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1、2021年上半年工作总结2021餐厅工作总结四篇 xx年马上过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的主动支持和大力帮助下，我严格要求自己，根据酒店的要求，很好地完成了自己的本职员作，不但圆满完成工作任务，而且得到来宾和同事们的好评和领导的肯定。经过半年多的学习和探索，我的工作方法有了较大的改变，工作质量有了新的提升。一、我的岗位职责关键有：1、以身作则，责任心强，勇于管理。2、合理指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次。3、检验本餐厅人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当日的工作，纪律等方面进行考评登记，并立即向领导反应。4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报。
2、对下属职员进行业务培训，不停提升职员的专业知识和服务技巧。5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作6、随时留心客人动向，督导职员主动、热情、礼貌待客。7、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴和酒水。8、负责写好工作日志，做好交接手续。XX年自我挑战的一年，我将努力更正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，经过本身的不懈努力，在工作上取得了一定的结果，但也存在了很多不足。回顾过去的一年，可能有失落的、难过的、有成功的、快乐的，不过那不主要了，是过去的了，我们要努力的是未来。在xx年，我加入企业工作的头一天，企业领导对卫生问题数次强调，因此卫生问题一直
3、是我们平时工作的重中之重。因此，天天安排工作的第一项，我全部强调卫生问题。对于领导安排的各项工作，我们总是不折不扣的完成。当然，对于工作人员的要求和期望，我们也立即的上报给上级领导。我认为只有服务员身心喜悦的面对用户，才能使用户有真正的宾至如归的感受觉。二、本餐厅在xx年度存在的部分问题：1、部分职员礼貌礼节，仪容仪表不到位。2、有时没按相关标准操作。3、因为后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，造成监督力度不到位。三、XX年的工作计划、努力提升本身的学习能力，增强本身的业务知识和专业技能技巧，向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理用户投诉的能力。、在提升本身的同时也要率领其它的职员们一起进步，
4、定时组织部分培训课程。包括的方面能够更广部分，从产品的知识到日常的部分用户投诉全部能够教她们怎么处理，合适的时候也能够做部分激励方面的培训。、沟通很主要，立即的做好和职员的思想工作，细心观察她们的思想动态，方便能立即掌握她们的想法和意见，并做好统计，进行反馈。、那就是一定要把用户当好友看待，想好友之所想，急好友之所急。微笑是发自内心的，只有真正把她们当好友看，才能真正做到微笑服务。这么才能服务到位，业绩自然也就会提升。这也是我需共同努力学习。、完成上级领导安排下来的各项其它事务。四、总结在XX年里，我将不遗余力，率领同事们再接再厉，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全方面提升企业效益。开
5、创服务工作新局面。总而言之，XX年又是以今天作为一个起点，新目标，新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习，勤总结。XX就在忙碌的工作中悄然飞逝，盘点XX，对我而言是有意义，有价值，有收获的一年，很荣幸在第一季度本餐厅取得了友好餐厅的荣誉，那时候就时常告诫自己，鞭策我们的团体，荣誉对我们而言不但仅是一个认可，更主要的是一个责任，是对职员，对企业对自己的责任，只有担负起这个责任，我们才有资格引领我们的职员队伍，才无愧于企业给予我们的管理职责。从XX年进入xx和企业以来，一步一步走过来，离不开领导的帮助同事的支持和职员的合作。现将这一年来的工作总结以下：一 XX工作总结1 人事维护 XX年9月18
6、号接手研发园餐厅内的时候，当初老职员22人，一年多过去，现在留下的老职员还有12人，老职员稳定率为%，培养前厅领班一名，西餐厨师一名，灶头一名，收银员一名，正因为有了这么一批骨干力量的存在，让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战，用户就餐人数不停被刷新，营业数据也成倍的增加。2 菜肴质量 上半年因为厨房人员不固定，加之西餐厨师的离职，一度造成菜肴质量的下滑，烧焦烧糊现象比较严重，两次营运考评均提出了整改意见，让我们感受到了莫大的压力，后经过努力协调，厨师长现场操作，手把手的指导，最终控制住菜肴质量下滑的局面，重新赢回了用户的信赖。3 服务质量 因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅，就餐人员时间
7、段集中，高峰期压力空前巨大，加之职员基础属于35岁以上的阿姨在操作，相对而言对于菜台7步曲，收银4步曲掌握的不是很好，可是我们务求对用户一定要做到有问必答。态度友好。4 安全生产 纵观一年以来，值得快乐的是本餐厅无一起安全事故的发生，这离不开上级领导的一再要求和重视，也充足表现了职员的自我防范意识比较强5 食品安全 因为就餐群体的特殊性，人员集中，覆盖面广，为预防食品安全事故的发生。我们立即成立了食品安全自查小组，店经理全方面负责把关制，厨师长厨房全方面负责把关制，领班销售全方面负责把关制。财务索证储存把关负责制，做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制，天天专员负责留样，专员负责追踪，
8、店经理检验监督，务必杜绝一切食品安全事故的发生。时间过的很快，一晃而去永不回头，昨天的苦和乐将成为过去，我们要面正确不是昨天，也不是明天而是现在，又工作了一年了，在这一年中能够说是餐厅经营不平凡的一年了，在面对着上半年的淡季和下半年旺季的接待任务中，经过餐厅领导和职员们的共同努力下，最终完成了酒店下达的经营指标和各项会议，宴会，等接待任务，同时在这一年中我也收获了不少知识，和自己在工作中存在的不足，现在本人将xx年工作总结和xx年计划汇报以下；一，在这一年来，在大家的齐心协力下，在卫生和服务两个方面已取得了一定的成绩，但在细节方面还存在部分不足。在工作上还有很多东西需要学习，需要不停的充实自己
9、，不停学习进步。有时候看问题看得不够透彻，轻易把问题理想化，因此就会造成和实际情况产生偏差。还有在日常的管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到影响。因此，在以后的工作和学习中，要时刻注意本身的不足，不停提升本身的工作能力，更加好的去完成部门和上级安排其它的各项工作。日常管理1、接收主管指派的工作，全权负责本班组的工作，2、随时检验本组职员的工作表现，发觉问题立即纠正，发挥带头作用。正确地为来宾提供最好服务。3、检验本组职员的仪表仪容，达不到要求和标准的不能上岗。4、定时参与多种业务培训。5、依据客情，安排好职员的工作班次，负责对本班组职员进行考勤。6、处理服务中发生的问题和客人投诉，
10、并向餐厅主管汇报，按时列席班前会。xx年是让人充满梦想，充满期望的一年，我期望自己能够在工作上有所进步，能够发挥自己的优势，期望部门工作能有所提升，一样在自己的职业生涯中，能够学到知识，提升自己的综合素质。因此有必须对工作进行一个计划一、在新的一年里，要更加好的去落实我们原有的卫生制度和我们的工作步骤，使我们的工作能够更上一个台阶。二、管理目标：加强对职员服务意识的培训，强化工作步骤的管理，实现酒店标准化管理，提升客人的满意度。三、提升自己的管理水平，增加自己对酒店服务的知识面，苦练内功，提升内涵。四、加强职员的工作纪律，因为纪律是我们做好每项工作的基础。五、提升职员的服务态度，加强职员的礼貌
11、礼节，因为服务态度是酒店的生命线，而礼貌礼节又是服务态度的基础点。六、加强职员业务素质的培训，提升职员实际操作的能力，使工作愈加规范化。七、培养职员团体协作的精神，打造友好、愉快、共同进步而且又健康的团体。八、培养职员节省能源的意识，杜绝浪费，降低酒店开支。九、加强和各部门之间的沟通和协调，避免造成工作的脱节。十、提升本身处理问题，处理事情的能力，能够经过沟通交流或学习提升自己。自11月我进入餐厅财务担当出纳工作以来，我虚心学习新的专业知识，主动配合业务部门的工作，努力适应新的工作岗位，以最快的速度和最好的状态负担起工作职责。首先，在企业和部门领导的支持和帮助下，推进了餐厅各项财务制度及其日常
12、的工作步骤建立和规范。在同事们的指导和帮助下使我学到了不少餐厅管理运行的常识，使我较快地熟悉工作环境。其次作为餐厅出纳，我在计划、收付、反应、监督四个方面竭尽全力推行好自己的工作职责，过去的多个月里确保工作目标顺利达成的情况下，不停改进工作方法方法，顺利完成以下工作：一、日常工作：1、严格实施现金管理和结算制度，定时向会计查对现金和帐目，发觉金额不符，做到立即汇报，立即处理。2、立即收回各项收入，开出收据，立即收回现金存入银行。3、依据会计提供的依据，和银行相关部门联络，井然有序地完成了职员工资和其它经费发放工作。4、坚持财务手续，严格审核(完全依据审批权限给支付)，对不符手续的凭证不付款。5
13、、做好收银台的监管工作和收银员的管理工作。二、阶段性工作：1、依据餐厅的运行情况，帮助领导对财务报销制度、收银工作步骤等进行了补充和微调。2、依据试营业期间归集出的问题，草拟餐厅物料采购作业步骤、电子菜谱信息权限管理措施、配合促销计划编制代金券的发放使用查对统计的规则。三、回顾检验本身存在的问题，我认为：1、对本餐厅管理运行出现的问题研究还不够深入，致使所涉财务管理条线的相关问题缺乏预见性，经常是问题发生后才管理制度进行修正。2、对针对以上问题，以后的努力方向是：加强理论学习，深入提升工作效率。对业务的熟悉，必需经过相关专业知识的学习，虚心请教领导和同事增强分析问题、处理问题的能力。总而言之。在过去的半年中，付出了努力，也得到了回报。我坚持要求自己做到谨慎的对待工作，并在工作中掌握财务人员应该掌握的标准。作为财务人员尤其需要在制度和人情之间把握好分寸，既要做好监督控制的工作，又要注意适当的工作方法。只有不停的提升业务水平才能使工作更顺利的进行。
