三大营养物质代谢(修改)

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1、淀粉 叫芽宀葡萄卧古肝糖原-宜亘肌穗原转变*脂肪7氨基酸等非藕物质你热愛生命吗？那么别浪费时间因为时间是组成生命的材料. 、,富兰克林三大营养物质的代谢学习重点：1. 糖类、脂类和蛋白质的代谢。掌握三大营养物质的代谢过程2. 熟悉糖类、脂类和蛋白质三者之间的转化关系3. 三大物质代谢的意义4. 糖代谢的基本过程学习难点：1. 糖类、脂类和蛋白质的代谢过程2. 三大营养物质代谢的关系3. 三大营养物质代谢的意义（一）营养物质的种类： 七大营养物质：糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素（其中纤维素属于糖类，但不被人和多数动物消化。纤维素对于人体而言可以促进胃肠 蠕动，对预防结肠癌等有重要

2、作用，因此，在六大生命必需要素外，纤维素被称 为第七营养元素）。（二）糖类的代谢：1. 食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量的蔗糖、乳糖等。2. 糖的消化吸收：淀粉聽需裕糖貝j萄糖 主要发生三种变化： 第一.一部分随血液运往全身各处，被氧化分解利用。OT2：随呼吸作用排出体外% H 2 % 酶h2 宵机体继续利用能量:供生命活动需要，如檻传递兴奋 第二.一部分被合成糖元物质储存起来。血糖肝脏）肝糖元一分解葡萄糖，进入血液（肌肉）肌糖元一供给肌肉所需能量，形成乳酸 通过循坏进入肝脏、转化第三. 除以上变化外，多余葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸。 葡萄糖在体内的变化：（三）脂类代谢：1. 食物中的脂

3、类：主要 脂肪（甘油三脂）少量 磷脂（卵磷脂，脑磷脂）、 胆固醇2. 脂你热愛生命吗？那生别浪费时间因为时间是组成生 輙材糾一 一富兰克林胆汁、李凜颗粒 胰、肠月日肪酶甘油+脂肪酸脂肪乳吸收形式：甘油、脂肪酸。运输：大部分被吸收后，在肠上皮细胞内重新合成甘油三脂，再被分泌出来 进入中央乳糜管，经淋巴循环，进入静脉，随血液循环到达全身各组织器官中。3. 在人体内的变化情况：第一：以脂肪组织形式储存起来。a. 皮下结缔组织b. 腹腔大网膜c. 肠系膜进一步氧化分解，形成叫丹2,释放出能量或者转变成糖元。 4.脂类代谢归纳：皤存皮下结缔俎织、肠系膜*腹腔大厕膜等 厂脂肪分解氧化C6十HQ能壘 糖类、

4、脂肪第二：在肝脏和肌肉等处，再度分解成甘油和脂肪酸。脂类-甘油*脂描酸-pij瓦 兰皂机悴组织 埋甘油十H2十能壘参2 -胆固醇臺电宙躺肪驭L込穂熬脂肪 兰斗机体组织（生物膜等） 赳类司醇徼秦、VD3、胆汁酸、性廳蓋等5. 血脂：血浆中所含脂类统称为血脂。（1）内容：甘油三脂、胆固醇、游离脂肪酸等。（2）指标：受膳食、性别等影响大， 空腹时血脂含量为指标，是诊断某些 疾病的依据。如：糖尿病人，血脂含量也会明显升高。（3）影响： 总胆固醇、甘油三脂长时间过高：动脉粥样硬化。（四）蛋白质代谢：1. 食物中的蛋白：植物性蛋白：谷类、豆类等动物性蛋白：肉、蛋、奶等微生物蛋白：微生物菌体（单细胞蛋白）2

5、. 蛋白质的消化吸收：蛋白质 胄蛋白酶】胰蛋白酶、肠肽酶氨基酸（在小肠內全部被吸收） 胄內）（小肠內）以主动运输的方式，进入上皮细胞，然后进入毛细血管，再由门静脉输送达 肝脏，随血液循环到达全身各组织。3. 氨基酸的四种变化：第一. 直接用来合成各种组织蛋白质： 红细胞、血红蛋白、肌肉细胞、肌球蛋白、肌动蛋白。第二. 合成有一定生理功能的特殊蛋白质： 肝细胞纤维蛋白、凝血酶原消化如 一细刀胞你热愛生命吗？那么别浪费时间因为时I间是组成生 命的材糾 -富兰克林消化酶胰岛细胞胰岛素、胰高血糖素第三. 通过氨基转换作用，把氨基转移给其他化合物合成新的氨基酸谷氨酸+丙WS 口 卄 5、口_耳矽二酸+丙

6、氨酸（谷丙转氨酶，在肝脏中含量最高，当肝脏发生病变时，该酶就大量释放到 血液中。医院常化验空腹条件时血液中的该酶含量，以作为诊断是否患肝炎等疾 病的重要指标。即 GPT 值）非必需氨基酸：人和动物体内能合成的氨基酸。 必需氨基酸：不能在人和动物体细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。8 种必需氨基酸：（携一两本单色书来）：缬氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 苯丙 氨酸 甲硫氨酸 色氨酸 苏氨酸 赖氨酸第四. 通过脱氨基作用，氨基酸分解成含氮部分、不含氮部分。 不含氮部分：（1）彻底氧化分解，生成叫 日2释放能量。2）合成脂肪和糖类。含氮部分：氨基转变成尿素排出。4. 归纳：蛋白质爲卜氨基酸氨基合成各种组

7、织蛋白,凶及臨，激蓋等口氨基转埃 形戚新的氨基酸脱氨基 含氮部分=三转变 丰h 更 基 -W 素氧化分解不舍氮部分五）三大营养物质代谢的关系：在同一细胞内，这三类物质代谢是同时进行的；它们之间既相互联系，又相 互制约，共同形成一个协调统一的过程。合成h分解脂肪转氨基脱氨基1. 糖类、脂类、蛋白质之间是可以转化的。氨基酸2. 糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。a. 只有糖类供应充足的情况下，糖类才可能大量转化成脂类。b. 各代谢物间转化程度差异明显，脂肪不能大量转化成糖类。3. 糖类、脂类、蛋白质之间，相互制约着。a. 糖是主要供能者，只有当糖代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪 和蛋白

8、质供能。b. 相互制约关系： （六）三大营养物质代谢与人体健康。1. 血糖平衡：血糖含量保持相对平衡，是个动态调节过程。正常值：80120mg/ dL护你热愛生命吗？那么别浪费吋间因为时间是组成生 害 命的材粽一 一富兰克林低血糖：5060mg/dL2. 低血糖： 病因：长期饥饿或肝功能衰退。 早期病症：头昏、心慌、出汗、面色苍白、四肢无力等。 早期恢复：吃含糖较多食物，即可恢复。 晚期病症：惊厥、昏迷等。 病因：脑组织功能活动所需能量主要来自葡萄糖分解，脑组织含糖元极少需血糖供能，当血糖低于45mg/dL时，脑因能量不足而发生功能障碍。 治疗：及时静脉输入葡萄糖液，可缓解。3. 血糖平衡：歎

9、物中糖类肝韬元非糖物质潸让、毁收:A血糖8 0-120mE/dL箕让分胡CO2+H;O+ 能 g4肝糖元，肌糖元尿糖4. 脂肪代谢与健康：（1）肥胖：a. 遗传性b. 内分泌失调c. 供能物质供过于求（2）脂肪肝正常人：多余脂肪月箍白储存患者：肝脏功能不好，或磷脂合成减少!脂蛋白合成受阻!脂肪在肝脏中堆积（脂肪肝）!肝细胞坏死，结缔组织增生!肝硬化预防：合理膳食，适当休息活动，多吃含卵磷脂较多的食物。5. 蛋白质与生理健康：（1）蛋白质代谢a. 人体每天必须摄入足够量的蛋白质，保持氮代谢平衡。b. 生长发育时期的少年儿童、孕妇、大病初愈者、食物中应该含较多的蛋 白质。（2）蛋白质营养a. 动物

10、性食物，氨基酸多，种类齐全。b. 植物性食物，有些缺少必需氨基酸。饮你热愛生命吗？那么别浪费时间因为时间是组成生单一的易、造成营养不宀 一一富兰克饥单，易造成营乔不宀。一、选择题1. （09 四川卷）下列关于哺乳动物体内三大营乔物质代谢的叙述，不正确的是A. 用 15N 标记的苯丙氨酸饲喂小鼠后，在其体内检测不到 15N 标记的酪氨酸B. 当体内脂肪的分解速度加快时，意味着糖类的供应不足C. 肝细胞中内质网的功能出现障碍，脂蛋白的合成受阻D. 肝糖元和肌糖元去路的差异，与所在细胞功能密切相关2. （09 上海卷）下列关于人体内血脂代谢及其调节的叙述中，错误的是A. 血液中的甘油三酯可以来自于小

11、肠的乳糜微粒B. 血液中高密度脂蛋白偏高会导致高胆固醇血症C. 脂肪细胞中甘油三酯与葡萄糖可以相互转化D. 脂高血糖素促进甘油三酯的分解3. （2009西城 5 月）用含糖类的饲料喂乔北京鸭，使北京鸭变肥；富含淀粉的 谷物是人类的主要食物，在人体内可转化为蛋白质和脂肪。下列有关人和动物体 内物质转化的表述，不正确的是A. 细胞呼吸是人和动物体内三大类营养物质转化的枢纽B. 蛋白质、脂肪和糖类都能通过呼吸作用为生命活动提供能量C. 在细胞的物质转化中，需要呼吸作用提供的中间产物D. 因为糖可以转化为氨基酸，所以素食者不需要摄入含蛋白质的食物4. （2009石景山 5 月）下列关于人体三大营乔物质

12、代谢的叙述，正确的是A. 细胞可以通过脱氨基作用形成非必需氨基酸B. 磷脂的合成减少时，脂肪就容易在肝脏中堆积，形成脂肪肝C. 线粒体能将葡萄糖氧化分解，产生ATP为细胞生命活动提供能量D. 糖类、脂肪和蛋白质在细胞中氧化分解后，最终产物都是CO和水25. （2006,广东，31）两人在空腹状态下，同时一次性口服葡萄糖100 g,然 后每隔1h测定一次血糖含量，将结果绘成以下曲线，据下图分析正确的是（）你热愛生命吗？那么别浪费时间 因为时间是组成生厂 L01；i时间（h）A. a、b分别代表正常人和糖尿病患者B. a在lh2h血糖下降，某些氨基酸合成增加C b在lh2h血糖处于高处，蛋白质分解

13、减少D. b 在 2h 后下降是由于血糖氧化分解并合成糖元所致6. （2006,江苏，14）人体内物质代谢以及与人体健康关系的叙述。正确的是（）A. 糖类可以通过氨基转换作用等过程转化为各种蛋白质B. 只要控制脂肪的摄入量，人就不会发胖C. 当血糖含量低于45mg/dl时，脑组织得不到足够的能量供给，发生功能障碍D. 人体的必需氨基酸只能从食物中获得，而非必需氨基酸只能在体内合成7. （ 2007，山东，2） 4名受试者分别口服100g葡萄糖后，在180min内血糖含量的变化曲线如图所示。据图分析正确的是（ ）A. a代表高胰岛素血症患者血糖含量的变化B. 4条曲线在前30mi n内血糖升高与

14、肠道吸收有关C. b在120min后下降的主要是因为葡萄糖转化为糖原和非糖物质D. c、d代表正常人血糖含量变化3/芒时I可（min）8. （2007,广东，9）.当人们参加强体力劳动大量出汗时，为了维持内环境相对命的材糾一 一富兰克林机体必须进行多项调节，其中包括()氨基co.A图22T比Y葡萄糖二5叽消 化卩 道一(I*|氨基酸|二中间代;”小 多糖a 11多糖b脂肪酸卜-TWh稳定胰岛A细胞的分泌活动增强胰岛B细胞的分泌活动增强抗利尿激素分泌增加抗利尿激素分泌减少A. B. C. D.9. (08全国卷1.1)为了验证胰岛素具有降低血糖含量的作用在设计实验时, 如果以正常小鼠每次注射药物前后小鼠症状的变化为观察指标，则下列对实验组 小鼠注射药物的顺序,正确的是( )A. 先注射胰岛素溶液，后注射葡萄糖溶液B. 先注射胰岛素溶液，再注射胰岛素溶液C. 先注射胰岛素溶液，后注射生理盐水D. 先注射生理盐水，后注射胰岛素溶液10. (08广东单科卷20)研究者给家兔注射一种可以特异性破坏胰岛B细胞的 药物链脲佐菌素(STZ)进行血糖调节研究。为了准确判断STZ是否成功破坏 胰岛 B 细胞，应( )在兔饱足状态下 在兔空腹状态