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1、餐饮行业服务员年终总结800字【篇一】我在咖啡厅工作了一年，虽然只是做一些简单的活，但是 也确实学到了很多，心得了很多。下面是我的工作总结，希望 有缘人看到能够有所受益。1. 收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的 时间。省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。2. 定要常常出现在老板的面前，只有常常出现在老板的 面前，才干很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮 制作知识。3. 没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己一个 人窝在角落看杂志。年轻人要热情点。4. 尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是不免的，但 是不要给老板看到，因为犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。5.
2、定要做好店里基本的工作，希尔顿的创始人的第一份 工作也是从清洗好厕所开始，做好基本的卫生工作是对自己的 交待，也是对客人的负责。6. 客人付钱时一定要问客人有没有零钱。这样才干确保店 里有足够的零钱找给客人。7. 要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中 的菜单内容。8. 定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出学 问，要不断学习。【篇二】记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容，等顺利 服务完客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得当时就径 直走进厕所，还拼命确认自己是否出差错。有些客人很热情， 还跟我们聊天，聊得高兴之极，便有了传说中的小费，第一次 收到小费，还真不知道怎么回事
3、，因为不在我的预期中，只记 得当时腼腆的表情。时间过得很快，已经在咖啡厅工作一年了，在这个充满期 许而又短暂的一年当中，虽然是简单的服务生的工作，但要成 为高素养的服务生也不简单，因为是广交会，所以天天要面对 来自世界各地的客人，我们必须处变不惊，从容地满足客人的 要求，必须懂得一些礼仪和外语。记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容，等顺利 服务完客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得当时就径 直走进厕所，还拼命确认自己是否出差错。有些客人很热情， 还跟我们聊天，聊得高兴之极，便有了传说中的小费，第一次 收到小费，还真不知道怎么回事，因为不在我的预期中，只记 得当时腼腆的表情，后来通过跟
4、别的同学交流才发现收到小费 的时候要很高兴大方地接受。最开心的时候就是客人要求跟我 们拍照留念。当然也有的客人很刁难，点餐的时候诸多要求， 但是我们也只有一一满足他们的要求。去茶水间休息的时候和 吃饭的时候，跟主管们和同学们一起相处，有说有笑的，是一 天中最开心的。我的工作是服务员。很多人肯定瞧不起这个职务，认为这 个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不 是。服务员干的事很琐碎，不仅要耐心，而且要细心，和顾客 打交道一定要开心微笑。我们服务员什么都能干！摆台、折口 布、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得知道每道 菜的名字、特点，酒水的名字、度数，服务客人，还要管理好 自
5、己所分配的餐具，对自己所管辖的区域保持干净还要擦洗玻 璃杯，早上还得清扫卫生等等。我们的工作量很大，不管受什 么委屈在客人面前就是一张笑脸。做服务员我学到最重要的一 点就是礼貌。我们刚去时不怎么和人打交道，经理就常常叫我 们看见客人都得说：“您好！，同事之间可以说：“您 好！、“你辛劳了！之类的话。经理还常常特意从我们身 旁走过，要是没有和他打招呼，就受批评。开始时我们觉得不 好意思，那经理就叫我们要学习，说只要看到人就条件放射说 出“你好！这样的才可以。后来慢慢的习惯成自然了，以至 于闻声叫服务员的就说“你好！有什么必须要帮忙的？ 有时候 在超市或别的商场闻声别人叫服务员还以为叫自己呢。我们
6、在 在批评和激励中不断改善自己。这段时间的施行，虽然不是选的我们的专业部门，但是从 中我还是学到了不少对以后工作有用的东西，比如说心理素养 的培养，耐力的考验，这都是我们以后的工作中要碰到的东 西，我们的专业再好，没有一个好的心理素养和适应社会的能 力。也是不好在这个复杂多变的社会中立足的。从中我也了解 到了自己的不够之处，在以后的学习中我会努力抓住这个学习 的好机会，多学点东西，以便以后在社会中争取自己的一席之 位做充分的准备。我相信成功始终会眷顾有准备的人的。【篇三】202_ 年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工 作中的不够，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关怀 和同事的热情
7、帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一 定的成果，但也存在了诸多不够。回忆过去的一年，过去的一 年或许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要 了，是过去的了，我们要努力的是将来，有好多人说我个性变 了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是 保持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大 落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和 困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么 会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想， 就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱 者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你 好
8、、我好、大家都会好的。现将工作总结范文一、培训方面：1、托盘要领，房间送餐流程。2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。3、宾馆相关制度培训与督导。4、出菜途径相关安全意识。5、对本班组进行学习酱料制作。二、管理方面：1、上级是下级的模范，我一直保持以身作则，所以我的 班组非常团结。2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。4、202_ 年传菜全年离职人数23人，202_ 年传菜全年离 职人数4人，202_ 年是比较稳定的一年。三、作为我本人，负责传菜工作1、负责厅面的酱料运转。2、传菜出菜相应输出与控制。3、传菜人手的协调。四、在操作方
9、面的几点1、人手不够，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司 的精华。2、由于国家的兴盛，导致现代的年轻人都是宝贝，越来 越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为 他人换位思索，做今天的我真难啊！3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎 样才干稳定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。五、本班组在本年度做的不到位1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。2、有时没按相关标准操作。3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监 督力度不到位。总之，202_ 年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑 战，在新的一年中持续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿 我们宾馆生意兴隆、财广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇 往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里 续写人生新的辉煌。
