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1、畜禽肠道生态与健康的七个关键问题概述：猪不同的生长阶段，对原料都有不同的要求。选择合适的原料是 做好配方的关键步骤。仔猪消化机能没有发育完善，选择原料要注意可 消化性。猪不同的生长阶段，对原料都有不同的要求。选择合适的原料是做 好配方的关键步骤。仔猪消化机能没有发育完善，选择原料要注意可消 化性。以乳猪料为例，选择原料的原则是易消化、适口性好。因此乳猪料 和教槽料 开口料 中使用了高档的原料，例如蒸汽鱼粉、乳制品、膨化 大豆、一级玉米、优质植物油等。而成年动物可多选用粗一些的原料; 动物种类不同，其生理特点不同，对原料的要求也不同。例如猪的味觉 发达，适口性差的原料尽量少用，而鸡料就不用过多考
2、虑适口性问题， 鸭的耐粗能力比较强，粗饲料用于鸭料更有价值。配方技术高低的一个重要评价指标就是对非常规饲料原料的合理 使用。非常规饲料原料是指在配方中较少使用、或者对营养特性和饲用 价值了解较少的那些饲料原料。1、抗生素替代物有很多，饲料配方应该如何选择?姚继明（广东旺打集团副总裁兼技术总监）：我从事饲料工作30 余年， 前十年做禽料，后十年做猪料。讲到抗生素，添加就是两个目的：一是 促生长，二是抗腹泻。要减抗替抗，首先，应该考虑低蛋白日粮、脂肪 酸结构、模型、原料预处理、发酵饲料等大方向问题，然后再考虑添加 剂，如抗菌肽、酸化剂、氧化锌、植物提取物、益生菌、溶菌酶等。其 次，替代抗生素产品必
3、须符合国家法律法规，硫粘禁用后，也不会买到 了，加入无抗是必然趋势，以前我们使用5 种药物，现在只使用2 种了。产品必须具有几个特点：1、产品必须能识别，能检测;2、同行产品可以 做比较，比如对照组什么底物，怎么作用要明晰，不然无法进行比较;3、 讲成本，用实证来选择。*后，要做到无抗，养殖场是关键。2、正常情况下，仔猪阶段蛋白2223% ，但不用抗生素后，用这么 高的蛋白，仔猪肠道肯定出问题，那低蛋白日粮在使用中的实际效果怎 样呢?何健四川铁骑力士技术总监 ：国内外研究低蛋白日粮的很多，但是实际上使用的并不多，因为低蛋白日粮中添加人工合成氨基酸，氨基酸 消化吸收的速率过快，会影响到其他产品的
4、使用效果。另外，国外很多 研究推荐的标准里，会有一个特别的指标，即整个日粮中游离氨基酸与 粗蛋白的比率。在某些地方，或某个阶段使用低蛋白日粮会有效果，比 如丹麦，在猪断奶期间可以推荐低蛋白日粮，其他阶段就不一定有效果。3、纤维是副产物，都有污染问题，霉菌毒素超标，这个问题如何 解决?刘强南京农业大学教授 我们一般做母猪料，用天然原料，不可避免 受到感染，*近试验发现，米糠是个好东西，纤维含量合适、蛋白氨基 酸含量平衡、资源量也大。霉菌污染不好控制，只能在天然原料里选好 料。另外，一些轻工业加工的副产物，会经过一些特别工艺，有些脱毒 作用，这些产品里毒素相对会少些，可以考虑。邵彩梅禾丰集团技术总
5、监 ：原料在产地收割的过程毒素就控制不 了。近几年，饲料企业花在毒素检测上的钱非常多，即使加了毒素吸附 剂，毒素检测也还是会超标。还是要进行多种原料的选择，如麦类、麸 皮、米糠、甜菜粕等，一定要想方设法多用几种原料，哪怕贵一点也无 妨。这样有助于解决毒素、纤维、淀粉消化吸收率等问题。4、有机微量元素对肠道道有什么好处?高庆四川隆达技术总监 ：目前大家很关注微量元素超量添加的问题，肠道本身需要微量元素，其实我们现在使用的硫酸盐微量元素，它 的吸收率、生物学效价低，会造成排出量大。从健康来讲，部分微量元 素超量添加，会造成一些影响，如果食糜中亚铁离子很高，那大肠杆菌 和沙门氏菌的增殖和分泌的内毒素
6、会增加，损害肠道。这种情况，应该 尽量减少无机亚铁离子，选用有机微量元素。5、请问核苷酸能够抗菌吗?崔志英广东海纳川市场总监 ：*新研究报道，核苷酸能在体内转化 成一种抗菌物质。目前，核苷酸的作用主要在促进肠道绒毛生长，修复 肠道方面。核苷酸是个必须条件营养素，高档婴幼儿奶粉中大多添加核 苷酸，*的含量能达到57mg/100g。但是利用核苷酸有个特点，嘌吟和 嘧啶必须在一定比例范围，不然动物很难利用，比如来源于酵母的核苷 酸，嘧啶/嘌呤为1.52:1 ，相对平衡，动物能很好利用。6、请问如何看待抗性淀粉和高支链淀粉有助于仔猪肠道健康这个 问题?邵彩梅禾丰集团技术总监 ：目前，澳洲针对断奶仔猪的
7、日粮设计， 趋向于让仔猪不要消化太快，不让仔猪摄入过多，这个时候抗性淀粉和 支链淀粉能发挥作用。荷兰既不让使用抗生素，也不让使用高锌，今年 又开始使用高锌，说明高锌对断奶后两周效果确实好，可进一步减少抗 生素使用。管理较好的猪场，会选用一些高消化的原料，而另外一些管 理不太好的猪场，会首先考虑仔猪的健康问题，选择一些不溶性纤维含 量高的原料，保证肠道健康。7、现在发酵饲料非常多，请问您怎么看待发酵饲料?刘强 南京农业大学教授 ：对于发酵饲料，我们分几种情况：听到的 *多的是发酵豆粕，考虑到国内高质量的鱼粉和动物蛋白比较少，尽管 通过发酵，会牺牲一部分蛋白，但能够降低抗营养因子，提高生产上的 表现，还是值得考虑的。另外，很多人谈到发酵饲料，首先得承认，微 生物的作用和酶不同，它不是定向的，微生物也是自私的，会利用周围 可利用的优质原料。之前做过一个试验，把瘤胃液接出来用来发酵稻草， 当不额外加入蛋白胨时，微生物就不繁殖生长了。当然，现在也不能什 么饲料都能用来发酵，一味用微生物发酵，有点得不偿失。
