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1、一、填空题：1、是 商品标准 评定商品质量的依据和准则。 2、商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时 停留 和 存放 。 3、食糖的主要成分是 蔗糖 。 4、商品质量管理大体经历了三个发展阶段，即 检测质量 管理阶段、 统计质量 管理阶段和 全面质量 管理阶段。5、ISO是 国际标准化组织 的简称，IEC是 国际电工委员会 的简称。 6、某些固体商品在温度较高时发软变形甚至熔融为液体的现象称为 熔化 。 7、商品质量是由 自然 属性和 社会 属性综合构成的。 8、商品分类标志是分类的基础，按其适应性的不同可以分为 普通适用 的分类标准和 局部适用 的分类标准。 9、在商品库房贮存的质量管理中应注
2、意做好 商品入库 、商品在库和 商品出库 这三个基本环节的管理工作。 10、商品学是以 商品客体 为研究对象，以 商品质量 为中心内容，研究商品 使用价值 的科学。 11、商品标准化的形式主要有 简化 、统一化、 系列化 、通用化和 组合化 等。 12、以包装在商品流通中的作用作为分类标志，可分为 运输包装 和 销售包装 。 二、判断题：(略)三、单项选择题：1、商品质量认证的安全认证属于( A )。A、强制性认证 B、推荐性认证、 C、自愿性认证 D、国内认证 2、( B )适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法。A、简单随机抽样法 B、分组随机抽样法 C、等距随机
3、抽样法 D、阶段随机抽样法 3、在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是( A )。A、百分记分法 B、限定记分法 C、限定缺陷法 D、商品分级法 4、大包装是指( C )。A、挂式包装 B、配套包装 C、运输包装 D、销售包装 5、各种日用消费品主要贮存在( A )。A、库房 B、货棚 C、货场 D、车间 6、( D )是金属商品的重要破坏形式。 A、老化 B、氧化 C、分解 D、腐蚀 7、我国茶叶按加工特点进行分类，其中( B ) 属于不发酵茶。A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶 D、花茶 8、最有营养价值的饮料酒是( B )。A、白酒 B
4、、黄酒 C、啤酒 D、葡萄酒 9、( D )是一种营养食品，有“液体面包”之称。 A、面包 B、白兰地 C、茶叶 D、啤酒 10、常见的12度啤酒是指( B )的浓度为12。 A、酒精 B、原麦汁 C、二氧化碳 D、氨基酸 11、商品质量的高低是由生产、流通和( C ) 全过程中许多因素共同决定的。 A、加工 B、包装 C、消费 D、销售 12、生产检验又称为( A )。A、第一方检验 B、第二方检验 C、第三方检验 D、第四方检验 13、商品条码最早产生于( D )。A、日本 B、中国 C、加拿大 D、美国 14、销售包装已成为商品的无声推销员体现了商品包装的( D )。A、保护功能 B、容
5、纳功能 C、便利功能 D、促销功能 15、集装箱具有的容积要求有( A ) 立方米以上。A、1 B、2 C、3 D、4 16、( D )是金属商品的重要破坏形式。 A、老化 B、氧化 C、分解 D、腐蚀 17、我国茶叶按加工特点进行分类，其中( B ) 属于不发酵茶。A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶 D、花茶 18、最有营养价值的饮料酒是( B )。A、白酒D B、黄酒 C、啤酒 D、葡萄酒 19、( D )是一种营养食品，有“液体面包”之称。 A、面包 B、白兰地 C、茶叶 D、啤酒 20、常见的12度啤酒是指( B )的浓度为12。 A、酒精 B、原麦汁 C、二氧化碳 D、氨基酸 四、多项选
6、择题：1、中国商品质量认证分为( AC )两种。 A、安全认证 B、质量认证 C、合格认证 D、优化认证 2、在EAN-13条码中，中国物品编码的前缀码是( BCD )。 A、460 B、690 C、691 D、692 3、对容易发生霉变变化的商品应贮存在( ABC ) 的环境中。 A、低温 B、低氧 C、低湿 D、超低温 4、根据生产方法可把酒分为( BC )。 A、高度酒 B、蒸馏酒 C、发酵酒 D、中度酒 5、第三方检验又称为( CD )。 A、买方检验 B、买方检验 C、公正检验 D、法定检验 6、影响商品质量的因素有( ABCD )。A、原材料 B、生产工艺 C、运输 D、包装 7、
7、商品分类的基本方法有( ABCD )。 A、线分类法 B、层级分类法 C、面分类法 D、平行分类法 8、世界三大饮料有( ACD )。 A、茶叶 B、白酒 C、咖啡 D、可可 9、商品贮存的存放场所一般有( ACD )。A、库房 B、车间 C、货棚 D、货场 10、运输包装又称为( AD )。 A、大包装 B、小包装 C、内包装 D、外包装 五、名词解释： 1、商品质量认证: 即产品质量认证是由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其它技术规范的活动，如国内的CCC中国强制性认证标志，国际的SG安全认证等。2、商品检验: 又称商品质量检验。是指根据各级商品标准规定的质量指
8、标，评价和确定商品质量优劣及商品品级的活动3、商品分类: 商品分类是指根据一定目的，为满足商品生产、流通、经济管理及人们生活等需要，选择适当的分类标志或特征，将商品集合总体科学地、系统的逐级划分为大类、中类、小类、品类、品种、细目直至最小单元4、商品质量: 商品满足需要能力的特征和特性的总和 5、商品贮存: 商品在流通的各个环节中，为实现销售目的所出现的暂时停留和存放6、商品的运输包装: 以便利商品运输、贮存为主要目的的包装。又称为大包装或外包装六、简答题：1、如何保管茶叶？防潮、防热、防串味、要掌握先进先出的原则、茶叶的分装应要干燥和清洁的场所进行，分装后应放在洁净、密封的容器内2、如何运用
9、感官鉴别法鉴别黄酒的质量？黄酒色泽鉴别黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体，清澈透明，光泽明亮，无沉淀物和物。黄酒香气鉴别黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。黄酒滋味鉴别应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。黄酒酒度鉴别黄酒酒精含量一般为14.5%20%。3、试解释GB/T 20115-2001表示的意思 2001年颁发的第20115号推荐性国家标准4、如何对棉纤维、羊毛纤维、粘胶纤维进行感官鉴别？可用手摸纤维或其织品的柔软必、弹性和织品褶皱情况等，用眼看纤维或其织品的外观，光泽及纤维的粗细、弯曲状态等，以初步判断属于哪种纤维:a . 棉纤维细短柔软，弹性差，无光泽，附有各种杂色和疵点。b .羊毛纤维较长且卷曲柔软而富有弹性，手摸有暖感。c .粘胶纤维用手拉干态或湿态纤维，其湿强很低，较易拉断5、怎样防止贮存商品的霉腐变化？药剂防霉腐，气相防霉腐，气调防霉腐，低温防霉腐，干燥防霉腐，辐射防霉腐6、EAN13条码的数字码为“6902226189610”，表示广州美晨股份有限公司在中国生产的国香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。 690：国别代码中国2226：制造厂商广州美晨股份有限公司18961：商品代码国际香型黑妹牙膏 0：校验码七、案例分析题（略）
