油脂的计算典型例题精析

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1、油脂的计算典型例题精析油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的高级脂肪酸甘油酯，故油脂是一类结构特殊的酯 类。有关油脂的计算是常见的题型，现分类例析如下。一、求碳碳双键数例1.某天然油脂10g,需1.8g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1kg进行催化加氢， 耗氢气12g才能完全硬化。试推断1mol该油脂平均含碳碳双键数为()A. 2 mol B. 3mol C. 4 molD. 5 mol【解析】本题要求了解油脂的氢化和碱性水解两条化学性质，求平均含碳碳双键数，就 是要求n (H2)： n (油脂)的比值。油脂碱性水解时油脂与NaOH按1 ： 3进行，油脂氢化时只有碳碳双键能和互加成。该 题中油脂

2、氢化时，n (H ) -mol=6 mol，n (油脂)= 嘿。XXmol=1.52210340mol，所以 n(H2)： n (油脂)-6 : 1.5 =4 ： 1。(答案：C)二、求结构简式例2.油脂A的分子式为C57H104O6，有硫酸存在时发生水解:。B能与等物质的量的NaOH恰好中和，求A、B的结CH2OHA+3H2O=3B+ CHOHCH2OH构简式。【解析】由A的分子式C57H104O6和所给水解方程式，可得B的分子式为C18H34O2,因 B中含有一个COOH，则B的结构简式为C17H33COOH，进一步的可得出A的结构简式为C17H33COOCH2C17H33COOcHC17

3、H33COOCH2（答案见解析）例3.已知油脂A中只有一种烃基且无碳碳三键，0.1molA完全氢化时，需标准状况下 的氢气13.44L，得到油脂B。又知0.1molA完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和 为10.6mol，求油脂A的结构简式。【解析】先由n (H2)：n (A)的比值可求出A中含有的碳碳双键数，从而得出烃基 部分碳、氢原子个数的关系。再根据A完全燃烧时A的物质的量与燃烧产物的物质的量的 关系可求出烃基部分中的碳、氢原子数目。n (H2)：n (A) =0.6 : 0.1=6 : 1，所以该油脂中每个烃基含有两个双键，A可设为：CnH2n-3COOCHCnH2n-3COOCHCn%-3COOCH2A的分子式为C3tH6-46，可得 C3+6H6-4O6+6)CQ-2) A。所以有 (3+6) + (3n-2) =106, n=17。所以该油脂A的分子式为：C17H31COOCH2C17H31COOcHC17H31COOCH2O(答案见解析)