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1、食堂6S管理视频培训,学习心得体会 食堂6S管理视频培训学习心得体会经过这次6S视频培训学习，我充足熟悉到了自己在食堂管理方面存在的不足，让我对6S工作有了更深入的熟悉。食堂班组在6S落实工作方面就是经过规范现场现物，营造一个良好的工作环境，培养职员养成一个良好的工作习惯。就是要将所学到的6S管理的理论知识充足利用到食堂管理工作中去，从而形成一个良好的班组6S文化气氛，进而全方面提升食堂班组的各项管理水平。我认为，对于6S管理工作不是喊喊口号就行了，而是要踏扎实实地做好天天的基础工作，并要全身心的投入到工作中，要坚固树立把一线职员看成家人来看待意识，让职员走进食堂就能体验到家的感觉。6S管理水
2、平的高低，代表着管理者对现场管理熟悉的高低，也决定了现场管理水平的高低。6S管理这一公认的优秀的行之有效的管理制度和模式，对于提升班组的管理水平有着十分主要的现实意义，关键表此刻：1有利于改进班组现场管理现实状况。经过大力推行6S管理，就能有效地改进班组的现场管理水平.让班组范文文库整理的一切全部处于有效可控的管理之中。6S既是一个管理文化，同时也是现场科学管理的基础。职员天天全部在整齐有序环境中工作，使得每个人全部自觉约束自己的行为，久而久之就能实实在在地提升个人的工作状态，最终提升整个班组的管理水平。2有利于提升企业的竞争力。中国正在成为一个世界工厂，特殊是作为工业制造型企业，光靠低价的人
3、力成本是无法长久和他人竞争的，必需经过提升人的品质.实现降低浪费，降低成本，增加利润.保障安全，使产品和服务满足用户需求.以增强企业的竞争力。以下是我针对食堂6S管理的详细工作方法和想法：1整理。食堂全部物品要根据一些性质或功效分类放好，比如打餐时筷子应该放在什么地方才能够让职员愈加方便的拿到筷子，菜和米饭该按什么次序摆放，能够更方便给职员打饭。这一步我以为能够从以下四个方面做起，分析现在的情况，看看现在食堂全部物料的摆放是否合理。假如不合理，钻研改善的方法。决定该怎样摆放食堂物品，假如菜和米饭的摆放不方便打饭，就应该进行调查钻研。经过上面的调查，决定饭菜的摆放位置，从而节约打菜时间。做好这些
4、事情后，我们要将这些措施写入规章制度，要求食堂的工作人员严格遵守，从而使这一步的工作得到落实。2整理。食堂现场要把不需要的东西坚定清除，做到现场无不用之物。对食堂全部进行大清理，食堂全员能够对食堂内的物品进行分析，看看哪些东西食堂常常用，哪些不常常用，哪些根本不用。对于不用的直接进库封存起来;对于不常常用的能够放在食堂门外xx仓库里里;对于常常用的，则能够按6S要求定置整齐摆放在食堂内部的某个角落。3清扫。食堂天天全部要进行打扫，每七天要进行大扫除，处理灶台和油烟机上的油渍和烟尘，也重视对各餐厅各个区域进行打扫，关键要处理桌子和地面上的油渍，因为这些对食物的卫生标准起着至关主要的作用。清洁的食
5、堂和餐厅环境给人以清新的感觉，会让职员更有食欲，从而能全身心的投入到工作中去。4清洁。是将前面的整理整理清扫这三个S坚持和深入，并规格化。要做到这一步，我们首先要制作一个清洁目标。如要求食堂厨房的各个部分全部没有油渍，这要动员食堂的全部职员全部参与这个活动，让全部的人全部清楚自己该干什么，这么管理才会更有效。然后需要制订一个清洁的状态标准。如地面的清洁情况标准，桌子的清洁情况标准，座椅的清洁情况标准，窗户的清洁情况标准等5素养。素养是6S活动的中心。前面的4个S全部是对物品的整理清扫，而素养则是对人的要求。职员良好的素养是确保6S顺利开展的要害。那么怎样提升是素养呢?要定时进行打扫，以保持食堂
6、各个区域洁净整齐的状态，逐步形成一个良好习惯，并慢慢让洁净整齐成为食堂的基础工作要求。要主动的开展食堂职员的思想教育工作，惟独让职员明白洁净整齐的食堂环境的意义，她们才能自觉的做好自己的工作。6安全。食品安全方面要从进货检验饭菜操作窗口打菜餐具消毒个人卫生这五项关键工作展开，食品安全至关主要，全部职员一定要做足做实各项基础工作，严格实施食品安全操作规范，消除食品安全隐患，不藐视任何一个操作过程，不疏漏任何一个细节，严防病从口入，确保全体职员安全饮食卫生。人身安全方面大家要从上下班途中安全地面潮湿防摔倒正确使用电气化设备等方面展开，在工作时，要严格按设备安全操作规程进行作业，创造设备问题要立即报修，不能私自修理。后续将定时对食堂6S工作效果进行评定和肯定，立即处理管理中存在的问题。要立即告诉职员食堂推行6S管理的主要意义，让她们明白6S管理能够让以后的工作愈加方便省力。慢慢地从思想上帮助她们做出改变，让职员更加好的工作，更加好的为职员服务，逐步提升食堂的工作效率。另外在6S管理实施过程中，假如职员做的很好，我们应该给予合理的奖励，来提升她们的主动性。假如做的不好，能够给部分惩处和压力，让职员愈加认真的参加到6S的管理中，从而提升6S管理效率。
