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(19 )中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请fr(10)申请公布号盈CN111513237A(43 )申请公布日2020.08.11(21 )申请号 CN202010370176.1(22 )申请日 2020.04.30(71 )申请人钱植龙;杭州大希地科技股份有限公司地址310000浙江省杭州市西湖区龙湖西溪天街810(72 )发明人钱植龙;杨鸿基;李浩;薛鹏飞(74 )专利代理机构北京卓唐知识产权代理有限公司代理人卜荣丽(51) Int.CI权利要求说明书说明书幅图(54 )发明名称一种复合护色剂及维持牛排色泽的方法(57)摘要本申请公开了一种复合护色剂及维持牛排 色泽的方法，包括以下步骤，si,向滚揉机内投 入牛肉进行滚揉，滚揉机的转速5-8ra/min，滚揉 时间10-15min； S2，向牛肉内加入复合护色剂， 进行滚揉8-15min，其中，复合护色剂的配方为包 括质量百分比，维生素C： 25-35%，异抗坏血酸 钠：30-40%，虾青素：5-15%，维生素E： 20-30%； S3，向牛肉内加入复合水分保持剂，继 续滚揉70-90min，其中，复合水分保持剂的配方
