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1、篇一：餐饮店长工作职责之杨若古兰创作店长作为全部餐厅的领导者，将对店经营情况起着决 定性身分.上面我们就来看一下他的次要岗位职责是什么：1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，履行公 司的一切规章轨制及行政命令.2、及时精确地向公司反映经营中碰到的各种成绩.开拓进 取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议.3、负责拟定服务规范、程序和推销计谋，报营运部核准 后负责组织实施.营业上精益求精，不竭提高管理水平.4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出响应的经 营决策，并包管营业款平安.5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，才艮据就餐客人 的定见，改进和提高服务、菜品质量.6、督促完成本店日
2、常经营工作，按时作好考勤记录，月 末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人 卫生.7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，咨询反馈定见， 妥当处理客人的投诉，不竭提高服务质量.8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面把握店内 营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种成绩.9、加强财富管理，把握和控制好物品的使用情况，减少 费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费.10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、 治安平安、防火平安等几个次要环节工作，义务到人，谨防各 类平安事故发生.11、随时检查设备运转情况，餐具、器具使用情况，及时 调养、保护、更换，认真履行店内开支上报轨制
3、，超出权柄 范围的先请示后履行.12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新进修 服务技能及营销常识.13、做好所有员工的考勤（包含店长本人考勤记录）、考 核、考评工作，坚持公平、公正、公开的准绳，并将考核情 况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30 分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知部属方可离开.14、定期组织培训员工营业技能，不竭的进修各项规章轨 制，加强本店凝聚力和竞争力.15、定期组织店内管理层召开管理会议.篇二：餐厅店长岗位职责范文计划.6. 完成餐厅管理组的排班表.7. 掌管主管会议.8. 确保员工福利计划精确履行.9. 履行 LSM活动，并配合地区与全国性
4、的促销活动在店内履行.10. 审核每月所有的餐厅陈述，包含月初与月中的损益表， 并呈交给加盟者或地区经理.11. 与公司或会计人员复核每月的损益表.12. 才艮据员工的个人实际情形给予停职或开除.13 .雇佣、练习保护人员，并给予工作绩效评估.14. 查证银行是否在精确的时间内收到所有精确数量的存 款.15. 确保餐厅恪守平安操纵程序.16. 确保所有投诉都能及时周全地处理.17. 练习餐厅管理人员.18. 掌管定见调查与临时座谈会，包含每月员工大会和每日 例会19 .完成管理组的绩效评估.20. 计划、核准并安插时间，以完成员工的绩效考核与薪资 考核.21. 负责店内新产品的推出与新程序的履
5、行.22. 分辨可升迁的管理组，并协助雇用管理组.23 .月底固定资产的盘点.24. 设定餐厅QSC、营业额和人员发展的持久目标与行动 计划.25. 设定餐厅的商圈、次要的竞争对象、和次要人潮聚集点， 以添加提升营业额的机会点.篇三：餐饮店长岗位职责一、对门店的日常营运管理工作负责.二、调和各部分人员管理、物料管理、设备管理、清洁 管理负责.三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的平安操纵 负责.四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责.五、对门店良好的全体卫生抽象负责.六、对外场优良服务及指点负责.七、对内场良好出品质量负责.八、对全店成本与费用的无效控制负责.九、对公司拟定营业目标的无效落
6、实与达成负责.十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责.十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责.十二、对于门店相干的外联事物负责.十三、对公司的工作内容下达与安插负责.一、颁布发表与履行公司下达的各项指令和规定传达、履行公司总部的各项指令及规定.(2) 负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文.二、拟定和完成各项经营目标营业额目标；(2) 费用控制目标；(3) 厨房、吧台的成本率、毛利率目标 店长需才艮据预定的 各项经营目标，结合本店的实际情况，拟定出 完成本月发 卖计划的履行计划，包含营业计划、推销计划、发卖促进计 划、人力资本计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划， 亦可细 分为月计划
7、、周计划、日计划等;及时精确地向公司 反映经营中碰到 的各种成绩.结合实际门店运营情况，敢于、 善于提出各种合理化建议.三、单店员工的安插与管理每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范履行情况进行 监督与 管理;同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培 训；(2) 对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；(3) 抓好员工队伍的基本建设，熟悉和把握员工的思想情 况，时时激励员工坚持高昂的工作热情，构成良好的工作形 态，让员工具 有强烈的使命感、义务心和进取心.(4) 不竭的对员工进行退职培训，以促进员工全体的营业水平，提高门店员工的工作效力；（5）调和单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作 环
8、境，加强单店员工的凝聚力.四、保护单店的清洁卫生、进行单店平安管理（1）店内设施残缺率的坚持;设备故障的补缀与更换;冰箱、 雪柜及其他器具器具的保护;随时检查设备运转情况，餐具、 器具使用情况，及时调养、保护、更换，认真履行店内开支 上报轨制，超出权柄 范围的先请示后履行.单店环境卫生.按区域安插义务落实到人，由店长检查落实.（3）在营业 结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、 水源等环节做最初的核实检查，确保平安工作满有把 握. 五、监督和审核店内财务及进行成本控制 严酷实 施无效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围 内的合同的履行，控制本店的各项开支及成本耗费，并
9、包管 营业 款平安.（2）加强单店的财富管理，把握和控制财物的 无效合理利用.六、 鼓吹公司经营理念和企业文明在门店经营范围内才根据市场情况和分歧时期的需求，拟定响 应的促销计划；（2）拟定服务和烹饪技术培训计划和考核轨 制，定期组织厨师长，楼面部长及收银，才根据点餐客人的需 求和定见，及时改进，提高服务和出品质量.1、指点的能力，是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最 大的才干，从而使营业额得以提高.2、教育的能力，能发现员工的缺乏，并帮忙员工提高能 力和素质.3、数据计算能力把握、学会、分析报表、数据从而晓得 本人店面成绩的好坏.4、目标达成能力，指为达成目标.而须具有的组织能力和 凝聚力，和把握员工的能力.5、良好的判断力，面对成绩有精确的判断，并能敏捷解 决.6、专业常识的能力 对于你所卖西饼、面包的了解和营业 服务时所必备的常识和技能.7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能.8、管理人员和时间的能力.9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有 亲切感，方便感，信赖感和舒适感.10、自我练习的能力 要跟上时代提升本人，和公司一路 快乐成长.11、诚实和虔诚.
