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1、指尖奶茶创业计划书摘 要：近年来，奶茶的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。今天，奶茶就像是蛋糕面包一样，它的存在已经完全融入了中国的城市生活中，变成一种理所当然的存在。奶茶业的成功是有它的必然性的。关键字：时尚 独特 主流目录一、 概况1二、 市场分析1三、 竞争分析2四、 营销策略4五、 营运管理5六、 人员与组织结构6七、 财务分析7八、
2、风险分析9九、 附录10 3一、概况（一） 项目名称：指尖奶茶（二） 经营范围：1.主打各式口味奶茶，咖啡冷热饮等2.兼营甜品等各类个性小吃3.可外送上门（三） 项目投资：（四） 场地位置：文化路英才街交叉路口（五） 店铺大小：30平米二、市场分析（一） 市场规模由于店铺处于北大学城中心地带，周边有6万左右的学生，现在喜欢喝奶茶的学生越来越多，而且学生的平均消费在1000元左右，经我调查，学生喜欢喝奶茶的约占总数的44%，而不喜欢的只有总数的16%，可见奶茶消费量是具有较高潜力的。（二） 竞争状况北大学城有奶茶店4、5家，装修简单，而且奶茶店的奶茶味道不够好，所以有些同学喝过以后就不愿再去了，
3、而指尖奶茶注重的是奶茶的味道，香浓的味道，回味无穷，能留住回头客。（三） 目标市场作为学生消费群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。（四） 顾客需求经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天
4、更倾向于热饮。（五） 市场定位奶茶店针对的主要是年轻人市场。奶茶店主要的消费人群是：1学生，他们是奶茶店主要的消费人群。2年轻人，在工作之余，和朋友，同事，女朋友等来奶茶店消费，也是奶茶店的主要消费人群。3女性，特别是年青女性，和女学生，是奶茶店的主要消费人群。三、竞争分析下面用SWOT分析方法，分析一下奶茶店（一） 优势分析（Stregths）1.消费人群的经济来源较稳定，在校人数变动不大，消费人群较为稳定，也比较集中。2.本店的奶茶口味种类齐全，包装容量选择范围较大，产品品质优良，现制现卖的工艺也是本店一大特色，消费者比较喜爱此类饮品。3. 店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者
5、。（二）劣势分析（Weaknesses）1.奶茶营业面积有限，提供服务范围有限；2.新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；3.产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受；4.奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。（三）机会分析（Opportunities）市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了较好的口碑；虽然营业面积有限，但有优美的室内环境，耳需目染中能给同学留下良好的印象，更显竞争优势；产品种类丰富，口味独特，有
6、一定的竞争优势。（四）威胁分析（Threats）竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施；随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。四、营销策略（一）产品策略1.产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应；2.较之于其他奶茶店，推出养生茶饮； 3.根
7、据消费者的不同，推出不同产品； 4.更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务； 5.产品注重包装，给消费者美好的享受。（二）价格策略 1.针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格； 2.较之于竞争者，制定相对低廉的价格。（三）广告策略 广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式： 1.开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了； 2.利用在学校的人际关系，多做宣传； 3.借助于互联网进行信息发布； 4.利用即时通讯手段（QQ，飞信等），宣传店铺及产品。（四）促销策略 1.开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售； 2.每周推出新品试饮活动，宣
8、传新产品； 3.积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品； 4.班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶，通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中的影响力。五、营运管理（一）物资采购由于不是加盟别人的店，一切东西都要自己亲自采购。因为做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。例如：杯子、吸管、容器、饮水机等。（二）人力分配初期决定招收员工人数为3名，一名主要负责奶茶、咖啡、
9、饮品的调制以及包装，一名主要负责为顾客送上饮品和小吃等，一名主要负责对外卖单进行登记、统计和外送。（三）研究与开发本店采用“傻瓜调配法”，避免奶茶调配人员技术差异而影响奶茶口感。同时，采用果糖定量机添加果糖，可以精确到毫克，满足了消费者对糖分的不同要求，口味也随心而定。用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同时也保证了健康。同时，根据消费群体的差异，推出不同产品，比如，对情侣我们推荐鸳鸯杯。产品研发上，我们在现有奶茶种类的基础上，新增养生奶茶。例如：以天然五谷杂粮为原料，融入奶茶的制作中：红豆红枣奶茶，燕麦芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，绿豆芦荟奶茶，以及综合为一体的五色养生奶茶，奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢
10、，豆香怡人，天然美味，营养健康。六、人员与组织结构（一）组织结构店长收银员店员一店员二（二）管理制度为加强管理，明确责任,实现整个工作的规范化和制度化,提高工作的管理水平和服务水平,特制定本奶茶店规章制度：1.本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和服务水平,积极完成本职工作。2.本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。3.本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话；4.本店要求不准随意抓吃食品；5.本店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。6.本店要求要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使
11、用，作好防火防盗工作。（三）人力资源计划在现有的人力基础上，随着经营的不断扩大，需要的人员也会随之增加。在未来经营中，我们鼓励更多的有创业精神的大学生加入我们，只要你有一颗热情真诚的心，都可以成为我们之中的一员。七、财务分析（一）资金需求说明首先一个商店营业需要注册相关执照。而且，由于采取不同的经营方式，因此，在店面要求上我们的需要会大一些，且采取租房的方式，。然后是基本设施的购买，最后就是产品材料采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉很多的长期顾客，我们千万不可大意。（二）资金投入计划1.成本分析
12、（1）相关证件办理（营业执照，商标注册等）：800元（2）店面租金：30000元/年 50M2（3）店面装潢：1500元（4）桌椅等设备：500元（5）专用设备：饮水机一台400元，收银机一台500元，咖啡机一台400，冷藏柜一台1000元，烤炉一台400元，电动车一台1500元（6）工具：A.奶茶杯、勺、吸管等：2000元 B.材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料：6000元/年（7）店员工资3600元。（8）宣传费用：500元本店一年的成本支出等于46800元，每个月的成本支出等于3900元。其中每个月的成本支出中除去了第一个月的宣传费用500元，在计算利润时减去宣传费500元。2.收入分
13、析大学生自主创业，根据相关政策，不考虑税务问题。本店经营各种奶茶，分为小中大杯；并且经营咖啡，全为大杯；奶茶小中大杯每天销售量为90、30、40杯；月销售量分别为9030=2700杯，3030=900杯，4030=1200杯咖啡每天销售10杯，月销售量1030=300杯收入计算小中大杯各种口味奶茶一杯市场销售价格分别是1元、1.5元、2元咖啡市场销售价格是一杯2元，其每月收入情况如下表所示产品名称销售价格元/杯销售量杯/月总收入元/月小杯奶茶127002700中杯奶茶1.59001350大杯奶茶212002400咖啡2300600总计（元）70503.利润分析由上述分析综合得出：每个月收益=每月收入-成本=7050-（3900500）=2650元则一年的总利润=265012=31800元八、风险分析（一）市场与竞争风险 对于刚进入市场的我们来说，无疑面临着巨大的市场与竞争风险。 首先，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而直接影响销售收入及整个店面的运营。其次，现有的市场竞争激烈，如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰。（二）产品与技术风险 产品的特殊性决定我们必须注重产品的质量与卫生。但是在经营中不可避免的会有失误，产品的质量问题会直接引发消费者对产品的满意度，
