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1、各种粥的做法与功效（）山芋粥：山芋与粳米同煮,常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。（2)芝麻粥:捣碎芝麻与大米同煮，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。芝麻50克、米0克。先将芝麻炒熟,最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益寿延年，还可润肺,是秋季保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。（3)牛肉粥：切碎牛肉与粥同煮,可补脾胃、强筋骨。（）乌鸡肉粥：乌鸡同粳米同煮,加调味，用于高血压、贫血、营养不良等。（5）木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺生津,滋阴养胃，补脑强心。（6）胡桃粥:取胡桃仁捣碎同粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用.胡桃肉20克、米0克。核桃肉洗净，放入
2、锅中，同米煮粥,大火煮沸,转用文火熬煮至熟即成.常食核桃粥，不仅能补肾，还可以预防阳萎、遗精,有延衰抗老作用。(7）枸杞粥:枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。（8）胡萝卜粥:取新鲜胡萝卜切碎,同粳米共煮，能健胃、补脾，助消化.将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。(9）栗子粥:栗子肉与粳米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之功用。栗子5克、米0克加水同煮成粥.因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用,尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。(10)百合杏仁粥：鲜百合、杏仁与粳米同煮,加白糖适量温服,能润
3、肺止咳，清心安神，用于病后虚热,干咳劳咳。（11)红枣糯米粥：山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮,放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效,适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。(12)百合红枣粥：原料:江米30克勤克俭，百合克，红枣0枚,白糖适量.1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。2、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成（1)鸡肉粥：（1)鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿；煮白米粥,半熟时倒入鸡丝，搅匀了再煮；粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝.()非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别）:加菜粥绝对不可以长时间
4、煮.米淘洗后必须用水泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的样子.这样煮粥的时间短，口感好，所谓生滚嘛。（）重要小贴士（可能大家都知道)：煮粥加水一次加够，不得加两次水。(）如果用鸡肉切成小丁，出锅后加点小葱丝,就接近广州”鸡粒粥”了。（14）鱿鱼粥:把鱿鱼丝，蒜末,都先在锅里煸炒一下，煸出香味.等到粥好了的时候先放鱿鱼丝，等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末，为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香，对了,别忘了放盐和鸡精。（)广州的粥其实就是生滚粥 ：意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小锅里煮，等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了.至于材料
5、就随个人爱好（如：牛肉片、猪肉片、鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花）S;每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好，分量多了煮的时间长材料就会过火了。先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥，会特别的好吃,也很有营养。(16）皮蛋粥就加入碎的皮蛋，起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。（1)红枣粥:红枣具有良好的补益作用,其性平和，能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥香甜可口，可治疗体弱，病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等，并有保护肝脏的作用。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。方法：取红枣50克，粳米100克，同煮为粥，早、晚温热服食。(1)
6、山药粥：山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素及碘、钙、磷等.山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素。因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。方法：取干山药片50克，或鲜山药1020克，洗净切片，与粳米100克同煮粥,早、晚餐食用(9）芝麻粥：黑芝麻适量，淘洗干净、晾干炒熟研碎，每次取30,与大米lOg同置锅中加水煮成粥，此粥具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用.（20）龙眼粥：龙眼肉30e，粳米100eI
7、同煮作粥。龙眼又称桂圆,具有大补气血、养气安神的作用，人们常将其作为冬令进补佳品,用以补虚疗损。（21）牛奶粥:大米100日淘洗干净，入锅加水按常法煮粥，当米将煮烂时，倒入300牛奶稍煮即成.牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质，与米做粥同食具有特殊的奶香.(22)北方的腊八粥：是用多种杂粮与干果混同各种米类谷物煮成的，用料如：赤豆、绿豆、黄豆、黑豆、百合、大枣、莲子、葡萄干、红薯、大米、小米、麦仁、苡仁、桂圆等等。既好吃又有营养(23）白木耳粥：材料：白木耳6克，糯米100克。白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开，再放入银耳,熬煮成粥，调入一些冰糖即成.此粥滋阴生津、润肺
8、养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。（24)菊花粥：菊花适量,粳米100克。秋季霜降前，采摘菊花,烘干或蒸后晒干，亦可置通风处阴干,然后磨粉先用粳米煮粥，待粥将成时，调入菊花末梢煮一二沸即可。此粥有散风热、清肝火、降血压之功效（25）莲子桂圆粥原料莲子20克、龙眼肉1克、糯米0克. 做法取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 用法每日2次，温热食用.(26）柏子仁粥原料柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。做法先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥,待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可.(27)百合粥做法:1 将大米放入锅中，加入适量清水;水沸后，改用小火熬. 熬制约030分钟后，待米
9、熟，加入百合和冰糖,再煮1分钟左右即可。（8）白果腐皮粥做法：1先将泡好的大米在火上熬制1个半小时左右;2加入白果和腐竹，再熬个半小时；3熬制半小时以后,再放入姜丝和其他调味品,这款粥的特点是入口即化，所以在熬制时比较耗时。(2）黑芝麻糯米粥做法：1。将糯米放入锅中，加入适量清水，煮20030分钟;2加入黑芝麻,再煮2030分钟;3最后放入冰糖调味即可；注意：如果想节省时间的话,糯米和黑芝麻可以同时煮。时间多加20分钟即可.（30)营养蔬菜粥做法：。熬好的粥底待用（也可用白粥代替）将新鲜的青瓜、菠菜洗净榨汁，胡萝卜洗净榨汁;3.加入白粥中，同时熬制约6分钟，最后放入冰糖即可。（3)豆腐粥原料：
10、米饭/6碗，肉汤-/2杯,豆腐1/块,盐-若干;制法:(1）将豆腐切成小块.(2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮.(3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。(32)干酪粥原料:米饭1/6碗,水-1/2杯,干酪克制法:(1）将干酪切碎。（2)将米饭入锅加适量水煮。（3）煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉.(3）豌豆粥原料:米饭-1/4碗，豌豆-个，牛奶-1/4杯，盐-若干；制法：(1）将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。（2）在米饭中加适量水用小锅煮沸。（3）之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮.（4)加盐调味。(34)胡桃粥原料:糯米-1/3杯，胡桃-5个，红枣-1个,盐-若干;制法：（)将胡桃夹开
11、把瓤取出,泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。（)将红枣去核并用水浸泡后捣碎。(3)将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。(4）煮好后用盐调味.（5）芋头粥原料:芋头-12个，肉汤-1大匙,酱油-若干 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 （2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 （) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 （） 煮至粘稠后加酱油调味。（36)土豆粥原料：土豆-13个，牛奶2大匙,熟蛋黄-14个，盐-若干 制法(1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 (2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。(37）干酪面包粥原料：主食面包
12、1片，牛奶2/3杯，干酪粉-12匙 制法(1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 （2）把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。(38）胡萝卜酸奶粥原料:胡萝卜/10个，面粉1小匙，卷心菜0克,酸奶大匙，肉汤-3大匙，黄油若干 制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。(2) 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。（3)将炖好的材料冷却后与酸奶拌好（3)番茄粥原料：番茄-1/8个，米饭-14碗，海带清汤-1/杯，盐若干；制法：（1)将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎.（2）将米饭和海带清汤倒入小锅里煮。(3）煮好后加入番茄,加盐调味
13、。(0）枣糯粥原 料：大红枣5个，糯米80克，砂糖300克.做法:红枣洗净，放进小瓦锅去，注入一碗清水，把红枣煲粘,捞起，剥去枣皮和枣核，将枣肉放入碗内,用匙羹压成枣泥;糯米用清水洗净，用水浸15分钟；把煲过红枣之水另多加二汤碗水，烧滚，倾下糯米，直煲至糯米“开花时，便将枣泥和糖一并加入，全部搅匀,滚几滚后,即可盛碗。(41）红豆粥原 料:红豆200克,花生仁80克,大米80克，砂糖0克。做 法：将红豆洗净.花生、米洗净,陈皮浸软。水沸后放入各料同煮熟，以砂糖调甜味.（4）糯米花生粥原 料:糯米20克，花生仁80克,糖00克，湿淀粉40克。做法：糯米用清水浸二小时洗净、沥干。花生仁用沸水冲烫去
14、皮，放入清水锅中煮熟;锅放在旺火上,放入糖，加些清水熬至糖化后，滤去浮沫杂质，然后倒进糯米、花生仁，烧沸后再滤去杂质浮沫，至八成熟时,用湿淀粉作微芡,转装在锅中用小火煮熟。(43）南瓜粥：原料:大米2。5两、南瓜半斤、芹菜若干、油、盐、味精作法：1、大米淘净加水入电锅煮成稀饭,要多放些水哦（罗嗦)2、南瓜切丁、加少许盐和淀粉勾芡，芹菜切丁3、锅热下油，加入南瓜炒到八分熟4、把稀饭倒入煲中，再将炒好的南瓜加入煲中.5、煲滚后加入芹菜换小火继续煲，中间要记得用勺搅动粥，以免糊底、煲到自己喜欢的浓度,加盐、味精调味即可食用。(4）农家炒米粥：原料:大米00克,干豌豆5克，芝麻1克。调料：盐。做法：1
15、大火将炒锅烧至冒烟，倒进大米，转小火不断翻炒，至米粒金黄喷香盛出。2再倒进干豌豆炒至金黄。同样方法将芝麻炒香.3。炒好的大米和豌豆放进锅中，加水煮成粥，吃时撒上芝麻。炒米粥的记忆: 炒米粥煮稀熬烂,顺口喝下的感觉最好吃，仿佛喝下了满口香。豌豆一定要用干的，鲜豌豆就全不是那味了.（5)牛奶杏仁粥：材料：鲜牛奶适量，北杏仁6克，粳米100克.做法：1、北杏仁用开水烫、去衣，用搅拌机搅成泥状。2、粳米洗净，加清水适量，大火煮滚后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶,搅匀煲沸，放入白糖煲沸成甜粥。功效：润肺止咳,美白肌肤。注：1、北杏仁有小毒，勿过食，婴幼儿宜慎食用。2、若用南杏仁亦可，但润肺止咳之力弱.(46）绿豆粥:绿豆味甘性寒,具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效
