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1、对肝脏有益的食物一、优质蛋白蛋白质能修复肝脏，鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等高蛋白、 低热量的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”， 能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。1、大豆及豆制品其富含优质蛋白及钙、铁、磷、B族维生素等多种营养成分，具有清热解毒、 生津润燥功效，并对机体所需、肝脏修复都是非常有益的。2、鸡蛋鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，修复肝脏组织。 鸡蛋的蛋白质与人体类似，所以消化率达 95%每天一到两个即可，最多不超过 三个，太多浪费且影响消化。二、低脂食物很多人都认为得脂肪肝的人都是因为脂肪过多， 其实不然，不管有没
2、有脂肪 肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。要养肝护肝， 每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占 20%剩下的60%；碳水化合 物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂 牛奶、虾等低脂食物是首选。1、瘦肉瘦肉是很好的护肝食品，但是很多肝病患者都不喜欢吃或者不敢吃，其实瘦 肉、精肉中含有非常高的蛋白质。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。 瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可变为同型半胱氨酸， 而同型半胱氨酸过多 会导致动脉粥样硬化。所以，大家吃瘦肉要适量，最好与新鲜蔬果或粗粮搭配着 吃。虾子每100克含有93卡的热量、18.9公克
3、的蛋白质。虾肉富含钙质、牛磺酸等营养素，对高血压的预防与成长发育有极大帮助。 虽然热量偏高，不过因为 还含有甲壳素，具有降低胆固醇的功效。建议挑选外壳坚硬、身体透明有光泽的 虾子，以清蒸或烘烤的方式调理。三、绿色食物俗话称“绿色养肝”，指的是绿色的食物有助于加强肝脏的保健。绿色食物 能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能 起到养肝护肝的作用。例如：香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质， 对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食， 也可以煮汤，每日交换食用，更好的保护肝脏。1、茵苣苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较
4、丰富，尤其是含 有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，经常吃些茵苣，可改善糖的代谢功能。 茵苣中还含有丰富的微量元素锌、铁，特别是茵苣中的铁元素很容易被人体吸收， 经常食用新鲜苜苣，可以防治 缺铁性贫血，达到了养血和养肝的作用。除了苜苣外，比较有代表性的养肝绿色食物还有菠菜， 我们一起来看看菠菜 的养肝护肝功效。有着“红嘴绿鹦哥”美名的菠菜虽是一年四季都有，但以春季最为鲜嫩，最 为可口。春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对在春季中因肝阴不足所 致的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者等都有较好的辅助治疗作用。由于含草酸 较多，菠菜的制作过程很讲究，做菜时要先用开水烫软，捞出再炒，否则会有碍 钙和
5、铁的吸收。另外，菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，对控 制或预防糖尿病的发生有较高的食疗价值，因此，市民在食用时千万不要扔掉。四、含糖食物大部分人都不知道，糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需 要能量的70%右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态， 就会影响肝脏功能。 糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝 细胞的损害。一般来说，糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水 果等。一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9 克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。1、蜂蜜蜂蜜对肝脏的保护作用，能为肝脏的代谢活动提供能量
6、准备，能刺激肝组织 再生，起到修复损伤的作用。慢性肝炎和肝功能不良者，常喝蜂蜜水，以改善肝 功能。喝蜂蜜最佳时间为早晨空腹时和晚上睡前。最好用温水冲服，忌用热水甚 至开水，以免破坏蜂蜜内的其他有益活性成分。 另外，市场上有不少蜂蜜是以次 充好甚至是人造蜜，须做好鉴别。2、红糖中医认为，红糖性温味甘，能够入肝、脾、胃经，具有补中暖肝的作用，红 糖中含有大量的铁，而铁正是产生人体能量的主要介质，担负着向人体器官和肌 肉输送氧气的重要任务。在外应酬多、 工作压力大、严寒冬日，喝些红糖水，不 仅能驱寒益气、养肝护脾，还能在工作疲劳时帮助恢复体力、缓解疲劳。不论女性还是男性，都可以喝些红糖水，但每天用量
7、不要超过15克。五、富含维生素A食物肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时， “仓库”储存维生素的 能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增 生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。1、鸡肝鸡肝补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏的作用更强，并且还可 温胃。和猪肝相比，猪肝的蛋白质、维生素 C、锌、镁、钾、铁、铜等元素均比 鸡肝要高，尤其是磷元素，远远高于鸡肝。止匕外，猪肝还富含多种氨基酸。但是 鸡肝的钙、钠、硒、碘、维生素E等要比猪肝高，而维生素A的含量是大大高于 猪肝的，吃了对视力好。2、胡萝卜胡萝卜性微温，味甘、辛，富含维生
8、素 A原（胡萝卜素），亦含挥发油。本 品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素 A水平，间接预 防癌变的发生具有较好作用。还有2类食物常吃对肝脏有益，它们是富含B族维生素食物和富含维生素E 食物，为什么它们有护肝功效呢？下面小编为您介绍。六、富含B族维生素食物B族维生素就像体内的油库，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅 能给肝脏加油，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。 爱喝酒的人尤其要多补充点。已经患有肝病的人，每天的摄入量应该在1030毫克之间，最高不能超过30毫克。1、小米小米等谷类食物是护肝首选，它富含丰富的蛋白质、维生素E和B族维生素， 护
9、肝的同时还能保护胃黏膜。小米粥本身对身体好，其上面析出来的那层小米油 更是精华所在。2、香菇香菇含大量维生素、亚麻油及蛋白质等，被人们称为“素中之荤”和“蘑菇 皇后”。作为食药两用的优秀原料，香菇还能 预防感冒。研究证实，香菇里含有 一种抗病毒物质，被称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素。经常饮酒又不 胜酒力的男士，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。七、富含维生素E食物维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。“维生素E将成为治疗非酒精性脂 肪肝的新武器。”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素B养肝护肝应每天补充适当的坚果，坚果含丰富的抗氧化成分和益脑成分， 每 大适量的补充可以有效地改善春天没有精神、 记忆力下降、容易困倦等问题，有 效的抗氧化成分还可以让女性皮肤更加滋润、 光泽、有弹性。尤其是白领和学生 一族。需要注意的是坚果一天的总量不超过 30克就好，即杏仁、榛子10颗左右， 或葵花籽一小把，或核桃仁6颗左右。2、麦芽每100克小麦胚芽含维生素E大于等于34.9毫克。从中医角度看，麦芽性 甘，味微温，入脾胃经，为健胃消食药材，尤其能促进淀粉性食物的消化具有良 好的行气消胀、和中下气等功效。临床上还可用于治疗急性肝炎及体足癣，颇具 疗效。
