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1、咼中化学修二导学案班级姓名：组名:第.三章第四节基本营养物r 1(1）丨【习目标】知道糖、油脂、蛋U质的:组成和三要丄性倾【学习重难点】糖、油厂脂、蛋白质的组成和主要性质旨【预:备知识】匚食物中的营养1质主要包括:食物1中的基本营养物质包括：【基础知打识】d、厂糖类、油脂和蛋才白质代表物的化匕学组成:看踝本表;格观察教材可78页葡萄糖唐和果糖的结构式,发现葡萄糖和:果:糖具有相司的勺丨白/ ，/具有不司的,葡萄糖唐和果糖互为1。蔗糖和麦芽三糖互为。淀粉:和纤千维素是否互为司分异构)体?为什么?根据糖类是否水解以及水解产物的多少可以把糖分成、和。 .二、 糖类、油脂和蛋白质的性质1、糖类和蛋白质
2、的特征反应葡萄糖的特征反应：在碱性、加热条件下，能在碱性、加热条件下，也可使应用：淀粉的特征反应蛋白质特征反应：应用：2、糖类、油脂、蛋白质的水解反应双糖、多糖可以在稀酸的催化下最终水解为有关化学方程式:油脂酸性水解碱性水解:用途蛋白质水解:【思考与交流】1、我们长时间咀嚼馒头、米饭为什么会感到甜味？2、现有-三瓶已失去标签的溶液葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液如何利用化学方法将他们一一一一一一鉴别出来高中化学必修二二二导学案班级:姓名:组名:第-三早第四节基本营养物质(2)【学习目标】认识糖、油脂、蛋白质在日常生活中的应用【学习重难占八、】糖、油脂、蛋白质在日常生活中的应用-三、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1、糖类物质的主要应用葡萄糖和果糖的存在和用途存在:、主要用途、蔗糖的存在和用途存在:、主要用途淀粉存在:主要用途、纤维素存在:、主要用途、2、油脂的主要应用油脂中的碳链含时主要是油脂中的碳链含时主要是应用:脂肪在人体内的化学变化是然后再分别进行油脂同时还有的作用3、蛋白质的主要应用食用:纺织业:皮革业:医药业:化工业:酶:酶是一一一类是。
