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1、syb 蛋糕创业计划书syb 蛋糕创业计划书1、经营品种: 面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。2、产品定位: 定位于白领, 小区居住人员, 月收入 3500 元以上的消费人群。3、产品价格:单个面包平均价格在元/ 个左右。4、经营方式: 现烤现卖, 性价比高, 有一定的竞争力。5、优势分析: 现烤现卖, 色香味俱全, 能吸引消费者。 可自主开发一些拳头产品、特色产品,增加销售量。6、劣势:面包师傅流动性大,稳定性不强,会导致产 品质量不稳定 ; 选址在白领多的地方,上下班集中的地方, 房租较高。市场分析1、市场总量:当地( 广州 )面包市场占早餐市场 20%左右, 我们能在面包市场占 30%左
2、右。2、需求分析:白领,小学生。3、市场定位:中端。4、当地经济水平能接受产品。5、竞争对手有高价格高品质产品,应对方法:加强产 品品质及口感,推出几个招牌产品,并且性价比要高。基本条件及可行性分析1、个人具备创业相关知识和销售知识。2、个人有 7 年面包从业经验,可努力打造产品的核心 竞争力。3、熟悉进出货渠道,有一定的人脉,有成本优势。阶段目标1、长期目标:一个连锁面包店。2、中期目标:开三家店有赢利并能控制好的面包店, 实行标准化、模式化。3、短期目标:开一家自己品牌的面包店。运行方法1、好的营销策略。2、特色服务,特定拳头产品实行定时免费品尝。3、售后服务。服务1、客人来时始终保持微笑
3、。2、给客人提供多种选择。财务分析一、投资费用: 1、设备费 4 万元;2 、租金 30008000 元 左右;3 、装修费 3万元左右 ;4 、进货额 2 万元;5 、流动资金 2 万元左右。共计: 10 万元左右。二、成本核算以每月计算:门店租金 30008000 元,水电费 1500 元, 工商税收 500 元,工资 60008000 元,运费 500 元/ 月,共计:1150018500 元。利润预估 ( 以月计算 )1、成本总额: 15500 元左右。2、销售毛利: 21000 元左右。3、纯利润: 5500 元左右。风险的评估以及预防1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象,设计其
4、 报酬为工资 +提成,提成的 50%下月发放, 余下的半年后发放。2 、让员工稳定下来,采取工资 +提成 +绩效奖 +全勤奖, 表现最佳奖等方式,让员工有归属感。3、如果出现亏损,想方设法提高销售额。 在想尽各种方法不能止损的情况下,就赶紧把店转让, 把设备转移到其他店或变卖以减少损失。计划摘要列在创业计划书的最前面,它是浓缩了的创业 计划书的精华。 计划摘要涵盖了计划的要点, 以求一目了然, 以便读者能在最短的时间内评审计划并做出判断。项目分析1、经营品种:面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。2、产品定位: 定位于白领, 小区居住人员, 月收入 3500 元以上的消费人群。3、产品价格:单个面
5、包平均价格在元 / 个左右。4、经营方式: 现烤现卖, 性价比高, 有一定的竞争力。5、优势分析: 现烤现卖, 色香味俱全, 能吸引消费者。 可自主开发一些拳头产品、特色产品,增加销售量。6、劣势:面包师傅流动性大,稳定性不强,会导致产 品质量不稳定 ; 选址在白领多的地方,上下班集中的地方, 房租较高。市场分析1、市场总量:当地 ( 广州 )面包市场占早餐市场 20%左右,我们能在面包市场占 30%左右。2、需求分析:白领,小学生。3、市场定位:中端。4、当地经济水平能接受产品。5、竞争对手有高价格高品质产品,应对方法:加强产 品品质及口感,推出几个招牌产品,并且性价比要高。基本条件及可行性
6、分析1、个人具备创业相关知识和销售知识。2、个人有 7 年面包从业经验,可努力打造产品的核心 竞争力。3、熟悉进出货渠道,有一定的人脉,有成本优势。 阶段目标1、长期目标:一个连锁面包店。2、中期目标:开三家店有赢利并能控制好的面包店,实行标准化、模式化3、短期目标:开一家自己品牌的面包店。运行方法1、好的营销策略。2、特色服务,特定拳头产品实行定时免费品尝。3、售后服务。服务1、客人来时始终保持微笑。2、给客人提供多种选择。财务分析一、投资费用: 1、设备费 4 万元 ;2 、租金 30008000 元 左右 ;3 、装修费 3 万元左右 ;4 、进货额 2 万元 ;5 、流动资金 2 万元
7、左右。共计: 10 万元左右。二、成本核算 以每月计算:门店租金 30008000 元,水电费 1500 元, 工商税收 500 元,工资 60008000 元,运费 500 元/ 月,共计: 1150018500 元。利润预估 ( 以月计算 )1、成本总额: 15500 元左右。2、销售毛利: 21000 元左右。3、纯利润: 5500 元左右。 风险的评估以及预防1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象,设计其 报酬为工资 +提成,提成的 50%下月发放, 余下的半年后发放。2 、让员工稳定下来,采取工资 +提成 +绩效奖 +全勤奖, 表现最佳奖等方式,让员工有归属感。3、如果出现亏损,想
8、方设法提高销售额。 在想尽各种方法不能止损的情况下,就赶紧把店转让, 把设备转移到其他店或变卖以减少损失。XX年蛋糕店syb创业计划书二一、蛋糕店概况1. 本店发属于餐饮服务行业 , 名称为“麦琪下午茶” , 是 个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮 料等甜品。2. 本店打算开在社区贸易街 , 开创期是一家中档蛋糕店 未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连 锁店。3. 本店需创业资金万元。二、经营目标1. 由于地理位置处于贸易街 , 客源相对丰富 , 但竞争对 手也不少 , 特别是本店刚开业 , 想要打开市场 , 必须要在服 务质量和产品质量上下功夫 , 并且要进
9、一步扩大经营范围以 满足消费者的不同需求。 短期目标是在贸易街站稳脚跟 ,1 年 收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并 有一定市场占有率的蛋糕连锁公司 , 在众多蛋糕品牌中闯出 一片天地 , 并成蛋糕市场的着名品牌。三、市场分析1. 客源 : 本店的目标顾客有 : 到贸易街购物娱乐的一般 消费者 , 约占 50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居 民 , 约占 50%。客源数目充足 , 消费水平中低档。2. 竞争对手 : 根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多 仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安 琦尔。因此竞争是很大的。四、经营计划1. 先是到四周几家蛋糕店
10、“刺探情报”, 摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营 的“小花招”。2. 开业金筹齐后 , 开始在各大蛋糕店“挖角” 。不能“明 目张胆”地挖 , 要趁店里人少时 , 偷偷跑过往和店里师傅商量。 或者招聘糕点师傅 , 开蛋糕店师傅很重要 , 所以要慎重考虑。3. 据了解发现一套消费定率 : “顾客永远没有最便宜的 价钱。今天你能降低几元钱 , 明天可能就有同行竞争者以更 低的价钱与你争夺订单。 ”从中体会到产品市场一定的竞争 策略 : “降价促销并不是长期的经营策略 , 唯有以最好的材料 制作出最高品质的蛋糕 , 才能吸引顾客 , 将顾客留住” 。4. 蛋糕店主要是面向大众 , 因此价格不会太高 , 属中低 价位。5. 可印一些广告传单 , 以优惠券的形式发放 , 以达到广 告宣传的效果6. 蛋糕店可以专门开辟休闲区域 , 设置很多造型别致的 座椅。顾客可买上一些点心 , 坐在蛋糕店里慢慢品尝 , 蛋糕店 的休闲功能得到进一步强化。