《健康知识竞赛试题及复习资料》由会员分享，可在线阅读，更多相关《健康知识竞赛试题及复习资料（18页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、健康知识竞赛试题及答案一、单选题 （ 共 30 题，总分 30，每题 1分。）1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的严 重地区，防治任务依然艰巨A . 重度 B . 轻度 C . 中度 D . 较重2. . 在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ C A . 维生素 A B . 维生素 B C . 维生素 C D . 叶酸 E . 生物素3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求 ? AA . 炒菜清淡少盐 B . 经常做油炸食品 C . 一天中只有一餐 配有蔬菜 D . 用大碗盛饭4. 在谷粒的外膜和胚芽部分， 下列哪种维生素的含量较高？ A A 族维生素 B
2、. 维生素 A C . 维生素 D D . 维生素 C E . 维生素 K5. 下列哪一种疾病属于食物中毒？ DA . 食物过敏 B . 在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C . 慢性汞中毒 D. 吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病6. 不健康的减肥方法包括下面的。A . 多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃减肥药 D . 经常进行体育锻炼7. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过克，包括酱 油、咸菜中的盐。A .3 B .4 C .5 D .6 E .79. 下列食物中，不属于纯能量的物质是。A . 猪油 B . 大豆油 C . 淀粉 D . 米饭10. 食品冷藏的温度一般在
3、。A .05 C之间 B .010 C之间 C .015 C之间D .510C之间 E.515C之间11. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？ CA . 口角炎 B . 皮肤干裂 C . 甲状腺肿大 D . 牙龈出血12. 以下哪种食物为早餐中必须包括的 , 它在体内能很快转化为 葡萄糖 , 为大脑提供能量。 AA . 谷类 B . 牛奶 C . 鸡蛋 D . 肉类 E . 蔬菜、水果15. 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于。A .60 C B .65 C C .70 C D .75 C E .80 C16. 中国居民膳食宝塔建议， 每人每日食盐用量应低于多少克为 宜？ BA
4、 .5 克 B .6 克 C .7 克D .8 克17. 下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？ CA . 平时注意粗粮和细粮合理搭配 B . 常备多种水果 C . 用成 年人的大碗给孩子盛饭 D . 做菜时少放糖18. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？ CA . 口角炎 B . 皮肤干裂 C . 甲状腺肿大 D . 牙龈出血19. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？ CA . 吃保健品 B . 多吃甜食 C . 平衡膳食 +体育锻炼 D . 多吃 肉20. . 在新鲜蔬菜的叶、 花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ . 维生素 A B . 维生素 B C . 维生 C D. 叶酸
5、E . 生物素21. 不健康的减肥方法包括下面的。A . 多吃水果蔬菜 B . 少吃高糖、高脂肪膳食 C . 吃减肥药 D . 经常进行体育锻炼22. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？ CA . 吃保健品 B . 多 C . 平衡膳食 + 体 D . 多吃肉23. 为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水毫升。 A .1200 B .1500 C .2000 D .2200 E .240024. 以下哪种食物为早餐中必须包括的 , 它在体内能很快转化为 葡萄糖 , 为大脑提供能量。 AA . 谷类 B . 牛奶 C . 鸡蛋 D . 肉类 E . 蔬菜、水果25. 为保持健康，每
6、天最好进行中等强度的运动。A .10 分钟 B .20 分钟 C .30 分钟 D .1 小时 E .2 小时26. 在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？ DA 族维生素 B . 维生素 A C . 维生素 D D . 维生素 C E . 维生素 E27. 中国居民膳食宝塔建议， 每人每天的烹调油摄入量应不超过 多少克？ AA .25 克 B .35 克 C .45 克 D .55 克28. 牛奶是人体的最好来源。A . 铁 B . 钙 C . 碘 D . 钠29. 食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？ C A . 白面 B . 精米 C . 玉米 D . 常见的甜点 E .
7、 坚果30. 蔬菜水果位于宝塔的第几层？ BA . 第一层 B . 第二层 C . 第三层 D . 第四层二、多选题 （ 共 30 题，总分 30，每题 1 分。 ）1. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有 效，如：。A . 只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃B .吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽C . 边走边吃，边聊边吃 D . 吃饭时不看书看报，不看电视 E . 用小碗盛菜饭2. 以下关于运动的好处，说法正确的是：A . 有助于保持健康体重 B . 预防高血压、心脏病、糖尿病、骨 质疏松等疾病C . 有助于调节心理平衡，有效消除压力 D . 能改善睡眠 E .
8、能增加身体的柔韧性3. 如何抵御不健康饮食的诱惑？A . 常看媒体的快餐广告 B . 经常购买甜饮料 C . 远离不健康食 品，购买健康食品 D . 心情不好时，不单独吃东西 E. 常买大包装含糖饮料4. 脂类在体内的重要生理功能 : 。A . 脂肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生37.7 千焦 (9.0) 的热能B . 脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成 脂肪储存起来C . 类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分D . 脂肪还参与遗传物质核酸的构成。如构成和E . 储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维 持正常体温5. 食物中毒的特点是
9、_ 。 A . 发病急 B . 有共同进餐史 C. 临床症状相似 D . 人与人之间不传染 E . 人群散发6. 糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：。 A . 苹果B . 甜点心 C . 甜饮料D . 油炸小吃 E . 各种快餐7. 对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？A . 全脂奶 B . 低脂奶 C . 脱脂奶 D . 低脂奶酪 E . 所有类 型的酸奶8. 喝豆浆要注意：。A . 煮豆浆时不要冲入鸡蛋 B . 可以加牛奶煮 C . 不要空着肚 子喝豆浆 D . 彻底将其煮熟 E . 煮开锅即可9. 关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？A . 含乳饮料不是纯牛奶 B . 煮生豆浆时不能加
10、牛奶 C. 适量喝牛奶（每天 2 杯，共约 500 毫升）不至于引起脂肪摄入 过量 D . 有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉 E. 如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯10. 痢疾 。A . 属于食物中毒 B . 属于传染病 C . 不属于食物中毒D . 不属于传染病 E. 属于寄生虫感染11. 预防铁中毒的主要措施有：。A . 提高家长、儿童对铁中毒的预防意识 B . 饭前喝一杯咖啡和 茶 C . 储存食物不用铁容器D . 治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医 E . 中的 铁剂放在小儿拿不到的地方12. 良好的有氧运动方式包括。A . 爬楼梯 B . 体操 C . 游
11、泳 D . 快走 E . 爬山13. 牛奶的主要成分有：。A . 蛋白质 B . 水分 C . 脂肪 D . 磷、铁 E . 钙14. 哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？ A . 磷 B . 铁 C . 氯 D . 硒 E . 锌15. 如何预防食物中毒 ? A . 保持清洁和个人卫生 B . 生熟分开 C . 加热完全D . 使食物保持在安全的温度下E . 使用安全饮用水和生鲜材料 16. 铁中毒的表现有：。A . 恶心、呕吐 B . 呕血 C . 腹痛 D . 血性腹泻 E . 黑便17. 以下关于运动的好处，说法正确的是：A . 有助于保持健康体重 B . 预防高血压、心脏病、糖尿
12、病、骨 质疏松等疾病C . 有助于调节心理平衡，有效消除压力 D . 能改善睡眠 E . 能增加身体的柔韧性18. 健康餐馆应具有的特征包括：。 A . 提供平衡膳食，价格 合理 B. 饭菜可以买半分且价格合理C . 具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌D . 饭菜可以买半分且价格合理E . 不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品19. 蛋白质在体内的主要功能：。A . 蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长 发育离不开蛋白质B . 蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来C . 蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶 的组成成
13、分D . 蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成和E . 蛋白质是机体热能来源之一， 每克蛋白质分解时可释放出 4.0 的热量20. 下列一些饮食行为方式， 在指导青少年减肥中被证明非常有 效，如：。A . 只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃 B . 吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽C . 边走边吃，边聊边吃 D . 吃饭时不看书看报，不看电视 E . 用小碗盛菜饭21. 下列关于过量饮酒的危害，说法正确的有：A . 过量饮酒会导致高血压、中风的发生 B . 可导致事故和暴力 事件的增加，对个人健康和社会安定有害C . 会导致食欲下降，食物摄入量减少、多种营养素缺乏D .会增加患某些
14、癌症的风险 E . 孕妇和儿童应该戒酒23. 制作安全的食物要注意下列哪些措施？A . 将食品做熟时 ,要彻底煮熟、煮透 B .妥善存放熟食 C . 存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热D .生熟食物分开存放 E . 使用干净的水洗手、洗菜、做饭24. 食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量 ?A .每份小包装的食物含量 （ 重量/容积） B . 每份食物的营养 素含量 C . 每份食物的能量含量D . 该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比E . 国家对成人的每日推荐摄入量25. 健康餐馆应具有的特征包括：。A . 提供平衡膳食，价格合理 B . 饭菜可以买半分且价格
15、合理C . 具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌D . 饭菜可以买半分且价格合理E . 不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品26. 下列营养素的推荐量， 哪些能满足一个 8 岁女生每天的需要 量？A . 能量： 1800 千卡 / 天 B . 蛋白质： 65 克/ 天 C . 钙： 800 毫克 / 天 D.维生素A: 700微克/每天 5 g ）E . 铁： 12 毫克 / 天27. 下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质？A . 细菌及其毒素 B . 病毒 C . 霉菌及其毒素 D . 有毒 动植物 E . 寄生虫28. 如何抵御不健康饮食的诱惑？ . 常看媒体的快餐广告B . 经常购买甜饮料 C. 远离不健康食品，购买健康食品 D . 心情不好时，不单独吃东西 E . 常买大包装含糖饮料29. 如果你觉得自己的身材偏瘦、 身高也比别人矮， 那么应该选 择下列的哪些应对方法？A . 首先到医院的儿科门诊进行检查 , 确定是否患有某种疾病 B 自己采取措施，进行处理C . 选择平衡膳食，吃好三餐 D . 增加户外活动和锻炼 E . 保 证
