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1、四川农业大学21春农业经济基础在线作业二满分答案1. 具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是( )。A、大麦B、荞麦C、燕麦D、小麦答案C2. 种植番茄时怎样进行变温催芽?种植番茄时怎样进行变温催芽?番茄种子变温催芽的方法是怎样的？番茄种子变温催芽的具体方法是：将浸种处理后的种子，白天放在2528的温度条件下1218小时，夜间放在1820的温度条件下612小时，如此反复，直至出芽。催芽期间每天用清水投洗种子12次。3. 降温速度越慢，速冻产品的品质保存( )。A.越好B.越差C.不变降温速度越慢，速冻产品的品质保存( )。A.越好B.越差C.不变答案：B4. 芹菜整地施肥技术芹菜整地施肥技
2、术芹菜属浅根性，主要根群分布在土表20厘米处，特别是在密植、湿润的条件下根常露于地面，吸收范围小，不耐旱。芹菜要求疏松土壤，使用“免深耕”土壤调节剂，可保持土壤疏松，以利增产增收。使用方法每200克对水100-200公斤，均匀喷在地表面。药液不得喷在苗上。芹菜是高产蔬菜，需肥量大，尤其要求增施氮肥，茎叶细嫩。在选择肥沃土壤的基础上，每亩施有机肥2000-3000公斤，翻耕，耗细，作成1.5-2.0米宽畦。移栽宜在下午3-4时后或阴天进行，避开高温、烈日，减少幼苗水分过度蒸腾而萎蔫，以利缓苗。5. 以下不属于农业流动资金范畴的是( )A.种子B.农药C.化肥D.役畜以下不属于农业流动资金范畴的是
3、( )A.种子B.农药C.化肥D.役畜答案:D6. 机械损伤 名词解释机械损伤 名词解释答案：食品物料冻结时冰结晶的形成，体积的变化和物料内部存在的温度梯度等会导致产生机械应力，并产生机械损伤。7. 棉铃怎么催熟？棉铃催熟措施棉铃怎么催熟？棉铃催熟措施1、喷施叶面肥。对生长势强的棉田可用此法。其方法是：喷施3%的过磷酸钙溶液或0.3%的磷酸二氢钾溶液，每亩用量45公斤，连喷3次，能促进棉株体内营养物质的合成，加速生殖生长，对棉花提早成熟有较好的效果。2、整枝、打叶。在棉花吐絮期间，对于郁闭棉田要继续整枝、打老叶、剪空枝等，以改善田间小气候，促使通风透光，这样能加速棉花吐絮，并使吐絮顺畅。3、深
4、中耕。深中耕也能催熟。一般做法是在9月中下旬，结合推株并垄进行深中耕，断去部分侧根，从而减少根系对养分和水分的吸收，有利于棉铃早脱水开裂。4、提拔棉株。在霜降前10天左右，对贪青晚熟严重的棉田，可将棉株向上提拔一下，以断去大部分根系，使棉株逐渐枯萎，加速脱水进程，提早棉铃吐絮。5、喷施乙烯利。在打霜前15-20天，对贪青晚熟棉花，每亩用乙烯利100-200克对水50公斤，均匀喷布在青铃上，能使棉铃提早吐絮。8. “两高一优”农业是指( )A.高产出、优价格、高效益农业B.高产出、优品质、高效益农业C.高投入、高产出“两高一优”农业是指( )A.高产出、优价格、高效益农业B.高产出、优品质、高效
5、益农业C.高投入、高产出、优环境农业D.高投入、优品质、高效益农业答案:B9. 以2007年为基数，2008年经济作物类价格指数为126，谷物类价格指数为120，则( )A.2006年经济作物以2007年为基数，2008年经济作物类价格指数为126，谷物类价格指数为120，则( )A.2006年经济作物价格比谷物提高的幅度为10.5%B.2006年经济作物价格比谷物下降的幅度为lO.5%C.2006年经济作物价格比谷物提高的幅度为5%【126120-100%=5%】D.2006年经济作物价格比谷物下降的幅度为5%答案:C10. 我国建立粮食专项储备制度是为了( )。A、防止谷贱伤农B、备战备荒
6、C、应付突发事件D、平抑市场粮价答案ABCD11. 考核劳动力利用经济的评价指标是( )A.单位劳动时间的农业纯收入B.劳动力的利用率C.单位土地面考核劳动力利用经济的评价指标是( )A.单位劳动时间的农业纯收入B.劳动力的利用率C.单位土地面积上的劳动力人数D.单位土地面积上的劳动日数答案:A12. 饲用酸化剂作为一种可降低饲料在消化道中的pH值，为动物提供最适消化道环境的新型添加剂，已在饲用酸化剂作为一种可降低饲料在消化道中的pH值，为动物提供最适消化道环境的新型添加剂，已在国内外得到广泛应用。( )答案：正确13. 雏鸡断凝主要是防止恶痛的产生和饲料的浪费。( )雏鸡断凝主要是防止恶痛的
7、产生和饲料的浪费。( )答案：正确14. 农业区划步骤中，室外调查的方式有( )A.典型调查B.目测法C.模糊数学法D.主导因素法参考答案：A15. 林业生产的粗放边际是林业不能再产生收益的那一点。林业生产的粗放边际是林业不能再产生收益的那一点。错误16. 甜椒修剪技术甜椒修剪技术结果盛期过后，约在7月下旬至8月上旬，把甜椒二次或三次分枝留2片叶剪掉。剪后适当控水，过几天后便可长出4-8个嫩枝，枝上一叶一果不再分枝。此时要追肥浇水，促新枝生长。修剪1个月后，新枝普遍开花结果。8月下旬将各新枝全部摘心，促进幼果膨大，初霜期全部收获。修剪后的产量占总产量的20%-30%，比不修剪的增产30%左右。
8、17. 动物保定方法只有卧侧保定一种。( )动物保定方法只有卧侧保定一种。( )答案：错误18. 请简述林业经营方式演变的主要机制请简述林业经营方式演变的主要机制以一定的经济制度为基础，并受社会分工的广度和深度、资本积聚与集中的程度、科学技术的进步及其应用、生产发展的规模与速度、企业外部经营环境(包括历史、自然、政治、法律、文化、经济等环境)的变化、企业经营管理水平等因素的影响和限制。 林业经营形式是在一定的所有制条件下，通过林业生产、再生产各环节，体现了劳动者与生产要素组合的方式、规模及责、权、利关系。既是所有制形式的具体化，又是生产力组织形式的具体化。 经营组织形式的演化降低交易成本的选择
9、结果 19. 当冷暖气团相遇且势力相当是，形成的锋面称为( )A、冷锋B、暖锋C、静止锋D、锢囚锋参考答案： C20. 贫血的人适合吃( )。A、荞麦、燕麦B、豆类C、小米和黑米D、玉米答案B21. 若将Aw降至( )以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏12年。A.0.9B.0.75C.0.65D.0.5若将Aw降至( )以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏12年。A.0.9B.0.75C.0.65D.0.5答案：C22. 油菜春季田间管理技术油菜春季田间管理技术一、合理施肥1、早施春肥早春及时追肥能补救油菜冬生的不足，促进多分枝、早现蕾。特别是对基肥不足、又未施腊肥的油菜，早
10、春补施追肥是夺取高产的关键。一般每亩用碳酸氢铵15-20公斤或用6-8公斤尿素对清粪水施用。2、巧施薹肥油菜蕾薹期是油菜春发搭架子的关键时期，此时需肥量较大，约占总量的50%左右，对于基肥、腊肥不足、苗势较弱、长势较差的田块要早施重施，即在薹高达4厘米左右时，每亩施人粪尿800-1000公斤，加尿素4-5公斤或碳酸氢铵15公斤对水浇施;对苗条势一般或比较好的田块，薹肥要迟施、轻施，一般在薹高13厘米以上时，每亩用人粪尿150公斤加碳酸氢铵4-5公斤对水泼施，以防脱肥早衰;对于秋、冬发型油菜，此时应控制氮肥施用量，少施或不施氮肥，以防引起倒伏。3、叶面喷硼肥油菜花而不实现象，一般是因缺硼引起的生
11、理性病害。油菜进入蕾薹期，要抓紧补施硼肥。油菜所需硼量大，对硼敏感，其中杂交油菜比常规油菜敏感;晚熟的比早熟的敏感;优质的比普通的敏感。春后施硼，一般在花薹期和初花期各喷一次。可选择在晴天下午无风天气及时进行。每亩用优质硼砂100-150克(先用少量热水溶解)对清水50公斤喷雾。此时，为提高油菜结实率、增粒增重，最好每亩配合使用磷酸二氢钾混喷，尤其对长势不太好的更为重要。二、病虫害防治1、防治病害一是在油菜封行前及早动手开沟清沟排渍，降低地下水位;二是摘除中下部老、病、黄叶，带回田外销毁，以改善通风透光条件;三是发病初期，每亩用25%使百克30-40毫升或22%克菌灵150-200、50多菌灵
12、150-200克等对清水平50公斤进行细喷。2、防治虫害对于蚜虫和菜青虫发生较重的田块，可选用10%大功臣或吡虫啉，每亩用20-30克加45%高效氯氢菊酯或安泰高绿宝80-100克等混配进行及时防治，均可采取良好效果。3、防除草害及自然灾害对于秋季未能进行有效化除或化除效果不明显的草害严重田块，应针对草相的不同，慎重合理选择对口药剂，用足剂量，及时迅速搞好化除。对单子叶杂草重的田块，可用108的高效盖草能或草威特对清水进行细喷雾;对双子叶杂草严重的田块，可选用快刀或好实多进行防除，效果较理想。对于春季低温阴雨、春寒冻害等灾害性天气的发生，要及时做好预测预报和防御补救措施。若油菜薹花期冻害时间过
13、长，会使叶片腋芽受僵，单株有效分枝减少，致使中上部分枝花序受伤，不能正常受精，有效角果数减少，均直接造成减产。23. 套袋苹果为什么裂纹重？套袋苹果为什么裂纹重？苹果“肩部”裂纹重的原因：在苹果生长后期，当果肉细胞仍在继续膨大时，如果此时温度下降，果皮就会收缩，而仍在继续膨大的果肉细胞则会撑开果皮，导致果皮出现裂纹。苹果的“肩部”，由于果皮嫩所以裂纹重。苹果梗洼裂纹重的原因：摘袋不及时或苹果采收不及时，梗洼裂纹皆会加重。如嘎拉苹果，摘袋后7天没有采收，20%以上苹果将产生裂纹。此外，降雨多，摘袋后如果每天有露水且上午11时之前果面不干，地下湿度大，气温不稳定，7-8月偏施氮肥的苹果园，都会使苹
14、果裂纹重。24. 果蔬汁中防止酶褐变的方法有哪些?果蔬汁中防止酶褐变的方法有哪些?答：(1)加热处理尽快钝化酶的活性。采用7080、35min或9598、3060s加热钝化多酚氧化酶活性。(2)添加有机酸抑制酶活性。各类有机酸均能有效抑制多酚氧化酶的活性，因其酶活性的最适pH为67，而加入有机酸后，可降低其介质PH,使酶活性在较低的pH的环境中受到抑制。(3)破碎时添加抗氧化剂如维生素C或异维生素C，用量0.03%0.04%;(4)包装前充分脱气，包装隔绝氧气，生产过程中减少与空气的接触。25. 速冻食品应具备的要素?速冻食品应具备的要素?答：(1)冻结要在-18-30的温度下进行，并在20m
15、in内完成冻结(2)速冻后的食品中心温度要达到-18以下(3)速冻食品内水分形成无数针状小冰晶，并且冰晶的直径小于100m(4)冰晶分布与原料中液态水的分布相近，不损伤细胞组织(5)当食品解冻时，冰晶融化的水分能够迅速被细胞吸收而产生汁液流失26. 果酒发酵中二氧化硫的作用是什么?果酒发酵中二氧化硫的作用是什么?答：(1)杀菌作用。二氧化硫是一种杀菌剂，它能抑制各种微生物的生命活动，高浓度的二氧化硫可杀死各种微生物。(2)澄清作用。添加适量的二氧化硫，能抑制微生物活动，使发酵开始延滞一定的时间，能使葡萄汁很快获得澄清。(3)溶解作用。由于二氧化硫的应用，增加了浸提。(4)增酸作用。增酸是杀菌与溶解两个作用的结果。(5)抗氧化作用。二氧化硫具有很强的防止葡萄醪与葡萄酒氧化的作用，特别是它能阻
