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1、蚝油生菜做法步骤1、把生菜老叶去掉清洗干净。锅中放水加盐、糖、油。步骤2、水开后放生菜翻个倒出时间不要太长我用了 20秒就捞出来了压干水分倒盘里。3、锅中放油加蒜末炒一炒加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水水不要太多这里也不要加 盐了因为蚝油和酱油本身就有咸度。4、水开后勾芡淋香油浇在生菜上即可。蚝油生菜2原料生菜300克、蚝油、蒜末、葱花适量做法1、用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用2、锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘蒜末搁在生菜上面3、锅里倒入油烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠浇在生菜上最后撒上葱花即可。食生菜小贴 士 1、因可能有农药化肥的残留生吃前一定要洗净。2、对乙烯极为敏感储藏时应远离苹果、
2、梨和香蕉以免诱发赤褐斑点。3、无论是炒还是煮生菜时间都不要太长这样可以保持生菜脆 嫩的口感。4、生菜用手撕成片吃起来会比刀切的脆。蚝油牛肉原料 牛肉广东菜心。其 实这道菜把广东菜心换成有芥兰菜的话就可以取名叫蚝油芥兰牛肉了。做法步骤1、牛肉 逆纹路切片牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油不用放盐了蚝油本身有咸 味的。加胡椒粉一点点糖加料酒放一点点姜沫腌制30分钟。步骤2、下面来处理辅料广东 菜心。超市没有芥兰菜买所以只好拿广东菜心代替了。锅中烧水水开加盐和一点油就是给菜 心川烫一下。时间不要长放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了然后过一下凉水切段 摆盘就可以了。步骤3、下面我们
3、来做个汁首先一大匙蚝油少一点点糖加淀粉勾勾芡待用 可能看起来有点麻烦但做起来真的是很简单的步骤4、锅中一点底油油热放入腌制好的牛 肉大火翻炒2分钟让牛肉五分熟就可以捞出 步骤5、锅中一点点底油加姜片葱段爆香倒入 调好的汁汁开倒入五分中熟的牛肉翻炒。蚝油香菇生菜原料1、生菜半斤。2、香菇二两。3、蚝油三大匙。4、老姜三片。5、葱两棵切碎。6、白糖半咖啡匙。7、盐适量。做法 1、锅中放油烧至五成热放入姜片和葱碎爆香。2、下香菇炒约三分钟。3、再放盐、白糖、 和蚝油翻炒均匀后改大火倒入生菜略翻炒。4、再勾一点点薄芡起锅装盘即成。蚝油洋葱 炒肉片 食材洋葱辣椒猪肉买猪肉炒肉片时最后挑有雪花的猪肉这样的
4、猪肉爽口嫩滑 调料 蚝油腌肉料生粉盐鸡精麻油做法1将猪肉切片并用腌料腌制片刻。2洋葱和辣椒切片和 小长条。3炒锅放油烧热之后放肉片下去翻炒。4将肉片炒到7成熟之后放洋葱和辣椒下 去快速翻炒。5最后放蚝油下去炒均匀味道上碟即可。温馨提示炒洋葱不需要炒很熟下 锅快速翻炒几下即可。只有这样才保持洋葱的爽口和清甜。蚝油炒豆角四季豆材料豆角 300克左右、木耳20克蚝油2匙、生抽1匙、蒜2瓣、姜2片、盐适量、鸡精适量、色拉 油做法1、木耳用温水泡发洗净沥干撕成小朵待用2、豆角摘去老筋洗净斜切成1.5厘米长 的段胡萝卜去皮洗净切片蒜切蒜末3、将豆角在滚水中煮20分钟水中滴几滴油煮过的豆角 会油绿欲滴试验证
5、明豆角煮20分钟后毒素可去尽4、炒锅倒油烧至5成热下蒜末、姜片爆 香5、下木耳同炒6、下豆角同炒加蚝油及生抽最后加盐和鸡精调味即可蚝油鲍鱼材料新 鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。制作方法1、将新鲜鲍鱼周围硬边 清理后用盐揉搓以去除粘液。洗净后撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟想吃嫩的8分钟老的 10分钟2、时间到取出后把身上的葱姜拿掉在上面撒上提前拌好的酱汁是由蚝油生抽鸡精 糖搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。3、锅中倒少许油冒烟后 淋在鲍鱼上即可 蚝油油菜蘑菇原料油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。做法1、 起油锅油热后爆香蒜片下肉片大火翻炒2、肉片变色后
6、淋入料酒、酱油下入嫩蘑菇大火翻炒 3、蘑菇变软后先下油菜梗、再下油菜叶继续大火翻炒4、待油菜变软变色调入适量蚝油、 盐、味精大火收汁出锅。蚝油芥兰 原料 芥兰、蚝油、酱油、花生油、香油、葱丝、姜丝。 做法1、将芥兰去掉老根、老叶用小刀将底部的表皮削去2、蚝油、酱油各适量调和成料 汁3、清水里加入半勺花生油烧开4、将处理好的芥兰放入锅里汆烫30秒后关火利用余热 保持30秒迅速捞起浸泡在冰开水里5、倒掉锅里的水加入适量花生油、几滴香油放入姜丝、 葱丝煸出香味剔出葱姜丝不要6、将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份铺在盘子里先后均匀的 浇上即可食用。贴心提示1、芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳烹饪前要
7、削去底 部的老根、表皮成品口感更脆嫩2、汆烫绿色蔬菜时开水要多要加入适量花生油这样菜色更 加碧绿、油亮好看3、汆烫芥兰的时间切忌不可过长以9分熟为好汆烫好浸泡冰水可保持芥 蓝的爽脆口感4、蚝油、蒸鱼酱油都有咸味用量要适中以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味6、 炒芥兰时可以放点糖和料酒糖能够掩盖苦涩味料酒则可以起到增香的作用。干蚝煲粥食用 方法吃前泡四个小时左右切片和生米一起煲粥约半小时左右熟了放调味料可以和猪肉、虾 仁、鸡肉等一起煲粥味道更美。干蚝焖腩肉材料干晒蚝/花腩肉或火腩/金华火腿心配料 蚝汁、葱段姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵伴碟饰之做法1、将干蚝洗干净泡于水中一夜浸 透取之用油搓飞水沥干水份2、五花腩肉过热河去杂渣过冷河切成块或片状火腩就不需此程 序3、用爆香葱段姜片放入蚝、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨4、煨 至蚝软身加入花腩肉火腩亦可、红萝卜、绍酒焖片刻用生粉水勾芡淋上即好。特点色泽鲜 明蚝香入味稔滑滋味咸中带鲜。蚝干排骨粥的做法 材料蚝干8只、排骨400克、皮蛋1 只花生油少许盐、胡椒粉、陈皮、米各适量。做法先将米洗净下少许花生油用米把皮蛋磨 碎滚开水或猪骨汤底下米和皮蛋的混合物中火煮半小时然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1 小时至米粒稔烂最后以盐、胡椒粉调味便成。
