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1、碘与人类健康我们知道，食物是身体内碘的主要来源。如果我们生活环境的土壤含碘少，生长在这种土壤上的植物含碘也少，吃了低碘饲料的各种动物（如羊、牛、狗和兔等），也会碘营养不足。因此，身体的碘营养状况 是同环境密切相关。如果我们长期以含碘低的粮食和肉类为食品，就会岀现碘营养不足，健康就会或多或 少受到影响，所有的人都不能幸免，特别是儿童和妇女。虽然大多数人看上去似乎很“正常”，只有部分 人会表现岀明显病态地方性甲状腺肿和地方性克汀病。但实际上，这种“正常”是一种隐藏的病态。科学家把碘缺乏对人身体和智力发育造成的全部不良影响（病态）叫做碘缺乏病。碘缺乏病是人类最古老的疾病之一。我国在公元前七世纪就有文
2、字记载，称为瘿（Ying）病，晋代的葛洪首次提出用海藻、昆布治疗地方性甲状腺肿（碘缺之病中的一种疾病）。直至二十世纪人们才普遍认识到 可以用碘来预防碘缺乏病并获得成功。一、碘缺乏的危害碘缺乏严重危害人类健康，碘缺乏病的主要表现是：损害儿童大脑神经发育，表现为不同程度的智力缺陷、学习能力低下。地方性甲状腺肿，俗称粗脖根或大脖子病；严重碘缺乏会引发地方性克汀病。表现为聋、哑、呆、傻。导致正在母亲肚子里生长的胎儿死亡、畸形、聋哑或流产、早产。成人体力和劳动能力下降，儿童生长、发育受到影响。此外，碘缺乏病还明显影响牲畜的生长发育、繁殖和生产力，降低肉、蛋、乳等的产量和科学家的研究发现女性比男性更容易受
3、到缺碘的影响。幼儿和青春期少年儿童生长发育较快，体内需要的碘也就多。由于生理的原因，处于青春期的女孩和怀孕的妇女更是需要碘， 因此，她们对碘缺乏非常敏感。大脖子病二、聪明的脑子离不开碘脑组织发育有准确的时间性，象火车飞机一样，按一张严格的时刻表运行，按时开始，准时结束。大致上说，这张时刻表是从母亲肚里有了小宝宝开始，一直延续到出生后的两周岁以内，这段时间叫做脑发育的关键期。 在关键期内，大脑神经的生长必须依靠甲状腺激素。为 了制造出足够的甲状腺激素， 甲状腺需要充足的碘， 如果在此期间发生任何程度的碘营养不 足，都会造成大脑发育不正常。关键期结束后，再进行补碘行不行？科学家告诉我们： 发育受到
4、影响的大脑再 不可能达到正常水平。换句话说，关键期内因缺碘造成的脑发育不良冋题是不可 康复的，一旦形成，抱憾终生。因此，从脑发育离不开碘这个角度上说，碘是“智三、碘缺乏与智力、智商100左右，有智力缺大家都知道，人们通常用智商表达人的聪明程度，正常人的智商为 陷的儿童智商低于 70。碘缺乏能损伤儿童的智力。重度碘缺乏的儿童，智力损伤严重，智商低于50。这种儿童自己不能照顾自己，生活上的衣食住行需要别人帮助，不能上学，寿命很短，医学上称为地方性克汀病。轻度碘缺乏的儿童智力损伤较轻，智商在50 - 69之间。上小学前常被认为是 正常儿童”进入学校学习后，正常儿童”逐渐表现出智力方面存在的问题，学习
5、成绩排在最后几名，考试不及格，留级，甚至难以毕业。医学上将因碘缺乏而导致的上述症状称为亚临床克汀病。智力是我们人类进行学习、工作和生活必须具备的基本能力。无法想象在人口智力素质低下的社会中，能够提高整个社会的文化经济水平。 格的会计和拖拉机手，甚至无兵可征，全村被称为 代傻（克汀病）、三代断根芽（人口逐渐减少） 理，成为父母和社会的沉重负担。因此，无论是从个人、社区或整个国家来说，在严重碘缺乏地区， 整个村庄选不出一位合 傻子村”。人们常用一代肿（甲肿）、二 ”来形容 傻子村”智力缺陷儿童生活不能自碘缺乏对人类的最大危害就是影响脑发育的问题。因此，彻底消除碘缺乏是涉及提高人口素质的大事情。碘缺
6、乏威胁着我国 31个省、自治区和直辖市，约有7.27亿人口受到碘缺乏的威胁，几乎占世界全部缺碘地区人口的一半 （46%）。不仅广大农村受到碘缺乏的严重威胁，是防治碘缺乏 病的重点地区，大、中、小城市也未逃脱碘缺乏的困扰。碘缺乏病同样也是一个世界性问题，全世界有118个国家和地区存在碘缺乏问题，15.72亿人口生活在缺碘地区，其中有6.55亿患有地方性甲状腺肿大，1120万人患有地方性克汀病，4300万人存在不同程度的缺碘引起的智力低下问题，因碘缺乏导致3万名尚未出生的胎儿死亡，约12万名新生儿出生之时就己存在明显的身体和神经缺陷。碘缺乏病犹如浸在海水中的巨大冰山，我们所看到的只是露出水面的一部
7、分，在水面之下是看不见的、数量巨大、表面正常”实则已受危害的人群。五、碘缺乏所致的智力落后不能治愈碘缺乏引起的智力缺陷与其它智力缺陷一样，都是脑功能障碍的表现，很难达到正常水平。 轻度智力缺陷，若能早期发现，并能接受特殊教育，也只能使他达到小学毕业水平。这类病 人还需通过严格的训练，才有可能提高生活适应能力，掌握一些简单的劳动技能，成为自食其力的劳动者”。长期的实践经验表明：治疗不可能使碘缺乏患者的智力落后恢复到正常 水平。科学家发现：在碘缺乏环境中出生的儿童平均智商比非病区至少低十分之一，即相当于低 10个智商。我国每年有 600万名新生儿出生在碘缺乏地区，按这个数字计算，每年智商损 失达6
8、000 一 7000万。大科学家牛顿的智商是 190 （智商140以上称为智力超常），因此, 一年全国损失的智商总和大致相当于损失36.8万名牛顿。六、如何预防碘缺乏病碘缺乏病的病因十分清楚， 是碘缺乏造成的，预防是最重要的措施。只要正确地食用碘盐， 就可以预防碘缺乏病。预防碘缺乏病最重要的对象是婴幼儿、 儿童，以及准备做母亲或正在 给宝宝喂奶的妇女。只要这些人的碘营养水平能够满足生理需要，下一代人的智力发育才能得到基本保障。补碘最基本的方法是食盐加碘。碘油等其它手段只能起到补充作用。只要我们能够吃到合格碘盐，就能够保证我们的碘营养，不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品。盐是我们每个人每天都必
9、须吃的一种食品，把一定数量的碘加在食盐里，便能确保每人每天都能吃得到一定数量的碘。碘盐是最重要的补碘方法把碘混合在盐中不会改变盐原有的颜色、味道，碘盐与非碘盐没有任何外观上的区别，这种补碘办法易于推广，也容易长期坚持，是非常有效的方法。碘盐不仅是我们中国， 同时也是世界各国防治碘缺乏病最重要和最基本的手段。用食盐加碘的方法防治碘缺乏病是从本世纪初开始的，瑞士、美国、奥地利等国家是最早推广碘盐的国家。加拿大等国很早就要求生产厂家必须对所有食盐全部加碘，印度、美洲国家正在逐步实施类似的食盐加碘计划。截止到1995年底，世界上已有 82个国家承诺实施食盐加碘。碘盐对正常人是安全的食盐加碘会对正常人产生有害影响吗？科学家在提出食盐加碘预防碘缺乏病时，已经对食入碘量的安全范围进行了很多研究。从国外使用碘盐的经验看， 有些发达国家很早就实行了食盐加碘，没有发现碘盐给碘营养丰富的人们带来任何副作用。因此，有关国际组织把食盐加碘列为消除碘缺乏病的主要手段。碘盐中的含碘量，对碘营养充足的人群来说，不会带来任何医学上的危险”。结论：分子生物学的研究揭示， 微量元素通过与蛋白质和其他有机基团结合，形成了酶、激 素、维生素等生物大分子，发挥着重要的生理生化功能。所以缺碘所引起的疾病威胁着我国乃至整个世界！ 让我们认识到这些将让我们受益匪浅！
