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1、-*理工大学琴岛学院 管理学论文工程目的：奶茶店创业方案书工程名称：“鲜奶空间奶茶店指导教师：杨春霞 论文成绩：组长*许广辉 *：20120161086专业：工程造价组员*：*石磊 *：20120161082专业：建筑工程管理 凯*：20120161068专业：建筑工程管理 聂军 *：20120161059专业：建筑工程管理*学孔 *：20120161066 专业：建筑工程管理杨飞超*：20120161015 专业：建筑工程管理目 录一执行总结31 本商业的简单描述32时机概述33目标市场的描述和预测34竞争优势45经济状况和盈利能力预测46团体概述57提供的利益6二正文71开展趋势72开展战
2、略72.1外部坏境分析82.2内部环境分析8 2.2.1竞争对手82.2.2 swot分析83战略制定103.1本钱领先战略103.2营销战略123.3假日特色效劳133.4广告策略134公司投资135 生产管理155.1 生产组织方案155.2生产要求155.3 厂址的选择165.4奶茶店设备的选购165.5生产工艺流程17三结论18四参考文献18一 执行总结1本商业描述随着社会经济的快速开展，居民收入稳步提升，人们可自由支配的收入增多，对活质量的要求越来越高。更多的人们开场重视品味生活，讲究口味多样化。奶茶，这个风行世界的新时代饮料，是我国饮料市场中一道亮丽的风景线，现如今奶茶已遍布大街小
3、巷，分门别类，有台式珍珠奶茶、港式奶茶、英式伯爵奶茶、，美式朱古力奶茶、印度奶茶等等，各具特色。2012年1-6月，中国规模以上全部饮料制造企业累计工业总产值到达182，730，025千元，比2005年同期增长25.39%;累计资产总计到达372，473，162千元比上年同期增长10.69%;累计产品销售收入达181，768，265千元，比上年同期增长25.57%。它从以上的数据来看，未来很长的一段时期，国内饮料市场开展前景仍然看好。居民收入水平提高，使饮料生产量和消费量的持续增长成为可能;消费者对天然、低糖、安康型饮料的需求，促进了新品种的崛起。但增长点将会转移，碳酸饮料的传统主流地位已受到
4、挑战，而瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料、新鲜现做型饮料等将受到更多消费者的青睐。种类繁多，口味多变，博得的众多大学生青睐。这么广阔的市场空间，我们准备筹建鲜奶空间奶茶店。 2时机概述在业余时间里，只要大家留心观察。就会发现从操场到寝室都会有吮吸饮料。在校园里，会有很多学习学生的身影，他们吃饭的时候少不了奶茶的陪伴。走进学生寝室你也会发现地有很多喝过奶茶的杯子。学校地理位子偏僻，离市区较远，想要买好的奶茶并不方便，学校后门的奶茶都很一般口感都和奶茶差的太远，我想一个专业的奶茶店一定会在这翻开市场。对于还是在校学生的我们，资金是有限的，同时，如果考虑做加盟店，这样产品的技术含量不高，而且，加盟费通常
5、是比拟高昂的，如果开业后收入不可观，对于我们来说是不划算的。选择自己开店，这样，既能保证资金的运作，又能保证产品随时创新，总的来说还是有益于小店开展的近年来，珍珠奶茶的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气势风行中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收本钱快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、安康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。于是我们的鲜奶空间奶茶店就会以强大的竞争力获得更多的客源，并把店更好的开展。3目标市场的描述和预测需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。
6、现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创立特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、效劳等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。 我们针对在校大学生进展调研和分析，进而总结购置奶茶的大学生人群大体分为3类：早晨去上早自习的学生，去后们吃饭的学生，校园里的情侣。（1） 上早自习的学生早晨上早自习的学生，由于天气的原意较寒冷，再加上比拟饿大局部学生都想买一杯热饮,来补充体力和热量。（2） 去后门吃饭的学生后门的饭大局部都比拟干而且比拟油腻，这时候奶茶就是最好的选择。（3） 校园里的情侣无疑这是众多的客户的重头戏，情
7、侣追求，浪漫，甜蜜，新鲜，意义深刻的奶茶最适合他们。4竞争优势 奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色其中养生奶茶最受欢送)，制作奶茶的速度快，口感较好，价格合理，效劳周到。并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品；大学生自主创业，可以免税收；同时租借学校场地，学校可以提供相应的优惠条件和支持帮助，可以降低经营本钱；本公司所招聘员工为学生，可以采取按小时支付工资的方式，亦可以降低经营本钱；请具有丰富经历的教师做指导，有丰富的知识资源群体；经营过程中，创业学生既能够积极展的优势；同时有着丰富的专业知识和较强的专业技能，在进展商品进展社会实践，积累共同创业、具体工作的经历，又可以因为
8、公司的赢利赚取工资，分享经营所带来的利润。与此同时，为了保证我们鲜奶空间能吸引大量的客源，我们进展了大量学生调研。经过问卷调查、数据整理、统计分析，我们发现82%的学生喜欢喝珍珠奶茶，94%的学生每天至少能买一杯珍珠奶茶，注重珍珠奶茶的味道而不是价钱的学生比例为85%，也就是说只要价钱合理，这些学生都会购置珍珠奶茶。而且学生大局部人愿意喝水果味的奶茶，他们希望在学院图书馆学习疲劳的时候能够喝上美味的珍珠奶茶，特别是在寒冷的冬天，96%的学生认为喝奶茶能让温暖趋走严寒，即使加上1 角钱的效劳费也有87%的学生非常支持。而且78%的同学觉得能与朋友一起品位珍珠奶茶是件很美好的事情。可见，我们的学院
9、可操作性很大。5经济状况和盈利能力预测公司短期目标是积极开展，第一阶段通过广泛宣传、促销，吸引顾客，占领局部校园市场，目标销售额为1800 元，并到达20%的校内客源市场份额；第二阶段，公司开展处于上升阶段，通过热情周到的效劳，树立良好的品牌形象，一方面留住原有顾客，一方面开拓新客源，到达目标销售额为3000 元，占领大局部校园市场，到达50%的校内市场份额；第三阶段，针对在校师生的不同需求，增加咖啡、软饮等工程，并且继续推销多种多样的珍珠奶茶，目标达销售额5000元，占领80%的校园市场份额。公司的长期目标是占领100%的客源市场，为在校师生提供最优质的效劳，实现利润最大化珍珠奶茶的市场空间
10、极度广阔，需求量大。在业余时间里，只要大家留心观察，就会发现从操场到寝室都会有人吮吸珍珠奶茶。每逢节假日，在学子园里，会有很多学习学生的身影，他们吃饭的时候少不了珍珠奶茶的陪伴。走进学生寝室你也能看到很多学生在喝着珍珠奶茶。当然这样的珍珠奶茶是学生从校园外甚至几里地之外买回来的。同时，我们学院地理位置较偏僻，离市区较远，学生购置珍珠奶茶的渠道不是很便利，每到周末总能看到很多学生拎着热乎乎的珍珠奶茶回来。这就说明只要我们在学院里能把自己的“鲜奶空间真能开展起来，我们一定能赢得更多的客户。6团队概述“鲜奶空间股份责任*，作为一家为广阔学生提供奶茶效劳为宗旨的公司，全部由学生组成，同时聘请具有相关经
11、历的教师，作为我们的咨询参谋。团队成员实践能力强，自主创业意愿迫切，合作协同能力强，具有一定的开拓与创新能力。经过丰富的实践调研，数次的考验与选择,我们的团队已经严密结合在一起，并且将一起为了公司美好的明天而踏踏实实地工作。本公司采用了股份责任制。总经理李 凯宣传部部长*石磊财务部部长许广辉营销部部长杨飞超仓储部部长*学孔组织部部长聂 军总经理负责公司的总体开展战略规划的制定以及各项具体工作的实施，协调各部门之间关系。宣传部部长负责本公司的奶茶前期宣传工作。通过*贴海报、派送传单、深入群体讲解，以及咨询进展宣传，以保证本公司良好的运作。财务部部长负责进展季度预算以及掌握各种收支明细情况。营销部
12、部长负责制定和实施公司的营销方案，在前期以出售代金卷的活动为重点，全面开展营销活动以到达良好的经营效果。仓储部部长负责与奶茶营销市场联系、确保奶茶原料及供给，开办学生业余时间兼职打工业务。李凯：较强的组织领导合作等多方面能力。稳重、冷静、谦虚，善于沟通，因此得到整个团队的信任。担任整个团队以及工程负责人。*石磊：能够冷静的分析问题，在假期做过兼职，为人亲和力强，有很强的组织协调能力，曾受过礼仪培训，非常适合做我们的宣传部负责人。许广辉：我系工造类学生，具有认真负责的态度，较强的工作能力，该同学工作沉稳、细心，对财务方面有一定的经历，主要负责制定会计报表、平衡报表等财务预算工作，为我们财务部负责
13、人。杨飞超：精力充分，有较强的沟通，营销能力，头脑灵活，思维活泼。为我们营销部负责人。*学孔：工作严谨，态度认真，掌握*市的大局部奶茶原料经销商的具体情况，熟悉市内各地区的交通线路，有很强的工作能力。为公关其他业务中介负责人。聂军：头脑敏捷，想法新颖，工作仔细，有很强的组织能力。7提供的利益 公式业务处于上升阶段，因为第一月良好的效劳质量保障和建立的良好信誉，会吸引更多的顾客前来购置商品，我们还会以传单，主动促销等方式，积极推销自己，树立良好的品牌形象，一方面留住原有顾客，一方面开拓新客源，扩大消费群体。预期目标销售额为：2360 元。占领校园大局部市场，到达50%的市场占有额。在销售多种口味
14、珍珠奶茶的前提下，同时代理咖啡，软饮等业务。进展各种广泛宣传，通过各种营销方式，保证原顾客继续购置本店商品。预计目标销售额：4600 元，占领80%的校园市场份额。二正文1开展趋势2005年，饮料行业产销两旺，全国共生产软饮料3086.96万吨，较2004年同期增长22.4%;软饮料产量逐年稳步增加，产品销售收入到达2745.95亿元，利润额到达201.13亿元。2007年1-6月，中国规模以上全部饮料制造企业累计工业总产值到达182,730,025千元，比2005年同期增长25.39%;累计资产总计到达372,473,162千元比上年同期增长10.69%;累计产品销售收入达181,768,2
15、65千元，比上年同期增长25.57%。2009年饮料市场变幻莫测，相继出现果汁饮料、运动饮料、碳酸饮料、水，含乳饮料、功能性饮料各领风骚的场面。而由于产品多样化，导致茶饮料异军突起，消费量猛增。以上数据看来，国内饮料市场开展前景仍然被看好。作为茶饮料的衍生产品，奶茶行业前景的销售将会独当一面。目前市面上几乎没有可以取代奶茶位置的饮料，任何一种茶饮料都无法取代奶茶独特的风味，而且以目前的加工和保藏手段，新鲜贩售也将是奶茶长期的出货方式，这是饮料包装业暂时无法进军的领域。所以，在未来的很长一段时间内，奶茶行业前景将会继续稳定保持它的市场占有率。伴随著人们对高品质生活的追求，以及对奶茶认识的增强，无疑给奶茶行业前景带来广阔的开展空间。奶茶行业前景目前开展形势良好，正逐步向产业化、规模化开展。随著需求的不断扩大，我国奶茶行业前景将迎来一个开展机遇的巅峰！2开展战略对于我们开奶茶店来说就是要建好奶茶店铺，装修和室内布置都有讲究，经过我们调查发现，顾客喜欢比拟温馨得意的场合。我们方案的奶茶店主要以顾客买了打包为主，也可以送外卖业务，等市场扩大了再扩大店面增加直接在店里喝奶茶业务。建好店铺以后，我们就要建立
