《2022年茶艺师（初级）考试内容及复审考试模拟题含答案第12期》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）考试内容及复审考试模拟题含答案第12期（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）考试内容及复审考试模拟题含答案1. 【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、。（C）A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜爽2. 【判断题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。（）3. 【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水。（B）A、含泥砂少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多4. 【单选题】茶的起源，传说是( )尝百草，得茶解毒。（A）A、神农B、伏曦C、尧舜D、吴理真禅师5. 【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（B）A、均匀茶汤浓度B、
2、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣6. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡7. 【单选题】冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是( )克绿茶，冲入开水5060mL。（B）A、2gB、1gC、3gD、4g8. 【单选题】原始社会茶具的特点是( )。（B）A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具9. 【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（D）A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和
3、中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间10. 【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（C）A、70-80B、90左右C、95以上D、80-9011. 【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向( )申请调解。（D）A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会12. 【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列姿势是错误的。（D）A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、
4、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、弯下身体翘起臀部13. 【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。（D）A、4分钟B、3分钟C、2分钟D、1分钟14. 【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重( )两因子。（B）A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气15. 【判断题】红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。（）16. 【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品及用
5、品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D、负责对本班组员的考勤17. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( )，大都为对口叶，芽叶已成熟。（A）A、二叶一芽B、一叶一芽C、四叶驻芽D、五叶驻芽18. 【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。（）19. 【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（A）A、雅志、敬客、行道B、修行、励志、正身C、修身、齐家、入仕D、联谊、交友、致富20. 【判断题】世界上第一部茶书的书名是茶谱。（）21. 【单选题】灌木型茶树的基本特征是。（B）A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C
6、、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小22. 【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为( )、烘青绿茶、蒸青绿茶等。（A）A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶23. 【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、( )。（C）A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜爽24. 【单选题】茶海是用来( )。（B）A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香25. 【单选题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、闻香杯、品茗杯、杯托。（C）A、茶巾B、茶则C、茶海D、随手泡26. 【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株的性状
7、和特性。（）27. 【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。（）28. 【判断题】一般冲泡乌龙茶，投茶量视喝茶人的多少而定。（）29. 【单选题】茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是不正确的。（A）A、塌腰放松B、挺胸、收腹C、头正肩平D、双腿并拢30. 【单选题】茶艺馆领班的主要职责有。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品及用品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D、负责对本班组员的考勤31. 【单选题】名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含( )而且含有各种对人体有益的微量元素。（B）A、气体B、COC、氮气D、CO32. 【单选题】清代茶叶
8、已齐全( )。（D）A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类33. 【判断题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（）34. 【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是( )。（C）A、一口见底B、二口见底C、三口见底D、四口见底35. 【判断题】浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（）36. 【判断题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变酸。（）37. 【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（A）A、绿润B、油
9、润C、乌润D、红润38. 【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（B）A、500B、600C、800D、100039. 【判断题】春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。（）40. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮。（D）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶41. 【判断题】调饮红茶就是要在泡红的茶汤中加入砂糖。（）42. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为。（A）A、2错误106B、5错误10-6C、20错误10-6D、60错误10-643. 【单选题】( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。（
10、D）A、汉代B、元代C、宋代D、唐代44. 【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。（）45. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的( )，也称茶盅。（C）A、奶碗B、奶壶C、奶杯D、奶匙46. 【单选题】下列水中( )是属于软水。（D）A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。47. 【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。（B）A、“香”B、“甘”C、“活”D、
11、“韵”48. 【判断题】冰水是属于软水。（）49. 【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。（）50. 【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。（）51. 【单选题】红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。（C）A、健脾B、补肾C、利尿D、补血52. 【单选题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡( )饮用为好。（A）A、30-50sB、10-20sC、20-30sD、60-75s53. 【单选题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( )
12、。（A）A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法54. 【单选题】泡饮红茶一般用( )的水冲泡。（C）A、75B、80C、90D、10055. 【单选题】玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（B）A、保温性强B、质地透明C、质地坚硬D、可塑性差56. 【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。（）57. 【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。（B）A、龋齿B、失眠C、糖尿病D、冠心病58. 【单选题】喝茶与品茶主要的不同是( )。（C）A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶
13、泡茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡59. 【单选题】90左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。（A）A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶60. 【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：( )、抓人才管理、抓内部管理三个方面。（C）A、抓茶叶评选质量的管理B、仓库领用管理C、抓货源管理D、抓茶单的帐务管理61. 【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。（A）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化62. 【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( )、可向人民法院提起诉讼。（C）A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B、消费者索取赔偿C、可以提请仲裁机构仲裁D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单63. 【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( )，避免高温高湿和阳光直射。（B）A、水分含量不足B、水分含量过高C、水分含量适中D、过分干燥64. 【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，
