出厂合格率100%，产品全部运往xx集团安溪基地统一分装上市，其产品供不应求。xx年实现销售收入x万元，计划xx年完成婴幼儿配方粉产量x吨，产值x亿元，实现销售收入x亿元，保底x亿元。企业xx度被评为x农业产业化龙头企业。xx年度
11、x省农业产业化关键龙头企业。以上是我企业多年来抓食品安全的几点做法，成绩的取得，得益于市委、市政府及各级质监部门的正确领导和大力支持，我们决心在以后的工作中再接再厉，主动总结经验，不停增强企业主体责任，把食品安全工作推向新的高度，为地方的经济和社会发展做出新的更大的贡献。谢谢！篇二：食品安全工作总结食品安全工作总结汇报 在市食安委和市委、市政府的正确领导下，市食安委坚持以科学发展观为指导，以构建友好社会为目标，一直把食品质量安全保障作为改进民生、造福百姓的基础工作常抓不懈。去年市食安委分别制订、印发xxx市2021年食品安全工作关键点、全市食品添加剂整改实施方案、xxx市食品安全示范镇实施细则
12、和全市食品安全整理工作方案等相关制度、细则，狠抓食品安全监管，有效促进了全市食品市场经营秩序深入好转，食品质量安全状况深入改进，人民群众放心满意度深入提升。一、加强领导，提升认识，落实食品安全工作责任 食品安全包括面广，责任重大，是一项事关民生的主要工作。为切实提升各镇（街）、各部门对食品安全工作的认识，加强组织领导，市委、市政府把食品安全工作列入了为民办实事的民心工程，数次专题召开食品安全工作会议，落实食品安全市、镇（街）、村的三级监管责任，建立健全了农村监管责任网、群众监督网、当代流通网，各镇（街）对应成立了食品安全领导小组，各村全部明确一名村干部作为信息员，负责本村食品安 全工作。在农村
13、食品安全当代流通网的建设中，本市借助商务部“万村千乡市场工程”建设活动的开展，在全市98个行政村建立了107家农村连锁超市食品安全放心店，实现了全覆盖，并确定了配送中心，做到商品集中配送，配送率达65%以上。2021年市政府和各镇（街）、市各组员单位签署了食品安全责任书，要求各镇（街）根据xxx市食品安全示范镇的实施细则开展工作，并纳入到当年的创立考评，形成了协调配合、齐抓共管的工作机制。各镇（街）、各组员单位关键责任人亲自抓，分管责任人详细抓，做到各司其职，各负其责。在食品安全整改活动中，市食安办依据市、市要求，结合本市实际制订详细实施方案，并围绕目标细化分解，层层落实责任，使本市食品安全及
14、其整改工作有条不紊，正常开展。为使食品安全工作落实到实处，市委、市政府加大了经费投入，工作经费由去年的2万元增至4万元。为充足调动和发挥协管员、信息员的作用，市政府下拨了2.26万元配套资金用于以奖代补；同时为全市各农贸市场配置蔬菜农药残留检测仪，使食品安全检测工作得以有效开展。二、广泛宣传，大造声势，营造食品安全良好环境 针对食品安全工作的特点，本市不停加大对食品安全工作的宣传力度，主动开展食品安全宣传活动，尤其是食品安全法实施以来，深入加大了食品安全法律法规宣传力度。同时集中宣传食品安全专题整改的情况，充足利用城市街道横幅、农贸市场电子屏幕、站牌、橱窗等进行广泛宣传，并印发宣传手册，深入开
15、展食品安全宣传“六进”活动（即进社市、进农村、进机关、进企业、进学校、进家庭），共印发宣传手册一万多份，广造声势。2021年在商城成功举行了由市食品药品监督管理局、市政府主办，市相关组员单位、口岸街道、新城社市、xxx文峰千家惠、天天大药房等单位参与的饮食用药安全知识进万家活动，现场进行食品安全知识有奖竞答，并组织各镇（街）、社市食品安全协管员、信息员到新城社市参加食品安全法、食品安全知识及识别真伪产品常识的专业培训，市卫生部门亦组织全市大中型以上餐饮单位开展餐饮卫生知识培训，经过宣传、培训深入提升了人民群众的维权能力和自我保护意识，形成食品安全家喻户晓、人人皆知的浓郁气氛。三、加大力度，突出关
